☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
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タグ:ブリ ( 4 ) タグの人気記事
  
☆ブリのタレ絡め焼き☆
ブリのタレ絡め焼き。
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ブリの照り焼きでしょうって?
そうですね、そのネーミングでもいいけれど・・・。
最後にさっと絡めているだけですもんね。

長崎県産の天然ブリ
2切れで250円は嬉しいプライスでしょう?

ブリは両面に塩をして少しだけ置き、
ペーパーで水分を拭いたら小麦粉を振ります。

フライパンを熱してオイル。
片面ずつ焦げ目が少し付くまで焼きます。
ここでご飯が炊けるのを待つ。
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タレを作っておきます。
(お好きなようにネ)
麺つゆ(オリジナル)+生姜シロップ作りの時の粒々
+タマネギドレッシングベース+自家製梅干の練った物。

この日のお醤油で、麺つゆのベースを作ってあります。

ご飯が炊ける頃に、フライパンにまた火をつけて
中火で、ブリが温まったらタレを流し込んで
崩れないようにブリを返しながらよく絡めます。

大根おろしを添えて、いただきます~~
お漬物とこんにゃく煮も、のせちゃいましょうか。
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一切れは焦げ付かないホイルに乗せて
更に包んで冷凍。

I'm looking forward to it!

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by gaya-san | 2017-11-29 06:53 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆大根おろしとお刺身☆
ぶりのお刺身に大根おろし、わさび入り。
すごく合います。
(手前3枚は角をきれいに鋭角に出来てないね)
(逆に倒そうかと迷った結果です)
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サンマのお刺身に大根おろしわさび入り。
これもとても美味しいです。友人もお気に入り。

10月に仙台に行ったとき妹宅でみんなにお勧めし、
2日続けてサンマを求めてきてたくさんいただきました。
(姪nも捌き方を覚えました。あれからやってみたかなぁ)

鯵のお刺身にも添えてみましたが、
鯵とだと大根おろしが微妙に勝ってしまう。
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このときは、鯵と大根おろし、別々にいただきました。
(青いのはわさびいっぱいなんじゃなく、大根が青かった。)

大根おろしはそのままでも炒めても
本当に美味しい脇役です。ステキに主役を引き立ててくれる。

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by gaya-san | 2015-12-21 13:44 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ブリカマ、ふっくら身のあんかけご飯☆
長崎のブリ(天然)のカマがお買い得だったとき、
1日目は普通にいただいて、残った分も全部身をはずして置く。
2日目は大根、玉ねぎ、人参を炒めて、そこに身をプラスしてあんかけで。
2度おいしー。
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添えてあるのは
ノラボウ菜、そしてトロロ昆布と黒ゴマ
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調理は、ホイルにオリーブオイルを塗って、カマを置き、
フライパンに置いて蓋をして、蒸し焼き。
ふっくらした身を楽しみました。
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by gaya-san | 2013-05-01 19:10 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ブリの簡単さっぱりレシピ2つ☆
ブリは、タレの絡んだ照り焼きも美味しいですけれど、
野菜たっぷりと一緒に、さっぱり目でいただきたくなったりします。
【ブリのステーキ】
軽く塩しておいた切り身に、片栗粉をまぶして、
ニンニクの香りを移したオリーブオイルで、ステーキ。
大根の千切りには柚子の千切りを加えて炒めます。
薄味出汁醤油で味付け。
そえたのは、わさび菜です。
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【ブリの大根おろし和え】
こちらは、シンプルにソテーしたブリを、大根おろしで和えただけ。
醤油を適量で、おろしに味付け。
大根おろしには生姜の汁とレモン汁を少し加えています。
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一緒に大根をタップリ、いただきたくなってしまう。
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by gaya-san | 2013-01-20 12:24 | レシピ★料理 | Comments(0)