☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
  そんな欲張りねーさんがレシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
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☆砂肝入りのカレー☆
砂肝入りのカレー。
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昔、日本に住んでいるバングラデッシュの友人が
毎日カレーを作るよ、
そのたびに、入れるものは色々・・・と話してくれた。
何のカレーだったかな
一度ご馳走になったこともあったのだけれど
話してくれた中に、砂肝があったのを思い出したんでした。

オリーブオイルに絡めて寝かせてあった砂肝、
こしがあって、それでいて柔らかな食感は心地よいけれど、
特に味として全体を変える主張をしているわけではないので
砂肝のカレー、と言うよりは、砂肝入りのカレー。

タマネギを炒めて炒めて
人参すりおろしも加えて、炒めて・・
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色々入っているのだけれど、
具、と言えるような物は、
砂肝と、人参くらい。
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スープストックにはパセリの茎も参加しています。
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カレー好きの友人がいて、
あー、お世話になっているばかりで呼べてないなぁ
と思うのだけれど、今回も色々余裕がなくて呼べず。
少し冷凍保存しておきましょう。

【ただいまのBGM】
Milonga Loca    /    Astor Piazzolla

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by gaya-san | 2015-01-31 20:15 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆小さなスクエアケーキ☆
いつも仕事が一緒の方に、ちょこっとお裾分け用。
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久々のケーキは小さめサイズ。
スクエア型を使うのも久しぶり。
バナナ半分、りんごほんの少し
ラムレーズンもちょこっと
仕上げの表面にはナツメグも、パラパラ
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じわじわと、少しずつ色々を進め、終わらせながら・・
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Blowin' in the wind    /   Bob Dylan

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by gaya-san | 2015-01-30 13:36 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆パセリたっぷりの炒飯☆
パセリは大きな束で求めるので
パセリと人参に緑黄色野菜の役割を全面おまかせ、
というくらいに、どんどん使います。
久々のチャーハンにも、たっぷり。
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Imagine    /   The Beatles

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by gaya-san | 2015-01-29 20:16 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆たくましい葉に。大根水栽培☆
大根の頭の水栽培
いままでに何度もやっていますが、
たっぷり水を入れてあげるので、
ぐんぐんすいすい、上に伸びてそのうちヒョロヒョロに・・・。
花は咲くのですが、その頃には倒れそうになる事が多い。

今回は、下に水がつくかつかないか位の量しか
水を入れていないのです。
そうしたら、このたくましさ。
12月の半ばくらいからこんなふう。
この感じははじめてで、
興味深いです。
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まずは過酷な状況でも、生きていられるように
土台を固めているようにも見えます。

水栽培の過去のいろいろは下記カテゴリにあります。

カテゴリ・水栽培たち

【ただいまのBGM】
SPECIAL REQUEST   /   J.C. Lodge

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by gaya-san | 2015-01-28 15:34 | 水栽培たち | Comments(0)
  
☆蟹のクリームパスタ☆
パセリたっぷりの蟹クリームパスタ
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冷凍してあったこれを
解凍しておいて、あっという間。
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【ただいまのBGM】
Englishman in New York    /    Sting

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by gaya-san | 2015-01-27 17:58 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆椅子の台座にカバーをつける☆
じっとして作業する事も多いのですが
今年は何か、とても寒いと感じる時が多い。
自分の体調の問題だろうか・・などと思いつつ
事務椅子にクッションを入れてカバーをつける。
お気に入りの素材なので、嬉しい気持ち。
午前中の、奥までは入ってきていない
柔らかな陽射しのところにおいてパチリ。
(他は裁断した布だったり、パーツだったり
散らかり放題仕事中で、場所がなかっただけです。)
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こんな一つの事だけでちょっと元気になるような・・・。
もっとどんどん、素材を物へと、仕上げて行きたい。
といいつつ、量多目の仕事をいただいていて
そちらと同時進行。
イスは3台あるのだけれど、とりあえず一台分だけ。
あと2台分も、裁断はしてある。
素敵な素材でしょう?
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背もたれも考えないとバランス悪いですね。

