☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
  そんな欲張りねーさんがレシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
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タグ:いただきもの ( 333 ) タグの人気記事
  
☆ゴーヤの煮絡め・山椒風味☆
昨日お話した美味しいの 続き。
ゴーヤは、チャンプルー風にも、したけれど、保存用にこれを。
さっと湯がいて炒めて、
出汁や調味料を入れて更に炒め煮にして絡めて
ちょっと佃煮のような、さらっとした飴煮風。
おかか、白ゴマ、油揚げ、冷凍庫の実山椒塩漬けも、入れました、
香りも美味しいゴーヤの煮絡めです。
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こちらは、茄子と青唐辛子の南蛮炒め。
衣を付けて炒め揚げにしているので母はお肉入り、と思ったみたい。
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今日、母からのメールが来ていたのでお見せしてしまいましょ

「ゴーヤの炒め煮、茄子とミートの炒め物、
温め直して未だ少し残っていて楽しみ。
ベークド茄子、仰せのとおり、オーブントースターで熱くして食べました。
実が柔らかくて美味しかったぁ。
アトリエでふーふー二人でいただいたのを思い出しながらね。」

よかった。美味しいを感じながら食するのは健康のもと。
またお届けしますね。

何よりもこの、美味しいお野菜を送ってくださるTさまに感謝。
そして、昨日の、amimonoyaさんのこのコメントを見て、
とても嬉しい気持ちになりました。
amimonoyaさんにも感謝。

「gayaさんの所に届いた野菜も幸せですね。
野菜も送って下さった方もgayaさんも幸せ!!」

ありがとうがあふれている事は幸せな事、
明日がどんなでも、頑張っていくんだ、と、思える。

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by gaya-san | 2017-08-16 06:24 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆大きなおおきなナス・温かなお気持ち便☆
岡山の友人から、野菜送りました、とメール。
無事、いるときに受け取れました。ありがとう。
野菜とおやつのもと、いただいちゃいました。

ピーマンとゴーヤと、
そしてマクワウリ。

大きな大きなナスをいくつも。
彼女が送ってくださるほどの大きなナスには
普段会うことがありません。
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一番上の新聞は岡山の靴職人さん
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彼女に送っていただいたナスで作った料理の数々。
今度まとめてブログ記事の中から集めてみましょうね。

あ、こんにちは。
ってつい挨拶してしまいますよね。
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一つ顔に見立ててしまうと
どれも顔のように見えてくる不思議

こんにちは!
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やぁ!
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玄米茶ともち粉ときなこ
お団子作ってきなこで召し上がってね、
岡山や関西製造の物を選びました、とメールにありました。
ほんとうだ、
普通のとはちょっとちがう、こだわりの品のようです。
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おかあさまをなくされたばかり
何もして差し上げられなくて、
ちょっとでも、何かこころ温まるものをと
生姜シロップや紫蘇シロップや
ジャム幾つかとタマネギドレッシングなど
作ったのを詰めてお送りした先月。

またまた、今回は温かいお気持ちを贈りくださって
ほんとうに、していただいてしまうことのほうが、
果てしなく多くなってしまっています。

いつもありがとうございます。

I'm overjoyed!

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by gaya-san | 2017-08-06 09:26 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆夏の趣・素敵なカード☆
妹から送られてきた封筒。
開けてみたら
こんな素敵なカードが!

メッセージは、
「少し、涼しさを感じてもらえるかなぁと送ります。」

パチリ。みなさんも涼しさ感じてくださるかな。
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立てられるようになっているので
机全体を使うとき以外、このまま置いています。

朝顔のところのカットがとても細かくてすごい。
向こう側が見える感じが涼しげです。
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ありがとう。

夏の懐かしい風景
ひとつひとつ眺めました。

朝顔・向日葵・
お縁側・すだれ・風鈴・蚊遣り・お皿の西瓜・
ぞうり・たらいで冷やしてある西瓜・
水おけ・池・飛び石・金魚

数えたらすごい数でしたね。

このカード、
絵の裏側(向こう側)も着色されています。
あちらから見ても
(反転しているけど)同じ絵、と言う訳。

Let's take a rest.

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by gaya-san | 2017-07-25 06:46 | 発見・感動いろいろ | Comments(0)
  
☆うさぎの顔の形の食パン☆
ベーカリー兎座LEPUSのパン。
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ティッシュボックスカバーを受け取りに来てくれた友人が先日、
おみやげに求めてきてくれました。

この店のパンのことは前にtwitterやFacebookなどで
見かけて知っていたのですが
手にしたのは初めて。

物の作り手としては、
型に入れるのも取り出すのも大変そうだなぁ
なんて、そんな事を考えてしまう。

この大きさの型なので両側が耳です。
耳の部分がちょっと固いのは
この型の使い勝手ならでは・・・なのかも、と思ったことでした。

かわいい。
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顔を描いたりしたくなりそうだけれど
何もないのがかわいいかな。
耳は薄く削いで別にいただきました。
内側はふわふわ~。
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バターとバナナジャムで楽しみました。

ご馳走様でした。ありがとう~。

うさぎの形のパンのある店のブログ

ベーカリー兎座LEPUSのウサギぱん日和
http://bakery-lepus.hatenablog.com/

Hearts Can Mend.

