☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
  そんな欲張りねーさんがレシピを載せつつおしゃべりをしています。
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タグ:生姜シロップ ( 9 ) タグの人気記事
  
☆今年も生姜シロップを作り☆
生姜シロップ
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紅生姜を漬けた時に
過去の自分のブログ記事を検索して確認。
すると、自分のブログ内の関連記事が表示されます。

そこで、出てきた画像が、生姜シロップ。

あ、そのことを忘れていた。
今年も作りましょう、と言うわけで
新生姜がグラム98円になっていた日に
ひとかたまりだけ求めました。
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前の晩に砂糖をまぶし、
スパイスも入れて漬け込んでおきます。
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日曜日に煮て、シロップをとった後の生姜で
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美味しい美味しい、色々に使える
粒々も作りました。
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素麺に入れたり料理の隠し味にしたり
ヨーグルトに混ぜたり、美味しいのよ~~~~。

少ししか作らなかったけれど
母へのおすそ分け用を小さなボトルにキープ。
粒々もキープ。

レシピも載せている記事は

☆ジンジャーシロップで、アイスジンジャー☆
http://gayasan.exblog.jp/22447581/

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by gaya-san | 2017-07-19 06:38 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆生姜シロップ&この季節の保存食☆
生姜シロップ
紅生姜、生姜の甘酢漬けに続く、新生姜の仕込み
今回は小さいのをひと塊求めただけなので
シロップ作りではありますが、どちらかと言えば
煮た後の生姜をブレンダーにかけた粒々が目的です。
素麺の時おつゆに入れると幸せ味なので!!

料理にもどんどん使います。
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砂糖をまぶしておくことによって出る水分だけで煮ます。
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20分ほど沸騰させずに煮た後で生姜だけブレンダーにかけて
また戻して少し煮る。
美味しそうでしょう?
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冷めたら濾して、シロップと粒々に分けます。
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レシピはこちら(分量など追記しました)
 ↓   画像はこの記事と両方を見てくださるといいかも。
☆ジンジャーシロップで、アイスジンジャー☆

おまけ
初夏から夏への仕込みレシピを
 ちょっとピックアップしておきました。楽しんでねっ
☆梅シロップの作り方☆
☆赤紫蘇ジュースのレシピ・作り方☆
☆赤紫蘇ジュースレシピ写真入り☆
☆レシピ・茗荷の佃煮風☆
☆ソルダムジャム特大24個で☆
☆梅干の漬け方・レシピ☆
☆梅干、赤紫蘇漬け込み・レシピ☆
☆紫蘇ペーストの作り方☆
☆新生姜の甘酢漬け・ガリ☆
☆旬の保存ストック紫蘇・生姜☆
☆新生姜の保存料理色々☆
(新生姜の飴色佃煮風がおいしいの。とピクルス)
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by gaya-san | 2016-06-19 12:02 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆新入りカップ・&・支援について友人の言葉☆
うちの新入りさん。
コーヒーカップとは別に、生姜シロップや青汁を楽しむ時用に。
ちょっと小ぶりなかわいい形、ナチュラルな色合い。
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生姜シロップはこうして冷凍庫でキューブストックしています。
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九州の震災の事、つらいニュースがいっぱい。
もどかしい気持ちもいっぱい、ですよね。
でも、被災していない人たちまでみんな
それで元気をなくしちゃダメですし、
まして、あら探しに時間を費やして攻撃したりはやめよう。

普段どおり、明るい会話も投稿もいっぱいしましょうね。
とがった気持ちで人にしてあげられる事はないですもんね。

周りの方にやさしく。
みんな心をいためているからこそ、やさしく、あたたかく。
ネ。
支援の余裕なんてなくたって、それがとりあえず大事。
みんな元気でいなくては。
そして自分の防災、家族の防災。
今ここに、震災が来たら?のチェック。
_______
今日はひとつ、震災支援仲間のFacebookでの投稿を。
経験あってこそ伝えたい、大事なこと。