【ただいまのBGM】
何も無いテーブルに    /    斉藤和義

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by gaya-san | 2015-01-26 15:27 | 今日の創作 | Comments(0)
  
☆りんごの事情☆
このりんごは、何を守ろうとしていたんでしょうね~
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そういう訳じゃないのかな?
なにかきっと、理由があったんでしょうね。
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美味しいりんごでした。

【ただいまのBGM】
冬のうた    /    kiroro

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by gaya-san | 2015-01-25 14:40 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ひたすら、裁断デー☆
今日もひたすら裁断デー
受注仕事の作り物のパーツを大量にカット。
合間に、雑貨屋ガジャの商品もカット
ネコネコ。
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アトリエのイスカバー用布とウレタンもカット。
【ただいまのBGM】
歌をあなたに     /    中島みゆき

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by gaya-san | 2015-01-24 20:38 | 今日の創作 | Comments(0)
  
☆野菜たっぷり煮込み鍋うどん☆
12月の半ば過ぎにいただいた野菜のうちの牛蒡
新聞紙に包んでダンボール、地下室に保存したまま、
忘れられていた。
どうなっちゃったかな~~
泥を落として洗ってみたら、スもはいっていなくて、
しっかり元気なままだった。
収穫後すぐ送ってくださった野菜たちは店からのものと違って、
いい状態のまま保存できている感じ。
ありがたい。
笹がきにして、
サトイモ、サツマイモ、人参、大根、白菜、油揚げ
と一緒に美味しく煮込んでうどんをプラス。
ご馳走様でした。あたたまる。
左後方にどでん、と入っているのは
半分にカットした柚子の皮そのまま。
豪快大雑把。
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やはり、同じ方にいただいたサツマイモを使ったのが
もっちり美味しい食感で感動でした。
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【ただいまのBGM】
ベリーベリーストロング~アイネクライネ  /  斉藤和義

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by gaya-san | 2015-01-23 19:42 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆魚の骨が美しかった☆
イタタ。
うっかり落とした骨が美しかった。
鯵の開き、を夕食にした時のもの。
骨ってきれいですよね。
これは尾骨のあたりでしょうか?
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魚の骨についても勉強したくなってしまう。
仕事の時間がたくさん必要、&
勉強したい事は多すぎるので、チラリ、で止めておく。
鯛の鯛あたりはみんなご存知ですよね。
骨標本など見ると面白いけれど、詳しい写真など欲しいなぁ・・
心臓なんかは捌いていてわかるんだけれど・・。

最近はホッケの開きの両側に中骨がある・・
なぜかと言うと魚開き機という機械で処理されると
中骨の厚みの真ん中で、カットされてしまうから、
などと言うビックリ記事も見つけたりしました。

ここなら、透明感が解りやすいかなぁと
スカスカふわっとしたウレタンフォームの
ハギレに乗せてパチリしたものです。

(拡大されててなぁに?と言う感じに見えますが
仕事先の方がスタイロフォームと呼んでいるこれは、
ほんとうはスタイロフォームとはちょっと違って、
フィルターなどに使われる、ちょっと硬めのウレタン
ポリエーテル系ポリウレタンフォームです。)
(着ぐるみの中クッションなどにも使います)
服、雑貨小物以外にも衣装&小道具、着ぐるみ的なもの、
広い範囲で作り物をするガジャでは時折使います。

追記(おまけ)個人的、あとでじっくり見たいメモ
ブログ・「素人魂~特濃魚汁~」さん
の目次ページ→

【ただいまのBGM】
Dollar Brand・ピアニスト。1979のアルバム「African Marketplace」
仕事のBGMとして聴き出すと何度もリピートするアルバムの一つです。
リラックスする時にもいいと思う。ジャケットの絵も好き。
今はAbudullah Ibrahimという名前
アフリエイトじゃないです。ジャケ写真をお見せしたかっただけ→
The Homecoming Song   /  Dollar Brand

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by gaya-san | 2015-01-22 18:36 | 発見・感動いろいろ | Comments(2)