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☆ひめのつき・マーマレード☆

”ひめのつき”
優しい味のマーマレード。
少しだけお湯を加えて柚子茶のようにして頂いても
温まりますね。

先日むいた時に皮を刻み、ワタも袋も、
冷凍ストックしてある。
更に一つ分くらいの皮を刻んで
薄皮をはずして実を準備。
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ペクチン液用のストックにも
新たなものを加えて。
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あく抜き一度茹でこぼした皮と身を合わせて
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砂糖をまぶして
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固まりすぎないよう、さらっと仕上げています。

ママレード系は手間がそこそこかかって
作るタイミングを上手にする必要があります。
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のどに優しいもの、
心にあたたかなもの、傍に置きましょう。

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by gaya-san | 2019-02-16 06:45 | 今日の美味しい | Comments(0)