☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
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  オンラインショップLa moda de Gaya
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カテゴリ:今日の美味しい( 1110 )
  
☆ゴーヤと魚肉ソーセージの炒めもの☆
ゴーヤと目が合って、あ、求めましょうか?
と思ったときはきっと身体が欲している時なのよ~
なんて思っていたら、
友人から送っていただいた荷物にゴーヤがありました。
嬉しく色々楽しみます。

★ゴーヤチャンプルー風
卵と、魚肉ソーセージと炒めて
おかかを最後にまぶしてゴーヤチャンプルー風。
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特になにか避けているわけでもないし、
もちろんベジタリアンでもないのだけれど
お肉は時折買い求めるくらい、
加工肉製品はさらに、たまにしか求めません。

でも、昔ある時期、会社に所属してデザイナーをしていた頃の
日々のお弁当作りには魚肉ソーセージ、結構活躍してました。

お腹が空いた時にパクパクしたり、
衣を付けて揚げ焼きにしてお弁当に入れたり、
なんとなく懐かしい食べ物です。

魚肉ソーセージはその頃はどちらかと言えば
その頃、あまり健康的な食品の印象ではありませんでした。

最近、姪が、水産会社に就職した事もあって
スーパーで手にとって眺めたら、添加物などなくて
とてもナチュラルな商品になっていてビックリ。

姪N、
「○○おねーさん(私の事をみなこう呼んでくれる)
ちくわ、何処のを使ってる?」なんて
ジーッと人を見て聞いてきたりするステキ愛社精神。

ちょっと変わった新製品も目に付いたので買い求め、
今回はこの、鮪ソーセージ入り、ゴーヤチャンプルーです。
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★ゴーヤのフリット・衣揚げ
こちらは保存用に味をつけた衣をくぐらせて揚げたもの。
冷めても美味しいように、一度塩水に離して軽く絞り、
水気を減らしてから衣を付けてます。
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★ゴーヤ入り、優しいあんかけ丼
ゴーヤ、大根、人参を炒めてあんかけ風に。
卵と一緒にさっと丼にしたランチ。
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今日も東京は雨模様。

Go For It.

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by gaya-san | 2017-08-16 06:45 | 今日の美味しい | Comments(2)
  
☆ゴーヤの煮絡め・山椒風味☆
昨日お話した美味しいの 続き。
ゴーヤは、チャンプルー風にも、したけれど、保存用にこれを。
さっと湯がいて炒めて、
出汁や調味料を入れて更に炒め煮にして絡めて
ちょっと佃煮のような、さらっとした飴煮風。
おかか、白ゴマ、油揚げ、冷凍庫の実山椒塩漬けも、入れました、
香りも美味しいゴーヤの煮絡めです。
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こちらは、茄子と青唐辛子の南蛮炒め。
衣を付けて炒め揚げにしているので母はお肉入り、と思ったみたい。
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今日、母からのメールが来ていたのでお見せしてしまいましょ

「ゴーヤの炒め煮、茄子とミートの炒め物、
温め直して未だ少し残っていて楽しみ。
ベークド茄子、仰せのとおり、オーブントースターで熱くして食べました。
実が柔らかくて美味しかったぁ。
アトリエでふーふー二人でいただいたのを思い出しながらね。」

よかった。美味しいを感じながら食するのは健康のもと。
またお届けしますね。

何よりもこの、美味しいお野菜を送ってくださるTさまに感謝。
そして、昨日の、amimonoyaさんのこのコメントを見て、
とても嬉しい気持ちになりました。
amimonoyaさんにも感謝。

「gayaさんの所に届いた野菜も幸せですね。
野菜も送って下さった方もgayaさんも幸せ!!」

ありがとうがあふれている事は幸せな事、
明日がどんなでも、頑張っていくんだ、と、思える。

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by gaya-san | 2017-08-16 06:24 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ランチタイムパスタ色々☆
茹でたパスタを炒めた具材のフライパンに投入、
ささっと出来ちゃう、ランチタイムパスタの画像色々。

これはソーセージとキャベツ、タンカンママレードのパスタ。
1.4ミリパスタ。
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ボロニアソーセージとピーマンのパスタ。inタマネギドレッシングベース
デイチェコカッペリーニ ・No9/0.9ミリパスタ
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フライドチキンと人参とキャベツと赤ピーマンのパスタ。
デイチェコフェデリーニ・No10/1.4ミリパスタ。
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キャベツと人参、ボロニアソーセージと卵のパスタ。
デイチェコカッペリーニ ・No9/0.9ミリパスタ
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冷凍してあったナスとトマトのソース+溶けるチーズのパスタ。
デイチェコカッペリーニ ・No9/0.9ミリパスタ
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こちらもナスとトマト、粉チーズをたっぷり絡めたパスタ。
1.6ミリパスタ
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Lunch is ready.

