☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
  そんな欲張りねーさんがレシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
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☆金柑煮・高円人展☆
だんだん暖かくなってきますが油断は出来ません。
のどの為に金柑煮はいかが?ということで
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金柑の煮方
①金柑は毬のように一周、縦に切込みを入れ、お湯を入れた鍋で2分程、ゆでこぼす
②種を取ります。楊枝でこんな風に、少しくらい残っていてもいただく時出しましょ。
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③鍋に金柑とひたひたより少々多めの水を入れて、煮立ったらアク取り、砂糖を入れます。
煮る時にレモンも少々入れると味わいが深くなりますよ。
砂糖は金柑の重さの、40~50%くらいかな。
このくらいになったら出来上がり。
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とろみの水気が少し残る・・そんなところで火を止めてくださいな。
冷ましたら冷蔵庫。一週間くらい持ちますよ。

そうそう、明日から「高円人展」はじまります
1994年にはじまった高円寺ゆかりのアーティストが参加するイベントです。
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東京都杉並区にある明石スタジオにて
2008/2/24~~3/2 12:00~19:30(最終日~17:00まで)
入場無料

高円寺もガジャのねーさんの昔からの行動範囲の一部です。
知り合いもたくさんいます。
仕事は詰まっているけれど隙間を縫って出かけます。
明日、オープニングにいけるといいけどな・・今日の進み具合次第。


昨年より十日遅い、春一番だったそうです
今日の外は怖かった。自転車がぐぐーーーーーっと
風に持っていかれる。車道にでてしまうかと思った。
歩いて押しても同じことだった。風に自分の力が負けている。
波乗りの時にも心していた事だけれど
自然の力への畏怖、敬意、わするるべからず。
【ただいまのBGM】
    母賛歌   /   Metis

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by gaya-san | 2008-02-23 20:52 | レシピ★料理 | Comments(0)
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