☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
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☆オレンジピール作り方☆
オレンジピール・夏みかん
マーマレードに続いてオレンジピールです。
作り方を簡単に・・。
皮は白い部分を少しだけ残す感じで削ぎ落とします。
マーマレードと一緒の日に作れば白い部分はペクチン液に使え、
両方に利用できますね。

太めのスティック状にカット。
2~3回茹でこぼし、水に晒し、を繰り返したら
砂糖をまぶしてペクチン液に漬けておきます。
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火にかけたら、はじめは強火その後火を弱めて箸などで鍋の中、
動かしながら煮上げます。
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煮あがった時の鍋の中は固まった水飴状のミカン液がついているので・・・
お湯を入れ、まわし溶かしてこんな風に美味しくいただいてしまいます。
お鍋も綺麗。身体の中も綺麗
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キッチンペーパー、網の上などでよーくよーく冷まし乾かします
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その後、砂糖をまぶす。これは細かい細かいグラニュー糖。
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実はでも、ピールだけで充分甘いので砂糖をまぶすよりココアパウダーをまぶす方が好き。
こんな感じで出来上がり。
かわいいネ。
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【ただいまのBGM】
     花は桜 君は美し   /  いきものがかり

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by gaya-san | 2008-04-23 00:17 | レシピ★料理 | Comments(0)
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