☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で
  雑貨屋で、時に料理人で、ケーキ屋で、
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タグ:簡単レシピ ( 24 ) タグの人気記事
  
☆ブリのタレ絡め焼き☆
ブリのタレ絡め焼き。
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ブリの照り焼きでしょうって?
そうですね、そのネーミングでもいいけれど・・・。
最後にさっと絡めているだけですもんね。

長崎県産の天然ブリ
2切れで250円は嬉しいプライスでしょう?

ブリは両面に塩をして少しだけ置き、
ペーパーで水分を拭いたら小麦粉を振ります。

フライパンを熱してオイル。
片面ずつ焦げ目が少し付くまで焼きます。
ここでご飯が炊けるのを待つ。
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タレを作っておきます。
(お好きなようにネ)
麺つゆ(オリジナル)+生姜シロップ作りの時の粒々
+タマネギドレッシングベース+自家製梅干の練った物。

この日のお醤油で、麺つゆのベースを作ってあります。

ご飯が炊ける頃に、フライパンにまた火をつけて
中火で、ブリが温まったらタレを流し込んで
崩れないようにブリを返しながらよく絡めます。

大根おろしを添えて、いただきます~~
お漬物とこんにゃく煮も、のせちゃいましょうか。
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一切れは焦げ付かないホイルに乗せて
更に包んで冷凍。

I'm looking forward to it!

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by gaya-san | 2017-11-29 06:53 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆シューマイとワンタン・鶏のひき肉☆
シュウマイほっかほかーー
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鶏のひき肉がお買い得だった日に少し求めて仕込みデー
はじめは、お鍋用の肉団子を造るつもりだったのだけれど
気が変わってシュウマイとワンタンの皮を求めました。
この皮たち、パッケージがちょっとかわいいですね。
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【簡単レシピ・鶏ひき肉でシュウマイとワンタン】

シュウマイ、ワンタン共、中身は同じで行きます。

塊のときより少し控えめにだけれどやり方は同じ。
砂糖を少し加えて練って
塩少し、と水少し入れてお酒も加えて練って
冷凍庫から葱も加えて練って、
オリーブオイルとなじませてしばらく置いておく。
(練るときのボウルにニンニクや葱を
こすり付けて香り付けしてもいいですね)

キャベツは千切りして少しの塩
しばらく置いたら水気を絞る。
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ひき肉と合わせて、お麩を細かくしたのも混ぜる。
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ねっとり美味しく。
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ワンタンは、包んでこのままストック。(早めに消費)
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シュウマイは、包んで蒸して、まずはその日の食事に。
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残りを冷凍用にストック。
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どちらも壊れないように牛乳パックのカットを敷いています。

これで、時間のない時でも嬉しいおかずを楽しめる。

Relax and have a good time.

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by gaya-san | 2017-11-19 09:58 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆簡単レシピ・美味しい茄子味噌炒め☆
火曜日に母のところへ持っていったお弁当に入れた
シンプルな茄子味噌炒め。
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「これ、すごく美味しい」と母がひとこと。
茄子が大好きで
時折、美味しい茄子の炒め煮を作っている母が、
気に入ってくれたので、分量含めメモしておきましょう。

【簡単レシピ・なす味噌炒め】
今回はお弁当に入れるので
色を明るめにしたくて
ところどころ皮をむいてます。

厚みを半分にカットした茄子は
斜めに3ミリ厚さくらいにスライスしていきます。

塩水に少しの間晒し、
ざるにとって軽く手で水気を絞ります。

オリーブオイルで炒めて、柔らかになったら
あわせ調味料を絡めながら、
揚げ玉をパラパラして良く混ぜながらさらに少し炒めます。
まろやかで深みのある美味しさの、
隠し味はこの、揚げ玉です。

茄子だけ。
お肉も何も入れていないけれど深みが出てとても美味しいの。

「調味料メモ」
(少しだけ長めの茄子一本分)
味噌(3種類混ぜてます)合わせて大匙1.5くらい
砂糖大匙1
みりん大匙1
酒大匙2
昆布茶すこ~し
豆板醤ほーんの少し
生姜シロップ作りの時の粒々少し
揚げ玉小匙2くらい

That's delicious even when cold.

