☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
  そんな欲張りねーさんがレシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
  どうぞよろしくおねがい いたします。
Copyright ©2006-2017Gaya. All Rights Reserved.
  
☆いなだ一匹☆
イナダ、いいのが久しぶりに行ったスーパーにあった。
45センチくらいの長さ。
c0092953_1223863.jpg
捌いて、半分は塩水をくぐらせて水気を拭き
なんどか紙を替えて水分を取って、
ペーパーにくるみ、ラップして冷凍庫へ。

アラのあちこちを下処理。さっと湯がいてからスープにする。
煮すぎないうちにカマ、頬の部分や目の周り、脳天(頭の天辺)
などの身をかきとって、そのままで、orレモンで。

お刺身を美味しくいただいていると、
食べさせてあげたい人の顔があれこれ浮かんでしまう。
c0092953_1213995.jpg

血合いや、捌く時に出たあれこれは
酒、オリゴ糖、醤油、で、ヅケにして、
c0092953_1222457.jpg

翌日片栗粉で揚げ焼きにしましたよ。
c0092953_12144859.jpg

この片栗粉、美味しいのです。

ふんわり、さくっ感動の未粉つぶ片栗粉

【ただいまのBGM】
南風     /      レミオロメン

人気ブログランキングへ
↑↑Today's Runkは?★1日ワンクリック!いつもありがとうございます
★くつろげる空間・レシピ&アイディア色々
そして元気をいっぱい・お届けしたい!!★

★料理やハンドメイドレシピなどの人気記事を右カテゴリからリストで見られるようにしました★
右欄一番下に人気の作り方記事とリストへのリンクも置きました
【アンケート】**アンケートにご協力くださいな**
★小さな手作りマスコット ★

c0092953_539817.jpg

by gaya-san | 2016-05-17 12:26 | 今日の美味しい | Comments(0)
名前
URL
削除用パスワード


<< ☆麺三の梅うどん☆ ☆もこもこ糸☆ >>