☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
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☆ほんのりピンクの紅生姜☆
きれいな色に染まりました。
頬染めて、って言う言葉がちょっと頭の中に。
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紅生姜ってこんなに美味しかったんだな~
と、自家製で作ると、そう思います。
(というのを前にも書いた気がしてきた)
その都度、使う分だけ細く刻みますよ~

今回は赤梅酢の在庫はなくて、普通の梅酢なのです。
生姜と酢の反応で赤みは少しだけ出るんですが、
もうちょっと赤みを出したいな~と思って、思い付きを試します。

保存してあったゆかりを袋に入れて
漬ける梅酢の中に揉みこみ、一緒に入れておいたのです。

思ったとおり、きれいな色に梅酢が染まっていき、
生姜もほんのり美しく、楽しい紅生姜の出来上がり。
新生姜の旬のうちに、ね。

少しの間はもつ量が出来ているので
風のある日に、あと一回ちょこっと陰干しして、
また戻しておこうと思います。
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by gaya-san | 2015-08-14 17:40 | 今日の美味しい | Comments(0)
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