☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
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☆ホヤづくし・炊き込みご飯・フライ☆
蒸したホヤをホヤ水でいただきます。
これは一番シンプルですね。
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こちらはホヤの炊き込みご飯
塩水+ホヤ水に浸けておいたホヤを
ちょっと湯通し、小さく切って
ホヤ水+塩+お酒を加えて炊いたご飯に混ぜて蒸らします。
とても美味しいの。
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昨日お見せした、レンジで炊けるガラスの釜で炊き上げ。
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ホヤのフライ。
塩+ホヤ水に浸けておいたホヤに衣・パン粉。
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中野のめちゃめちゃ素敵な魚屋さんで
パンパンで新鮮なホヤを3つ求めて楽しみました。
スーパーでたまに見かけるのはこんなに鮮度が
いいことはないのです。
旬と言うものがありますし、たまにしか行けない魚屋さんで、
また出会える可能性は薄いのである時が楽しむべき時。
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驚いた事にホヤの夕食だったこの日は6月4日だったのですが
ちょうど一年前の同じ日のブログでホヤを紹介してました。

☆ほや・捌き方・刺身と酒蒸し☆

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by gaya-san | 2015-06-07 16:52 | 今日の美味しい | Comments(0)
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