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by gaya-san | 2017-07-22 06:57 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆簡単焼くだけ・タマネギ餅・新タマネギで☆
昨日の美味しい、の続き。

いただいた新タマネギで
久々にタマネギドレッシングベースを作ったのを
昨日お見せしましたね。
その、
ドレッシングベースを作る途中で
お酢や調味料に混ぜる前に・・・・
おろしたタマネギが
あまりに美味しそうにねっとりとしているので、
思いついて少しとりわけ、
タマネギ餅にすることにしました。
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(大根餅のイメージですよ~)
薄力粉、上新粉、強力粉に、塩、ナツメグなど加え
昆布を戻したお出汁で、ゆるみを調整して、
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フライパンにオイルを引いて薄めに焼くだけ。
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美味しい。
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盛る時にくるくる~っとしてもいいですね。
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ラップして冷蔵庫に入れても翌日も
美味しくいただけます。

マヨネーズがとても合います。
芥子マヨネーズ+醤油少し、もいいですね。
+七味、も合いそう。

追記。おまけおまけ
こういうのってね、葱とか人参とかおかかとかお肉とか
なにか色々入れたくなったりするでしょ?
でもね、
この新タマネギの美味しさをシンプルに楽しむなら
それだけがいいの~。何も入れなくていいの。

色々入れたのを作る時もあっていいけれど
それは、お好み焼きつくろうっと~
隠し味、美味しさUPでタマネギドレッシングベースも入れよう、
とそういうことでまったく別のものだし、ね。

たとえば・・
サラダには、レタスとトマトとキュウリと・・ってやっていたら
毎日似たようなサラダになって飽きてしまうでしょ?
「レタスとお海苔のサラダ」の日があったり
「トマトにお砂糖をパラッ・おしゃれなトマトサラダ」
の日があったり、
バリエーションが楽しいし、その素材を楽しめるでしょ?
そんなようなこと。

After a tiring day at work, it’s so nice to have some comfort food.

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by gaya-san | 2017-05-31 06:50 | 簡単に作るレシピ | Comments(0)
  
☆レシピ・しっとり美味しい白菜サラダ☆
白菜のしっとりサラダ
今回使ったのは、オレンジ白菜なので色がきれい。
白菜の季節ですね
野菜を外で売ってくれるようになった近くのコンビニで
大きなオレンジ白菜が200円でした。
最近の災害による野菜の高騰の中、うれしい価格。
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金曜日に母と妹と一緒にいただいたサラダ
自分用にもう一度作りました。

【レシピ・しっとり美味しい白菜サラダ】
白菜を繊維と交差の方向で6~7ミリの太さで刻んで行き、
塩少々をまぶします。
しばらく置いて水が出たらさらにギッシギッシをかき混ぜて
コネコネして、出た水分をよく絞ります。
(今回はキャベツも彩りに少しプラス)
(一緒に塩揉み)

人参は千切り、ラップ、電子レンジで一瞬蒸し、加えます。
冷蔵庫に蒸し鶏のハム風味があったのも少し加え、
スクランブルエッグも少し作って混ぜ混ぜ。

塩気を確認してから、
昆布茶少し、芥子、塩柚子、胡椒、マヨネーズを加えて
あれば、セージ、ナツメグもくわえて
よく混ぜます。出来上がり。
あればタマネギドレッシングベースを加えてもいいのです。

このレシピは、あるものでさくさくっと、作る一品。
昔々、妹宅に何日かお邪魔していた時に、
妹の冷蔵庫にあったもので適当に作り人気だったサラダ。
これを妹が作ると妹の娘たちが
「あ、○○○おねーさん、来てるの?」って冗談を言うのがお決まり
となったらしい、サラダです。

基本は蒲鉾を入れるのだけれど
なにしろ、”あるもので”がコンセプトなので
その時々で少しずつ違います。
白菜かキャベツ、が主体なのは一緒かな。
みなさんも、今あるもので楽しんでくださいね。
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by gaya-san | 2016-12-05 15:15 | 簡単に作るレシピ | Comments(0)
  
☆タマネギのフリット・pan fryするだけ☆
タマネギのフリット。
朝用のストックの一品です。
ただし、出来立てが美味しくてかなり減らしてしまうのです。
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塩少々、カレー粉少々、ナツメグ少々、コンソメ少々
を加えた粉に水を加え、溶いて、ゆるい衣を作ります。