東日本の震災の時、初期から終了まで
物資支援に携わっていたというだけでなく
支援に関わる多くの方の心の事も慮ってくださっていた方の言葉です。
無駄のない傷つけない傷つかない支援のために。
多くの方に読んでいただけるといいな。
K・Sさん投稿

熊本、阿蘇の地震被害ニュースを見るたび、恐ろしくなる。
熊本の友人の安否も気になるけれど、
どうぞ少しでも被害が少なく収まりますように。
+++++++++++++++
物資支援か、募金か?と考えたら絶対募金の方がいい。
しかし、募金箱には小銭しかいれたことはないけれど、
赤ちゃんの紙おむつが必要です!と言われたら
かけずり回って1万円ほど買い集めて送った、
という方がいるんじゃないだろうか
自分だったらそうするような気がする。
物資支援というのは贈り物だから
・お店やショッピングサイトをみる
・どれがいいか、どれが安いか選ぶ
・荷造りをする
・送り感謝される
という行動がある。
専門的なことはわからないけれど、人間には「プレゼント快感本能」とか
「お買い物快感本能」があってここがうれしくなるのだ。
ドーパミンがでるんだと思う。
でも、お金を口座に振り込んでもドーパミンが出ないんじゃないかな。
送料やガソリンを負担してください、というと急に財布が固くなる。
宅急便を送ってもドーパミンが出ないから。
(ドーパミン、て言葉でいいのか?)
+++++++++++++++++++
物資を送りたくなったら、ちょっと頭に「贈り物快感フェロモン」が
でているんじゃないかって疑った方がいいかも。
冷静になって、深呼吸して、
人間は人に贈り物をするとうれしくなっちゃうんだ、
っていう本能を自分でほめつつ、募金するのがたしなみと思います。
津波で店も役場も流された訳ではないので、
「○○が必要です!拡散してください」というメッセージが
個人に届く頃には大量の物資がすでに送られ始めています。(他自治体や企業など)
+++++++++++++++++++
ボランティア側の方たちもこの本能を刺激するリスクを知った上で活動してほしいです。
東北大震災の時に、物資支援ボランティアに関わりました。
そのときのコントロールができなくなっていくはちゃめちゃな状況と反省を、
当時のスタッフさんたちとまとめました。

[3] 課題と提言 - 次の災害に備えるために
http://wallpaper.fumbaro.org/busshi/outline/archive-proposal

いまでも読み返すのが苦痛なのですが、これは
「こうやればいいよ!」という提言と言うより
「こうやったら後々お互い苦しむこともあるよ」
という反省からまとめました。
始め時、終わり時がなにごとも大事だと思います。


【ただいまのBGM】
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by gaya-san | 2016-04-18 19:52 | 思うこと | Comments(0)
  
☆ストック。生姜シロップや挽肉団子☆
生姜シロップはキューブにして置いて
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一回分ずつ小分けにします。
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鶏ムネの挽肉団子は心強いストックです。
ムネの挽肉、塩、水、酒、葱微塵、生姜おろし、
シイタケの軸微塵、パン粉、出汁、卵、片栗粉、
今回は揚げて保存します。
(時間のない時は茹でて保存)
煮込み鍋や煮込みうどんを作る時やちょっとしたスープを作る時に幾つか。
お雑煮などにも一つ入れると嬉しいし、
焼きそばやパスタなんかにもいれてしまいます。
野菜と一緒にグラタン風に仕立てても素敵。
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冷凍庫には、こんな素材がいろいろ。
うちの冷凍庫、市販の冷凍食品はないし、
これですませちゃえ、のようなそのままいただけるものも
入っていることがないかもしれない。
素材がいろいろ、何か作る時にちょこっと足すと嬉しい物が
たくさんたくさん、ストックされています。

