☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
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2017年 11月 15日 ( 1 )
  
☆鶏のムネ肉下拵えと・具だくさんおうどん☆
温かいおうどんの嬉しい季節ですね。

ハヤトウリ、キャベツと、ニンジン、油揚げのスープに
美味しくなる下ごしらえのムネ肉も少し、そしてちくわも加え
美味しいスープの出来上がり。
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+アルファは揚げ玉です。
ハヤトウリはこれ

☆ハヤトウリのモクモク雲のような・・☆
美味しいコクのあるスープ。
まずは妹の送ってくれたおうどんを入れて楽しみ、
翌日にはサンサスのきねうちうどんを入れて味わいました。

妹の送ってくれたおうどんは讃岐のもの
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稲庭うどんのようなさらりとした茹で上がりで
一本口に入れてみたら、とても美味しいおうどん。
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さぬき麺心・サンヨーフーズ株式会社

素敵。ありがとう。
煮込まずにスープに入れて楽しみました。
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翌日は、サンサスの酒精で保存のおうどん。
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スープはもっとコクと深みが出ています。
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もっちりとコシのある幸せな麺で
普段からこれが店にあるときは求めてきてストックします。
大好きな麺です。
この麺はちょこっと一緒に煮込んでからいただきました。
煮込んでも、のびのびにならないので、鍋にもむいています。
昔から大好きな麺です。
(ひもかわも、お蕎麦も冷やし中華も冷麺もあるんです)
(いつもあるのかどうか解らないけれど)
サンサス、きねうちうどん

サンサスのメーカーサイト→☆☆
このおうどんのこと、前に書いた記事

☆うどんの楽しみ☆

先日近所のスーパーに珍しく置いてあったサンサスうどん
カレーうどん、スープつきでしたが
私にはスープが美味しく感じられなくて残念。
辛いのが前面に出すぎて甘みや旨みが感じられなかった。
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普段私が求めるのは普通の「きねうち なつかしうどん」
麺のみの一個売り袋ですが
スープつきも売られていますが、そちらは、プライスが優しければお薦め。
おだしの利いたやさしいいい味です。

鶏ムネ肉、最近では蒸しハム風にしない時でも
同じように下ごしらえして一日置いておくことが多いです。

皮や脂をはずし、砂糖をすりこんで塩をすりこんで、
よく揉んで、密封パックに入れて冷蔵庫へ。
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こうしておいたムネ肉はスープに入れて煮込んでも
風味豊かに美味しくやわらかに仕上がります。

はぎれをスープに使いましたが
ストック作りはから揚げです。
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No doubt about it.

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by gaya-san | 2017-11-15 07:03 | 今日の美味しい | Comments(0)