☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
  そんな欲張りねーさんがレシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
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タグ:ソテー ( 4 ) タグの人気記事
  
☆牡蠣のソテー・旨み和え☆
牡蠣の季節です
皆さんは何がお好き?
カキフライも美味しいのだけれど
牡蠣の旨みがぐっと深く美味しく感じられる
メニューもお試しくださいね。
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【メモ書きレシピ・牡蠣のソテー・旨み和え】
牡蠣は塩水で洗います。
ざるで水気を切っておきます。

牡蠣には塩コショウ。
ボウルに衣を作ります。
薄力粉に少し片栗粉を加えて
水で少しゆるめ、な感じにします。

牡蠣を入れてなじませながら衣に絡めて
フライパンに多めにひいたオリーブオイルで
揚げ焼きのようにソテーします。

牡蠣は水分が多いので、パチパチップーンと
たまに飛んでくることがあるので、私は
フライパンの透明な蓋などを盾代わりに持ちます。

少しこんがり、と焼き色が付くくらいに焼けたら
ペーパーにとって油をきります。

温かいうちにそっと
ほんの少しの量のオイスターソースを
回しかけさっと和えます。

ご飯と一緒も美味しいし、おつまみにも最高ですよ~。
いただきまーす。

これは海苔弁のようにお海苔2段、
大きななめこのうまうま炒め、カボチャ、人参グラッセ
おかか、ごま、セロリのきんぴらと一緒、お弁当風の一皿。
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Thanks for bringing a smile to my face.

★今日の雑貨屋(店舗)**おやすみです★

くちびるに歌を持て・心に太陽を持て
あたたかくいられる時も・そして
くいこむ礫に心折れそうになる時も・歌を、うたおう。
【ただいまのBGM】
ふたたび (千と千尋)  /  平原綾香

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by gaya-san | 2017-12-02 07:13 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆細いおうどんのソテー☆
ちょっと前に、細いおうどんのソテーのことを書いたでしょう?
なんだか、いただきたくなっちゃって、
という気持ちがどこかで続いていて
頂き物の乾麺をすこしだけ柔らかめに茹でて
水通ししておき、ソテーにしました。
ニンニクを炒めて、葱少しと白菜を炒めて
ウインナーを細く切って、おうどんも加えてソテー。
塩コショウと醤油少しだけで味を調えて
いただきま~~す。
なかなか美味しくて、ちゃんと、おうどんのソテーしてました。
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この麺、おつゆに入れるうどんとしていただくと
そんなに美味しいわけでもないのだけれど
こうするのには、とてもむいているかも。
また楽しんでみよう。

今日から店はクリスマスソングもかけてます。
【ただいまのBGM】
クリスマスソング     /    back number

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by gaya-san | 2015-11-27 17:19 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆オイル漬けの鯵で、ソテー☆
オリーブオイル漬けの鯵
ハーブソテーのディッシュになりました。
ベイリーブ酒少しをかけてお粉をつけて焼き、
ピクルスソースに、生葉のベイリーブ粉砕(冷凍ストック)をパラパラッ。
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こちらは先日作った
卵焼き。
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薄味でストックしてある山椒の実
菊の花入り。

【ただいまのBGM】
未来へ      /    Kiroro

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by gaya-san | 2013-06-21 11:35 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ささみのソテーをふわっと☆
ささみのソテー
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ささみは、筋を取ったら、
酒すこーーしをまぶし、オリーブオイル少量に漬けておく。
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塩コショウして、小麦粉をちょっとはたいて、オイル少々をひいたフライパンで
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キツネ色になった頃に返して、もう一面を、少しの間、蓋をする。
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厚めのフライパンがあるといいですネ。テフロンのでも。

柔らかふっくら、しっとり、パリッ。
これも焼く前にかける手間で、違います。

【ただいまのBGM】
                 SUN SHINE!!      /    GReeeeN

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by gaya-san | 2008-08-18 22:58 | レシピ★料理 | Comments(5)