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今月は外仕事たくさんな月です★

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by gaya-san | 2017-07-21 06:41 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆野菜のエキスが美味しいスープ+ブルグル☆
美味しい美味しいスープの食事
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岡山の友人が送ってくれたタマネギとジャガイモ
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お母さまをなくされたばかりで
彼女のほうが心お元気ではないのに
温かな気持ちをいただいちゃいました。

私の方は・・といえば
何度もしたためなおした手紙の、便箋の上の文字に
うまくお伝えしたいことを表わせず、
ブログに少し心の中を記し置いたまま。

なのに、荷物送りましたよメールに
「そっとしておいてくださってありがとう」
とあって、しんみり。
書いてくださった、
「野菜のスープを美味しいと
感じられるほどにはなりました。」の言葉に

そうだ、私もジャガイモとタマネギで
スープを作ろう・・と、
何かとてもスープが温かなものに感じられ
逆に、励まされてしまったような気持ちになったのでした。

本棚にある、辰巳さんの命のスープの本のこともふと思いました。
あの本も、見るだけで力の湧いて来る本。


はじめはタマネギとジャガイモだけでシンプルに
作ろうかと思いつつ
まずはタマネギを切り始め。

ニンニク少しとみじん切りのタマネギとを炒めながら
ジャガイモをカット。
半分に切って面取り
また半分に切ったらできた分の面の面取り。
少し大きめのジャガイモで炒めます。
人参もプラス。
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美しい透明感。
こうした、食材の色って、元気になりますね。

やっぱりナスも入れましょう。
冷蔵庫をチェック、
キャベツの芯をよけてあったのも刻み
大根のはぎれの残ったのも角切りにして加え

だんだんポトフのような美しい色合いになって
すでに幸せな気持ちに。

美しい透明感のピカピカじゃがいもは
キタアカリだそうです。
どんどん炒めて、スープを注ぎます。
味付けは塩とスパイス、コンソメだけ。
あ、ちょこっと残っていたピクルスを漬けていたお酢もプラス。
(野菜のエキスだけでもう充分美味しくなってます)
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大きめの鍋に移すことにした時
はじめの鍋に少しお湯を入れて
細挽きブルグルを戻して
それも加えることにしました。
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スープと言うよりは
野菜のスープ風洋風おじやのようになりましたが
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これだけで安心美味しい、元気のでる一皿です。
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箱を開けた時の一番上の新聞は
岡山で開催の水木しげる展の記事。
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いつも荷物をお送りくださる時、
パッキンのうちの何枚かの新聞は、
何気なく選んでくださっていて
そのお気持ちも嬉しく、楽しく読んでしまうのです。

ブルグルはこれ

カルディのサイトなのでそのうちリンクなくなるかもですが・・
ドゥル 細挽きブルグル

Friends Are Treasures.

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by gaya-san | 2017-07-16 08:52 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ふらっと訪ねて大丈夫かしら☆
「お客さんのようにふらっと訪ねて大丈夫かしら?」
とメールが来て、月曜日、突然妹が顔を見せに来てくれました。
今は娘二人が東京に居るので、仙台に住まう妹も時折東京へ。
今回はとんぼ返りだったらしい。

午後に仕事を増やしてから
あまり開けていられない店舗ですが
月曜はかなりの確率で店を開けられる日。
妹もブログの店舗情報をチェックしてから
メールをくれたようです。

先日母から貰ったアールグレイを飲みながら
3時間くらい、話しながらティータイム。

妹の差し入れ色々。
サンエトワールの塩バターパン。
これは美味しかった。塩の細かい粒々が
ところどころに小さな集まりになって散りばめられてる。
その食感が素敵でした。
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小さなかわいいパンも色々。
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ゼリーやお饅頭。
こちらは帰ってからパチリしたので減ってます。
(お土産や差し入れって、自分も好きなものを
選んでくれてると思うんですよね。
なので、求めてきてくれた人にも
一緒に楽しんで食べてもらいたくなるのよね^^)
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思いがけず会えて嬉しかった。
ありがとう。