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by gaya-san | 2017-08-12 06:44 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆美味しいエビマヨ☆
エビとマヨネーズの組み合わせ、好きです。
そもそも、エビがとても好き。

小さめのエビは捌いたら
冷凍保存したりしておきますが

ボイルして和えるだけより
ちょっとひと手間かけると
ボリュームもあって楽しめるおつまみになって幸せ。

エビはお粉を水で溶いた衣を付けて少しのオイルで揚げ。
それをマヨネーズ入りのソースで和えます。美味しい。
ホウレンソウも一緒に。
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ストック分。

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野菜のほかにもこうして、
たま~に、ストックします。

こちらもストック用
鶏のムネ肉はハム風を仕込む時と同じに
砂糖をまぶし、塩をまぶし一晩おいてからソテーor揚げる
中までジューシー、しっとりな、美味しさです。
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そういえば、鶏は最近ではムネ肉ばかり使っていました。
ふと、広告商品だったのでモモ肉に目を遣りましたけれど・・・
黄色いあぶらが全体に多くついていすぎて
買い求める気持ちになりませんでした。
昔はこんなにはついていなかった気がするね。

大量な需要に対応させる育て方のせいかな。

Keep It Burning.

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by gaya-san | 2017-08-10 06:55 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ナスがいっぱい、夏カレー☆
ナスはキューブにカットして
(好きにカットorスライス)水に晒して水切り。
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フライパンにオイル、ニンニクを炒め、
タマネギをよくよーく炒めて取り出して
挽肉も炒めて取り出して、煮込む鍋に移動。
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人参も炒めて、ナスも炒めて
煮込む鍋に移動。
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トマト缶、コンソメ、ソース、醤油少し、
調合してあったカレー粉と、スパイス色々色々。
ニューサマーオレンジとタンカンのママレード少し。
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美味しい美味しいナスカレー。
いただきます~。
ちょっと面白がって、ご飯を
冷凍の時のパックの四角のままにしてみました。
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カレーのことを書いていたら
朝の仕事場、保育園で昔
小さいさんたちが好きでよく読んであげた
「パパ・カレー」という絵本を思い出しました。

「パパ・カレー」
最後に入るのは、バナナです。

(使ったのは、先日お見せした大きな大きなナスでなく普通サイズの)

The food is so good!

★今日の雑貨屋(店舗)**8日~10日までは
外仕事の時間が長く開ける時間なし。ごめんなさい。★

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by gaya-san | 2017-08-08 06:25 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆大きなおおきなナス・温かなお気持ち便☆
岡山の友人から、野菜送りました、とメール。
無事、いるときに受け取れました。ありがとう。
野菜とおやつのもと、いただいちゃいました。

ピーマンとゴーヤと、
そしてマクワウリ。

大きな大きなナスをいくつも。
彼女が送ってくださるほどの大きなナスには
普段会うことがありません。
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一番上の新聞は岡山の靴職人さん
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彼女に送っていただいたナスで作った料理の数々。
今度まとめてブログ記事の中から集めてみましょうね。

あ、こんにちは。
ってつい挨拶してしまいますよね。
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一つ顔に見立ててしまうと
どれも顔のように見えてくる不思議

こんにちは!
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やぁ!
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玄米茶ともち粉ときなこ
お団子作ってきなこで召し上がってね、
岡山や関西製造の物を選びました、とメールにありました。
ほんとうだ、
普通のとはちょっとちがう、こだわりの品のようです。
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おかあさまをなくされたばかり
何もして差し上げられなくて、
ちょっとでも、何かこころ温まるものをと
生姜シロップや紫蘇シロップや
ジャム幾つかとタマネギドレッシングなど
作ったのを詰めてお送りした先月。

またまた、今回は温かいお気持ちを贈りくださって
ほんとうに、していただいてしまうことのほうが、
果てしなく多くなってしまっています。

いつもありがとうございます。

I'm overjoyed!

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by gaya-san | 2017-08-06 09:26 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆マグロのカマ・すごくラッキーな買い物☆
マグロのカマ。
本鮪、天然、宮城産、刺身用 と記してある。

いつも行くスーパーの隅っこに一つだけ。
ちょっと手がかかるけれど
美味しいのは確実。
(写真を撮る前に庖丁で切り込み入れちゃった)
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そして何より、
4500円くらいを線で消してあってこんなに大きいのに1990円。
嬉しい価格。
前日と続けてこのスーパーを訪れていたので
マグロのサクが今日並んだお買い得商品であることがわかる。
カマも今日切り出されたもの。
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買い物から戻ってすぐ、
まずは骨、皮の部分と身だけの部分を外す。
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筋のところ、芸術的だなぁなんて思いつつ作業。
自然のつくりものの、実用的な美しさ。
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筋をどんどんどけて行き、
きれいに切り出したり、スプーンでこそげたり。
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そしてのこりの骨側の部分を塩水に通して
昼食用にオーブントースターで焼く。
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ストック分はこそげた部分もスライスな部分も
塩水を通して処理してから包む。
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夕食は贅沢すぎの、マグロのお鮨と
ネギトロご飯。

ヅケにしてあるものも含め
色々この先も楽しめるようにストックします。

幸せなお買い物の出来た日。

What's for dinner?

