ガジャのねーさんの 空をみあげて☆ Hazle cucu ☆

☆簡単スペシャルチーズサンド☆

シェパードパイ用のマッシュポテトを作った日

冷凍庫から前もって仕込んであった揚げナスと

トマトソース煮のひき肉もだして、

ついでにスパムの冷凍も出して解凍。

料理の仕込みをどんどんしている日は

その時の食事がいい加減になりがち、

簡単になにかしっかり、を考えます。

昼食はライ麦のイングリッシュマフィンで

スペシャルチーズサンド

もっちり

バターと辛子を塗ったマフィンに

片方にマッシュポテト、揚げナス、チーズ

もう片方にチーズだけ。

オーブントースターに入れて

焼きあがったらペタン、とくっつけて

もっちもちのところを

美味しくいただきました。

挟んで焼くだけだけれど美味しい～

チーズたっぷりのスペシャルサンドはもう一点

自家製のバナナジャムを塗ってチーズをたっぷり

同じようにふたっつを焼いて、

おなじくぺったんとくっつけていただきます。

I like listening to music.

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☆"Happy birthday with lots of love." ☆

おとといお昼前に母の所へ。

昨日夜中に帰宅。

こんがりふっくら、じゅわじゅわー

美味しく焼けたシェパードパイは幸せ味。★宅急便で到着していた

妹からのプレゼント色々。

秋の風呂敷

前回行った時、妹からの素敵な手ぬぐいがあって

かけるのに、母がいつもテープでドアに張り付けているので、

段ボール紙でかけられるものを臨時で作って写真を撮ったのを

見て、かけられるものも一緒に贈ってくれたのね～

と母と話す。

段ボールはやっぱり段ボールで、

すぐふにゃっとしてしまったようで

これからは妹からの素敵な手ぬぐいの数々

楽に飾れますね。私からのパンツ。

持って行ったお菓子なんかは

パチリはしませんでした。

★ケーキはTHE CITY BAKERYの3点

　　（今度求めたら写真撮ろうっと）

**レモンパイ

ここのレモンパイはとても美味しく

母も大好きなのですが

他のも試したくて。他に2点

ここのケーキは頂いている間中

楽しい気持ちになれる美味しさです。

**ベイクドチーズタルト

（大人のもったり濃厚なステキさ）

（ザクザクの部分が美味しかった。

きっとこれはグラハムクラッカーね、と話して、

あとで調べたらやはりそう。

昔は私も、ガジャのオリジナルチーズケーキを作る時に

グラハムクラッカーを砕いて敷き詰めていたのでした。）

**アップルパイ

（ゴロゴロリンゴがクリームと一緒に詰まっていて

さくさくさっくりのクランブルもごろごろ上に

楽しい美味しい幸せ）

ケーキ、THE CITY BAKERY以外の候補は2つ。

●ルーラード オ フランボワーズを母が好きなので

銀座マルキーズのサイトを見ましたが

18日まで夏休み中

●グランドニッコー東京 台場のチーズケーキは

お台場迄行くと母の所へ到着するのが

遅くなってしまうので少しでも長く一緒に、と次回又。

★母が袋に入れて飾っていたのはジュズサンゴ

赤い実がかわいい、赤いところの中に入っているのが種。

鳥さんに憶えられてどんどん食べられてしまうので

負けずにどんどん収穫しているようです。去年も母が収穫した可愛い実をくれて

ブログに載せてる→　　　☆

一昨年も　　→　　　　☆

毎年、ちゃんと楽しんでくれて

母の好きな草花たちは幸せだな。

★メモ

ちょうど、大井町阪急に

たまにしか来ない、

”やわらか穴子鮨 栄屋”さんが来ていて

ご主人と話が出来た。

サイトの催事予定が更新されてなくて

把握できないんですよ～と伝える。

ははがここのふんわり穴子鮨を大好きで。

ちょうどバースデーあたりに来てくれていてよかった。

★弟が私に求めておいてくれた小さなスプーン

卵をむく時にカーブがぴったりでやりやすいんですって。

完熟の時は私はちょっと変わったやり方をしていて

人と一緒だと相手を焦らせる。

「これから茹でるのよ？」と言われたことあり。

茹でる前にとんがりじゃないほうに

軽くヒビを入れる。

茹で上がるとパカッと剥ける。

（チビ穴をあけるやりかたではそんなにパカッとはいかない）

そんなやり方をするので普段卵は

むく、という作業無しなんだけれど

完熟じゃない時などに試してみよう。

サイズがかわいくて

小さな器にアイス、なんかの時にも楽しそう。

ありがとう。

Happy birthday with lots of love.