*****
そして、長いオマケは
最近のいただきものメモ。

★いただきもののメイクイーンは
いつも友人Yo・Nさんがご主人のご実家から
送られてきたのをおすそ分けくださるもの。
早速二つ蒸している最中にパチリしたので
5個しか写っていないけれど、7個もいただきました。
その後追加でいただいたので、12個も・・ありがとう。
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さっそくストック用のサラダに。
ピクルス液やタマネギドレッシングベース、マヨネーズ
すりごま、おかか、その時によって違う味に作ります。
ハムやチーズやキュウリなど
そんなものを加えたいときはいただく時に加えます。

★載せそこなっていた気がする、母の茗荷漬け。
いつも丁寧に作ってあります。
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★身延山での修行のお土産ですって
Yo・Nさんからのお饅頭。
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★ちょっとした物をさしあげただけなのですけれど
いただいちゃいました。
Yu・Nさんからのおせんべ。珍しい。楽しい味でした。
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★ちょっと作り物のお手伝いをして差し上げた日に
H・Fさんがくださったもの。
あ、このケチャップが先日のナポリタンのです。
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★これは、セブンイレブンから
ずっと前に母と友人にお餅を送った時に
抽選ですよ、と引かせてもらったくじのあたり。
けっこうしっかりした食べ物でした。
緊急用バッグに入れておくとよさそうな一品。
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Keep It Burning.

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by gaya-san | 2017-06-29 06:53 | おでかけ・来訪 | Comments(0)
  
☆ありがとうの新タマネギで、オリジナルドレッシングベース☆
この日にいただいた採りたてタマネギ。
 → ☆フレッシュなリフレッシュ便☆

すりおろすと、ねっとりといい感じ.
美味しい新タマネギ。
1回目はスライスと半々でパスタに使いました。
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2回目はかき揚げ風にしてパクパク。
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そして昨日、
お気に入りのオリーブオイルを切らしていたのを
やっと補充出来たので
久々に、定番のタマネギドレッシングベースを作りました。
新タマネギで作るドレッシングベースは幸せの味です。

サラダに、料理にたくさんたくさん
うちでは、これ、出番が多いです。楽しんで使います。

タマネギとニンニクをフードプロセッサーにかけて
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美味しそうでしょ?
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お酢+砂糖+塩をよく混ぜた中へ。
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更にオリーブオイルを加えてバーミックスで混ぜ混ぜで、
出来上がり。

タマネギドレッシングベースのレシピはこちら

☆レシピ・応用の利く玉葱ドレッシングベース☆

調味料とタマネギの順はどちらでも
今回はシュガーがグラニュー糖しかなかったので
先に溶かして置きたかったのです。

自分用ストック、母の分、
マヨネーズと半々にしたもの
(これはそのままサラダにかけたりします)
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That's very kind of you.

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うわっ。
今ここに曲名を入れたら、ラジオで丁度かかって、おおおおお。
呼んでしまったかいつものテレパシー!?となりました。
早朝仕事前にはFM東京を聴いています。
どんなときも。   /    槇原敬之

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by gaya-san | 2017-05-30 06:50 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆またまた・ありがとういろいろ☆
温かいお気持ちをありがとう。

心にかけてくださる方々がいらっしゃって
またまた、いただきもの、ありがとうがいろいろ。

★花屋さんで10本300円だったのよ~
分けてあげる、と家主さんが2本くださった、
デンファレ。
ちょっと今細長い花瓶がないなぁ。
どうしようかな?

これで行きましょう。
金魚鉢型の瓶に剣山+チュール。
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上のほうはワイヤー入りで、
ちょっと張りのあるリボンを
安定の為&飾りとしてあしらいました。
いかが?
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ディスプレイスペースは暑すぎるので
中で楽しもうかな?

★昨日の夕方に着いた荷物。
文四郎麩さんのお菓子。
震災支援で知り合ったお友達HMからのプレゼントでした。
お気に入りのお菓子なんですって。
「Facebookで拝見すると
お忙しそうですが、山形県東根市の
お麩のお菓子をお送りします。
我が家のお気に入りです。
少しですが休憩時間の
おやつにしていただけたらうれしいです。」
とお手紙つき。
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東京にお住まいだったけれど
今は秋田に帰られている友人。
わわわ、テレパシー。
送ろうと思ったら送ってもらっちゃった。
というのは、
前に話題にして
彼女の分も求めておいた物を試していただこうと、
ちょうど昨日パッキンに入れたところ・・・
(たいしたものではないのだけれど)
すごいタイミング、そう言う事ってありますよね。

心にかけてくださってありがとう。
楽しみに、おやつタイムします。

★こちらはご用事で青森まで行っていらした方
朝の仕事で一緒の方、Kさんから、
青森のお菓子なのよ、とお土産いただきました。
たわわ と書いてあるので調べてみる。
”バターたっぷりの自家製パイ生地に、
紅玉りんごを使ったアップルグラッセをサンドした、
自慢の和風アップルパイです。”
(おきな屋さん、サイトから)
ほんとうだ、プチアップルパイ、そういう美味しさでした。
小さいけれど満足感いっぱいのお菓子。
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(イニシャル入れているのは、
最近大事なことも忘れそうな危険があるので、自分用の記録)

How happy I am.