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by gaya-san | 2017-08-05 06:51 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ジャムはホームメイド・ヨーグルトのせ画像☆
今日は今ストックのあるジャムのヨーグルトのせ画像を。

ヨーグルトにのせる、朝食のパンに少し、
それくらいで、
そんなにたくさんは使わないのですが、
嬉しい素材に会った時が作り時。

最近のHITは・・・・バナナジャムです。

★夏みかんのジャム
c0092953_6363954.jpg
これは夏みかんを1個買ったら
パサパサ気味でがっかり。
それではジャムに、と一個分だけ作ってみる。
とても美味しく、
是非リピートをと思っているジャム。

☆夏みかん一個分だけで☆
http://gayasan.exblog.jp/26760517/

★バナナジャム
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作ったきっかけは、あっという間に熟しすぎたバナナ。
(夏はたまに、うっかり)
小さくカットして冷凍し
アイス代わりに楽しむのもいいのですが、
ふと思いついてジャムにしました。

熟しすぎが最適かも。
これがとても美味しい。
ふふふーー。癖になる味でした。
バナナの中の自分が好きな部分のバナナらしさ
バナナアイスなんかにあるあの、人口的なバナナ味。
生のバナナではそこまで感じない
あのバナナらしさが際立って、とてもデリシャス。
また作りましょう。

★杏のジャム
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今年は何故か7月に良く見かけた杏です。
この日のブログ記事

☆なんと杏を発見☆
http://gayasan.exblog.jp/26805173/

★キウイのプリザーブジャム
c0092953_6364333.jpg
プリザーブで作ったらとても素敵になったキウイジャム。

☆ゴールドキウイのプリザーブジャム☆
http://gayasan.exblog.jp/26844489/

★ソルダムと桃のジャム
大好きなソルダムはこの季節の、うちの定番ジャムです。
桃、もしくはソルダム以外の酸味の多めのプラムを
あわせることで美味しさが増します。
あれれ?ヨーグルト乗せ画像が行方不明。
作ったときの画像を・・
c0092953_6354588.jpg

★リンゴのジャム
c0092953_6363285.jpg
時折作って分けてくれるので
リンゴジャムは母にお任せ。

ストックがあるものは他に、
梅ジャム、ニューサマー&タンカンジャム、柚子ジャムなど
今はストックがないけれど・・作るジャム、作ったことのあるジャムは
イチゴをはじめ、人参、タマネギ、ミルクジャム、マンゴー、
あとは何があったかな~。いろいろ~。

What shall we do for the jam today?

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WETHERING HEIGHTS  /   KATE BUSH

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by gaya-san | 2017-08-04 06:53 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆マッシュポテト・便利な穴あきスプーン☆
マッシュポテト、きちんと作るととても美味しいですよね。
蒸したポテトの皮をむき、
バターを使い、卵や牛乳を使い、
塩コショウとスパイスをバランスよく。

と、そんな書き出しの割には
今回はかなりアバウトな作りかた。
それでも結構なめらかで、美味しい。

この穴の開いたスプーンはとても重宝しています。
つぶす際に、すべって逃げてしまう事もありません。

イチゴスプーンのように凹凸があったり
ざらざらになっている、というのでなく
ちゃんと穴になっていることで、つぶしながら
押し出される為、とても効率よくマッシュに出来る。
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白いのは(牛乳がなかったので)スキムミルク。
急いでいたので
前もって溶かしていないですが大丈夫。
最近のは溶けやすくて、このあと加えた
タマネギドレッシングベースでちゃんとなじませました。
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What's for dinner?

★今日の雑貨屋(店舗)はっきりしないままですみませんでした★
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A PLACE IN THE SUN    /  STEVIE WONDER

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by gaya-san | 2017-07-31 06:47 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆魚大好き。お刺身大好き☆
海の味覚が大好き。
こちらは、シラスとネギトロの簡単丼
下にお海苔を敷き詰めています。
紫蘇を真ん中に
彩りも美しい丼になりました。
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こちらは
とても新鮮なイワシがお買い得だった日。
パックのラップ越しに目がキラキラ。
c0092953_6333282.jpg
画像ではわかりにくいですね。

少しを簡単昆布締めに
(あ、盛るときに昆布敷いているけれど
お皿の上で昆布締めにしたわけではありません)
c0092953_6333674.jpg

あとは塩水にさっと晒して水分をとって保存。
大根おろし+わさび醤油で和えてご飯の上に。
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このところ、イワシが嬉しい価格な事が多くて幸せ。

They are both delicious.

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by gaya-san | 2017-07-28 06:52 | 今日の美味しい | Comments(0)