☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
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☆葉の和え物レシピ☆
またまた先日頂いた山菜と葉もの の料理
うど菜と壬生菜、ささみの和え物
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【レシピ・作り方】
ささみは筋を取り、酒を少しまぶしておき、沸騰したお湯でさっと湯がく。 (湯がきすぎぬこと)
熱いうちに少し塩をして細く割いておく。 (これを冷まして小分けにし、冷凍してあります。)
うど菜、壬生菜共に、茹でておく(うちではビタクラフトでさっと蒸す)
適当な長さに切る。

③和え物調味料を合わせて混ぜておく。
醤油大匙1   梅干したたき少々  蜂蜜小匙1   出汁大匙1   すりゴマ白小匙1
味噌を少し混ぜてもいいですネ。
④菜、ささみ、調味料をあわせて和える。
他の葉物にも応用できますネ。
ツルムラサキや、明日葉などの少し癖のある野菜の個性が生きたりします。

こちらは、からし菜と大根葉の炒め物
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よく、作るので何度かお見せしているのの仲間です。
今回は大根の葉と、からし菜を刻んだものに大根を少し削いだのをプラス。
☆大根葉のおかず☆レシピに同じ
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by gaya-san | 2010-03-27 18:03 | レシピ★料理 | Comments(2)
Commented by アッチー at 2010-03-27 19:27 x
こんばんわ

和え物は、春の食卓に欲しいですね。とても美味しそうです。

それから、消しゴムはんこのフリージャもすてき。
春のやさしいフリージャのイメージが出ています。
Commented by gaya-san at 2010-03-28 05:19
アッチーさん、春の菜色々、たくさん頂いたので
美味しく色々に楽しみました。

消しゴムはんこ、たまの息抜きに楽しい~。
フリージアのイメージ出てますか?よかった。
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