☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
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タグ:牡蠣 ( 3 ) タグの人気記事
  
☆牡蠣のふっくら美味しいオイスターソース風味☆
牡蠣の佃煮、というまでは炒りすぎてない、
優しく仕上げてオイスターソース風味。
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お酒をふってふっくらぷくぷく~~と炒る感じでオイスターソース。
赤唐辛子の端っこ1センチくらいを炒るときに入れて。
(牡蠣の全体量が少なかったので)
ビタクラフトで蓋をしてちょっと蒸し。
ふっくらふっくら、美味しい。
牡蠣大好き。

そしてシンプル素材仕込みストック・ちょこっと。

☆人参は生でスライサー極細、オリーブオイルで和える。
☆キャベツはビタクラフト鍋で、塩をパラパラ
 すこ~しのオリーブオイルでちょっと炒めた後
 昆布を戻した水をふりかけ蓋をして無水蒸し。
☆大根と白菜は昆布を戻した水とお酒をふりかけ
 塩少し、ビタクラフトで蓋をして無水蒸し。
↓↓↓
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☆大根葉と大根おかか、
人参少しで炒りつけおかず。
☆砂糖と塩で揉んだ後1日置いたのを焼いたチキン。
(ムネ肉のハム風味蒸しの下ごしらえをしたもの)
↓↓↓
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☆日高昆布の柔らか煮
☆サツマイモの甘みコロコロ
☆タンカンのカット
↓↓↓
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☆ムネ肉でつくる蒸し鶏ハム風味
↓↓↓
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↑↑☆鶏のムネ肉湯煎蒸し仕上げ・ハム風味☆
のレシピはここ  ★★

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by gaya-san | 2017-03-29 06:57 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆牡蠣の炒り煮、オイスターソース☆
牡蠣。
塩水で洗って水気を切り、拭いて置いた牡蠣。
お酒少しで鍋でころころ、ふくふくしたタイミングで
オイスターソース、醤油をすこーしでさらに炒り煮。
おいしいの。
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少ししか作らないけれど、冷凍ストックも。
ちょっとしたおつまみにもね。

(牡蠣という字の変換の候補のはるか下だった。
そんなに、書いてなかったかな、牡蠣って)
朝、水遣りしながら、今日もさむーい、と思いました東京。
いつのまにか真冬。
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by gaya-san | 2015-12-20 12:31 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆思わぬプレゼント☆
25日、突然に届いた贈りものは西の方に住む友人からだった。
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殻付きの牡蠣も、ムキミにしてある牡蠣もいっぱい。
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昨日も、来てくれた友人をもう一度呼び、
もう一人にも声をかけて、生で、蒸して、お鍋で、焼いて、頂く。

昔からお世話になっている方で、いつもいつも心の中に元気をもらっている。
最近はあまりお会いできないけれど、
いつかお会いしに行って、また、たくさんたくさん話をするんだ~
そんな事を思いつつ美味しく美味しく、ありがたく頂きました。

そして今日は、牡蠣ご飯
牛蒡ささがき、あぶらげ細切り、しょうが千切り、
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昆布出汁に醤油、酒、少々、牡蠣に少し火を通す。
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牡蠣少しを小さめにしたのと、具をいれて出し汁で炊き、
炊き上がったら火を通してあった残りの牡蠣を加えて蒸らす。
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いただきます
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周りの方々にしてあげたい事もいっぱい。
していただいている事も本当にたくさん。
どんなにたいへんな時でも、一人じゃないと思えることは本当に幸せなことだ・・・・。

そして25日はクリスマス物をぜ~~~んぶ仕舞って店内をチェンジする日。
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by gaya-san | 2008-12-26 23:51 | 思うこと | Comments(0)