☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
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タグ:タケノコ ( 8 ) タグの人気記事
  
☆タケノコと紫蘇ペーストのピラフ☆
家主さんが2度目のタケノコを
(それも今回も茹でて)くださって、今回はピラフにしました。
タケノコと紫蘇ペーストのピラフです。
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今回のは町田のほうにお住まいの弟さんが掘ってくださった物ですって。
茹でることについてちょっと会話。
糠がなかったりで困ったりしますよね~と
申しましたら、そうなのよ~と、やはり。
前回タケノコをお裾分けくださったお宅から糠、
分けてもらってきたのよ~なんて仰っていてうふふでした。
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材料をわざわざ仕込み段階でお皿に置いてみた。メモメモ。
タケノコ(炒める)、タマネギ微塵、ニンニクおろし、
人参、タマネギピクルス、じめじ、蒸し鶏、バター
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おこげの出来た所はおこげ大好きな母用にラップ。
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【ただいまのBGM】
”紅盤”に入っているこの曲。
CDブックレットの歌詞のページに
斉藤和義がジョンレノンへの想いを書いている、
そのちょっと長めの文章がとてもとても好きです。
ジェラス・ガイ    /     斉藤和義

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by gaya-san | 2016-04-28 19:27 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆タケノコの季節☆
家主さんがお裾分け、と持ってきてくださったタケノコ。
ご近所でいただいたのを茹でてくださっての事。
ありがとう~。
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次の日の友人との食事のために少しそのままいただく用を残し
タケノコご飯にしました。
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春ですね~。
【ただいまのBGM】
サクラビト    /   Every Little Thing

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by gaya-san | 2016-04-10 09:20 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ちょっと美味しいプチパーティー☆
活ダコのマリネ、塩レモン入り。
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活ダコは中野の勝田商店(魚屋さん)で
すごくいい物が嬉しいプライスだった。けっこう長い足で350yen
吸盤つきの皮を外したところ。
皮はこのあと、さっと茹でています。
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白い所は生のままスライス。
どちらもやわらか~~くて美味しい。
これをいただいてしまうと
普通の茹でダコには戻れません。
勝田さんの美味しい美味しいマグロは
こんな幸せが・・・と思うくらい美味しいです。
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タケノコと塩豆腐のおかかまぶし。
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鳥のムネ肉のハーブ蒸し&たたききゅうり。
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砂肝のにんにく漬け(友人の好物)
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プチタマネギのピクルス、漬かってるかな~お味見
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鶏団子鍋。あ、写真撮ってない。
熱いものは熱く、
冷たいものはギリギリに冷蔵庫から
なーんて考えながら流れるように
サクサクこなしていくうちに、写真は撮り忘れる。
あと、イチゴ、美生柑、リンゴ、タケノコご飯、アンディゴのプリン。
昨夜の久々に遊びに来てくれた友人との
プチパーティーメニューでした。
【ただいまのBGM】
ひだまりの詩    /   Le Couple

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by gaya-san | 2016-04-09 13:12 | おでかけ・来訪 | Comments(0)
  
☆タケノコの美味しいパスタ☆
タケノコのパスタ。
これは美味しかった。
トマト&パセリと一緒で一気に洋風に仕上がります。
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おかわり分には海苔を振りかけたりして、楽しみもしました。
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薄切りにしたタケノコ、粗みじんにしたパセリ、
そして甘いトマトのスライスを炒めて、
タマネギドレッシングベースを隠し味に
ケチャップすこーし、酒を少々、醤油少しで味付け。
タケノコの旨みを生かしたかったのでシンプルに。
パスタはデイチェコのカッペリーニ。細いタイプです。
多めに作っておいた具で翌日もう一度作りました。
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いただいたタケノコで、タケノコご飯も2回炊きました。
そしてもう一回分味付けしてストック。
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幸せな季節の味わい。
ありがとう。

ところで、料理レシピをまとめた記事のページ。
字数オーバーで、もうこれ以上書き込めなくなってしまったので
近々ジャンルを考えてふたつのページに分けようと思います。