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トキノワ   /    パスピエ

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by gaya-san | 2017-05-23 07:02 | 発見・感動いろいろ | Comments(0)
  
☆すてきな青のり☆
この日にいただいた、しまだの青のり
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開封してみたら素敵な形状になってました。
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メモメモ
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ふかふかー。
そしてとても香りがいいのです。
いままでに使ったことのある
どんな青海苔よりもいい香り。幸せな香り。

焼きそばや焼きうどん、他にも色々
もみほぐしながら、たくさん乗せて楽しんでいます。
今ちょうど青海苔(パラパラの)瓶が
カラッポになっていたところだったので、
グッドタイミングで嬉しく色々に。
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そして、
ちょっとしたきっかけで
何年も作っていなかったものを昨晩作りました。
この青のりがあったのを思い出して
残っていたのを全部それに使いました。

数日のうちにお見せできるかな?


そして、そして、同じ方から昨年いただいた、
たくさんたくさん入ったもみ海苔も
湿気りもせず、美味しいままで、
長いこと、色々に楽しんでいます。

さらに細かくして使う分を小分けにしつつ・・
もうすぐやっと使い切り。
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ありがとう。

☆ビックリの荷物☆

The work went smoothly.

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by gaya-san | 2017-05-19 06:56 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ニューサマーオレンジ☆
大好きな、ニューサマーオレンジに
はじめて出会ったのは伊豆の下田です。
昔しょっちゅう海へ、潜りに、遊びに、
また、波乗りにと伊豆の白浜に
頻繁に行っていた頃に出会いました。

柚子のように、ちょっと個性的で爽やかな香りがあって、
そしてグレープフルーツのように瑞々しい。
幸せなフルーツです。
たいていは直径7センチくらい。

ママレードのレシピの記事のところで
「ママレードは、よく、日向夏や、ニューサマーオレンジ、
夏みかんで作ってお見せしてましたね。」
と書いていますが、勘違いでした。

☆柚子のママレードレシピ☆

ずいぶん長いこと、伊豆にいけないでいますし、
東京では、粒があまりに小さすぎたり
なかなかいいのに会えずにいる気がします。

検索してみたらなんと、ニューサマーオレンジの記事って、ない。
ブログをはじめてから、11年くらいになるけれど
その間、なんと、ニューサマーでママレードは
作っていなかったんでした。

そうか、作っていたとしても日向夏だったかも
(ほぼ?)同じ品種。作られている地域で呼び方が違います。

静岡 神奈川 愛媛では
「ニューサマーオレンジ」
宮崎で「日向夏」、高知では「土佐小夏」

私ははじめに出会ったニューサマーオレンジに
母ははじめに出会った日向夏に
たぶんそれぞれ、思い入れ、持っています。

白いワタの部分もいただけるので
”外皮の黄色い所をむいてこんな風にしてお召し上がりください”
と、言うのがお奨めのカット方法とされています。

たくさんいただいたので
ひさびさにこのカットも、して見ましたよ~。
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むいた、黄色い部分は
ほそ~く切って冷凍。
たまったらママレードにいたしましょう。

私は、グレープフルーツのように
ポーションをすくい出していただくのが好き。
いつもはこっちのいただき方です。
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グレープフルーツも、ニューサマーオレンジも
慣れていれば、形を崩さずにきれいにすくえます。
(最近はグレープフルーツはむいて外していただくけれど)

こう見るときれいにすくっているの、解るかしら?
ニューサマーや日向夏の時は少し小さめのスプーンを使います。
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時折グレープフルーツなどでも
真ん中ちょこっとしかすくわないでおしまいにする方を見ると
おお・もったいないなぁ~と思いますが
すくいかたが上手じゃないだけかもしれませんね。

種、多いのもありますがこれ、少なめでした。

久しぶりの嬉しいニューサマーオレンジ。
この日のいただきもの。

☆フレッシュなリフレッシュ便☆
ありがとうございます。しあわせ~。
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It tastes great.

東京は、起きた頃に雨が降り出しました。
ここ数日に比べるとだいぶ気温が低い感じ。
朝はまだ、いつも寒く感じるのでわかりませんが・・・・

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あと数日でまた合間合間は開けられるようになります★

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by gaya-san | 2017-05-13 07:09 | 今日の美味しい | Comments(0)