あとは、朝食用のストックは冷蔵庫。
人参千切りのオリーブオイル和えやジャガイモの蒸したの。
キャベツを刻んだもの、大根の蒸し煮なども容器に
入れておきます。

日曜は朝の保育園での仕事がないので
朝のうちにどんどん、
食材の仕込やら明日の準備やらをすませていく。
あとは、仕事や物作りに集中できる、というわけ。
うっかりすると、ちょっと気が緩んであっというまにすぎていくのが日曜。
朝のちょっとの動きで中身のつまった一日を過ごせます。

ちょっと仕事が詰まってきたので
気合を入れていきます。
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by gaya-san | 2016-01-24 13:51 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆生姜シロップの粒々on冷やっこ☆
ジンジャーシロップを作った時の粒々(と私は呼んでいます)
は、色々に大活躍。
素麺つゆに入れるのもとても美味しいし、
また、お刺身や、揚げ物をいただくときのたれを作るのに
味わい深い隠し味になったり、とても重宝します。

この夏はおぼろ豆腐にちょっとのせて、そんなふうにも楽しみました。
これからの季節の、湯豆腐にもいいかも。
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東京はここ3~4日
じっとしていれば、だいぶ涼しい、そんな気温になっています。
台風の通り過ぎていく地域の、被害が少なくすみますように・・
【ただいまのBGM】
スクラッチ     /     BLANKEY JET CITY

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by gaya-san | 2015-08-26 16:24 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ジンジャーパワー~☆
スパイスの準備
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新生姜が店に並んでいる
夏でも、身体の元気、生姜シロップ
久々作りました。
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↑の状態で煮て、一度冷まして、
固形部分をフードプロセッサーにかけ、
細かくしてもう一度煮て仕上げます。
濾した後の粒々は素麺などに入れて楽しみます。
【ただいまのBGM】
Ameno     /     Era

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by gaya-san | 2015-08-08 17:10 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆HOTで柚子シロップ、ジンジャーシロップ☆
朝が早いのでよけいにそう感じるのかもしれませんが
日に日に寒くなっているような気がします。
今年はいつもの冬より寒いんじゃないかな。
柚子の丸ごとコンポートを作った時のシロップを熱いお湯で溶いて。
ほっと一息。
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生姜シロップは、こんな風にキューブにして(けっこう柔らかいのですが)
型から出して密封パックに入れて冷凍しています。
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こちらも少しずつ出して、ホットでいただき、温まります。

ここ、2~3日の実店舗へご来店のお客様には
柚子のコンポートをお味見していただきました。
「おいしい~」の笑顔が、うれしい~。

☆柚子の丸ごとコンポート・お陽さまの贈り物☆
☆柚子の丸ごとコンポート再び&考察☆
☆ジンジャーシロップで、アイスジンジャー☆
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by gaya-san | 2014-12-10 18:24 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆ジンジャーシロップ・体調整え中☆
うふー美味しい。
めずらしく、冷たいので、生姜シロップ
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これはアシタバ。
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じわじわ、体調整え中。
8月の終わりから、風邪の予感をはじまりに、
じわじわと一歩一歩進む様々な不具合を受け止めながら
身体との対話を続けることになりました。
珍しく長い不調。
昨日今日でやっと、
ほぼ日常にもどれそうなそんな感じになってきて
ここがまた、リピートしない為の要注意期間。
何故熱が出るのか、とか何故そこが痛むのか・・とか
指差しでしかられているような世界です。
もともとは、知り尽くしていること色々を怠けていたことの結果。
ということで、気をつけながらもひとつひとつ
めちゃめちゃ滞らせていた事を進めてまいります。
【ただいまのBGM】
もしも       /     武蔵野たんぽぽ団

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by gaya-san | 2014-09-21 13:54 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆またまた、生姜シロップ作りおき☆
作ってあってすごく助かった生姜シロップ。
新生姜がまだギリギリ、店にあったので、追加ストック。
大きいの2欠片分。
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【ただいまのBGM】
あの頃から       /    GReeeeN

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by gaya-san | 2014-09-17 12:41 | 今日の美味しい | Comments(0)