【ただいまのBGM】
a Pair of Brown Eyes     /     The Pogues

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by gaya-san | 2015-04-29 12:37 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆たっぷりたっぷりタケノコご飯☆
うれしいプレゼントのタケノコを、
昨日タケノコご飯にしました。
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いただいた日、
茹で上がったタケノコを冷ましている間、ちょうどその時に
ご近所さんから、茹でたのをお裾分けいただいてビックリ。
先日差し上げた、お葱のお返しにと、くださったようです。
昔から、こうして呼んでしまう事あり。
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鶏のけずり節と一緒に薄味で和えて、ちょこっと楽しむ。
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そんな頂き物もあって、タケノコ嬉しくたくさん。
仕事がきゅうきゅうで、色々に料理して楽しむ余裕がなくて、
では、と、少し多めにタケノコをいれた、贅沢タケノコご飯です。
いつもはお米3合にタケノコ200gくらい。今回は300gくらい。

油揚げもいつもほど白い所を削がず、あまり手をかけずにさっと、
一緒にいただいた山椒を佃煮にしたのも少し混ぜて炊きました。

そうだ、まだあるタケノコも
乾煎りしてあぶらげとあわせてだし汁に少し浸けて置いて分け、
タケノコご飯の素みたいに冷凍しておくといいかな。
いまは本当に時間がなくて、持っていけないけれど、
母に分けられる日にまた炊きたい。

その前日にはタラの芽、ワラビといっしょに天ぷら。
家主さんがあげたてを
とても喜んでくださるので今回も少しお裾分け。
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胡麻油で炒めて味付けしたワラビ
(ぶれてるけれど・・メモなのでそのままおく)
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【ただいまのBGM】
canon      /     D.D.Jackson

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by gaya-san | 2015-04-23 11:41 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ありがとうのタケノコと山菜便☆
昨日メールで山菜送ります~
と仰ってくださって、今日到着した幸せな緑たち。
タケノコ、糠もつけてくださった。
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タラの芽、コシアブラ(ボカの芽)
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八重桜
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あと、柚子のジャム。
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たくさんたくさん、ありがとうの全体図
葉玉ねぎ、韮、じゃがいも、サトイモ
キャベツ、白菜、ナバナ
一番手前は山椒の枝、ワラビ
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どんどん下ごしらえ。

桜の花は第一段階塩漬け中。
タケノコは茹でて、さまし中、
ワラビもさまし中。
タラの芽とコシアブラは明日。
山椒は、枝から葉をはずし、佃煮の下準備中。

そして今日は打ち合わせ二っつ
仕事もいっぱい、美味しいもいっぱい。
時間上手に使わないとたいへん。

【ただいまのBGM】
空と君のあいだに    /     中島みゆき

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by gaya-san | 2015-04-20 21:22 | 発見・感動いろいろ | Comments(0)
  
☆ありがとうのタケノコ☆
おととい、到着。
小さいけれどお送りしますね~とお電話くださり、
岡山の方が送ってくださったタケノコです。
自然の造形はすばらしい。美しいですよね
ほうれん草と、ニンジン、ニラも一緒。
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タケノコは掘って時がたたぬうちに茹でるべし。
エグミが増えていかぬよう、その日のうち。
ヌカがなかったので、米と大根、赤唐辛子を入れて茹でる。
昨日色々料理しましたよ。
皮も使って楽しみましたよ。
それはまた別の記事にて。
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山椒も入れてくださる。
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そしてそして、
ポップコーンにする乾燥コーン
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前に送ってくださったときは封筒だったので
ばらしてパックしてくださったのです。
いつかお見せしますね~と仰ってくださっていたもの。
わーー。素敵。宝石。
ほぐすのが惜しいですこれ。
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【ただいまのBGM】
サヨナラホームラン    /    スガシカオ

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★どう呼びますか?パッチンピン★

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by gaya-san | 2014-05-08 13:18 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆たけのこたけのこ☆
掘った筍(たけのこ)を頂いたのだと、
家主さんが茹でたのを下さった。
茹でたてがとっても美味しかったから貴方にもと。
嬉しいですね。
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お刺身風で、少し楽しんで、
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残りは筍ご飯にしました。
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いただきま~す。
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冷凍保存用にラップ。母の分も包む。好きなおこげのところを選んで。
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【ただいまのBGM】
            卒業写真        /            荒井由実
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by gaya-san | 2010-03-30 22:13 | 今日の美味しい | Comments(1)