タマネギをスライス、粉を軽くまぶしてから
衣を絡めて、フライパンの少しのオリーブオイルで
(1センチはないくらいの油の量で)
揚げ焼き・pan fry
カリカリ&ジューシー、美味しいですよ。

お粉は薄力粉です。
 
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by gaya-san | 2016-11-28 16:30 | 簡単に作るレシピ | Comments(0)
  
☆簡単レシピ・アボカドのナチュラル丼☆
さわやかな色合いのライス(丼~)
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【アボカドのナチュラル丼】
トマトとアボカドのカット
スクランブルエッグは、
タマネギ、挽肉入りで作ってあった
パスタ用のトマトソースを混ぜて焼いたもの
ちょこっと、醤油をプラスしただけで、いただきますーー

簡単レシピ、のせるだけ。
卵は何かに変えてもいいし、
カレーの残りがあったらカレー入りスクランブルエッグでもいいですね。
お海苔敷いても美味しいですね~。
ちょっとエスニックスタイルにするなら、醤油+ナンプラー

おまけ、時折パチリしてあった、朝ごはん。朝食プレート
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by gaya-san | 2016-09-30 12:02 | 簡単に作るレシピ | Comments(0)
  
☆コーン(缶・パック)と梨の美味しいソテー☆
コーンの缶詰(紙パック)でしたけれど
を使った、ちょっと楽しい、コーンソテー。
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何を組み合わせたかというと・・
梨。小さめにカットして、
人参おろしか、荒微塵と共にソテーします。
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そこへ、コーンを入れて、塩、胡椒、スパイスで味付け。
上に冷凍保存していたドライパセリをパラパラリ。

美味しい組み合わせでした。
前に、あっという間、簡単レシピを置いたブログを
別に作りましょうか?と書いた事がありますね・・
どなたかが、お待ちしてますと、コメントくださいました。
探したけれど、どこだったか、解らなくなりました。

どうかな?
どうしようかな?
簡単メニューだけピックアップしたブログを新しく作るか
レシピは全部置いていくブログを作るか
このまま、このブログでレシピのページにまとめていくか
ちょっと悩みます。

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by gaya-san | 2012-10-20 18:05 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆簡単レシピ・夏野菜でまぜまぜ素麺☆
夏野菜でまぜまぜ素麺。
オクラと、ゴーヤ、ピーマンにトマト。緑と赤でしっかりお野菜素麺です。
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レシピというほどの物ではないないけれど・・・。
☆薄切り輪切りの オクラ、ゴーヤ、ピーマンは少し塩をしてもみます。
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トマトの角切りも加えて
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混ぜます
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とろ~りとろりになってきます
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作っておいた麺つゆを加えて
まぜまぜたれの出来上がり
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よく混ぜていただきます。
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まだまだ暑い日が続くそうです。
お素麺もたまには違う頂き方でいかが?
【ただいまのBGM】
夏が来る  /     大黒摩季

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by gaya-san | 2010-08-30 16:32 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆レシピ・2種のお芋と夏野菜のオーブン焼き☆
おじゃがと、さつまいもが主役。これ一品でご馳走のオーブン焼き。
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【2種のお芋と夏野菜のオーブン焼き】
適当か~~んたんレシピ
頂き物のサツマイモとジャガイモ。今回はこれが主役。
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蒸かしてつぶして、タマネギドレッシングベースを加えて混ぜて、塩コショウ
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鮭缶(汁も)とモロヘイヤペーストをのせます。
(このあたりはお好きに。なくてもいいし、ツナカンでもいいし、)
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トマトとナスも参加させましょう
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にんにくスライスをオリーブオイルで炒めて香りを移し、
スライスして塩水にさらした水切りナスを炒め
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それも乗せます。
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トマトスライスも並べて、人参スライスを乗せて、粉チーズも振って。
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200度のオーブンで20分くらい。
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取り分けたのが一枚目の画像。断面はこんな感じ。
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一度で食べ切らなかった分は、冷蔵庫に入れて、次回はピザ用チーズを乗せてオーブントースターで温めて頂きました。
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大忙しで、色々作ったり出来ない時にはありがたいメニューです。

モロヘイヤペーストは紫蘇ペーストと同じ感じで作っていますよ。
紫蘇ペーストと違って、長く保存はしませんけれど。

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裸の太陽         /            ユニコーン

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by gaya-san | 2010-08-28 10:19 | レシピ★料理 | Comments(4)