今日は今週のたくさんの事の準備など

土日に出来なかったことをこなして行くための一日。

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☆母のバースデー・夏のパンツ2点☆

母のバースデー。

母へのプレゼント、と言う

ほどの物は作れなかったけれど

普段履きの着心地のいい、

楽なラフパンツ2点。

こんな歳なのに新しいパンツを２着も

いただいちゃっていいのかしら？

なんておかしなことをつぶやきながら

素敵、と嬉しそうにしてくれる。

日々を楽に過ごしてもらう事

特別なものではなくても

喜んでもらえたらいいな、とね。

どちらも夏用の薄地。

ひざを痛めている母の足のラインが

きれいに見えるパターンで。

A smile is the best way to cheer someone up.

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☆シェパードパイ・inナスとベシャメルソース☆

少しずつ準備していた素材

牛挽とナスとベシャメルソースを解凍。

昨夜マッシュポテトを作って器に仕込みました。

マッシュポテトは蒸したジャガイモの皮をむいて

バターと一緒、穴あきのスプーンで

どんどんつぶしていきます。このスプーンはうちでは大活躍、とても便利。

裏ごしなんてしなくて大丈夫。

牛乳少しとスキンミルク、

卵の黄身一個分、

塩、胡椒、ナツメッグ

美味しいのでつまみ食いしながら

もっとたびたび作りましょう、と思うマッシュポテト。

耐熱皿に牛挽のトマトソースをしいて

チーズをのせてナスの素揚げのカット、ベシャメルソース

チーズ、マッシュポテト

この上にさらにチーズ。

母の所へ行ってからオーブンに入れます。

おお、先日お友達からいただいた

大きなサイズのジップロックに

パイ皿ごと入りました。安心。嬉しい。

シェパードパイは

小説の中でたくさん出会っていましたが

もう何十年も昔、この本で知って作ったのが始まり。

↓

大原照子のヨーロッパのおそうざい　

イギリスの家庭料理を中心にした、親しみやすい味170品

中央公論社 / 暮しの設計147号

もう自分メモしか見ていないので、

だいぶきっと自分流に適当になっています。

イギリス人のだんな様が唯一作ってくれるのが

シェパードパイ、

とお友達が話してくれましたっけ。

その、だんな様はシェパーズパイ、と発音してた。

シェパードのパイ、なんですよね。

暮らしの設計のシリーズ、好きで、

その頃何冊か買い求め、

プロの方の本格的なケーキ作りのシリーズや

お豆腐の号などなど、色々持っています。

★小さな小女子で田作り。

これはお正月に作った時、

「これ、美味しいから普段にも作って～」

母から言われた一言を思い出して。

★玉ねぎドレッシングベースも作ってボトルへ。

あと、母用に準備していたこれ

↓

☆牛のトマトワイン煮込み・肩ロースで☆

葱のヴィネグレットソースも少し作る

ケーキもひと切れ

から揚げも少し

★今日は母のバースデー。

父に追いつけぬことばかりだった、

年齢で追い越したりしないわ。

と父が他界してから歳をとらぬことにした、

と宣言した母。

言われてすぐは、うぬ、魔女みたい、

と思いつつ祝うのを躊躇いましたが

やっぱり、毎年お祝いする。

今日も居てくれてありがとう、

そんな気持ちを込めて。

Let's take the easy way out.

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☆紅甘夏のママレードでしっとりケーキ☆

前に作ったストックの紅甘夏のママレード。

それを使ってパウンド型でケーキ。

バターは使っていないし、比率も違うので

パウンド型を使ってはいるけれど

今回もパウンドケーキではありません。

柚子ジャムの時と同じにオリーブオイルで。

（ほぼ同じこと、書いてるな）

しっとり。優しい甘さ。紅甘夏の心地よい風味。

ラッピングしてみたけれど

差し上げようと思った事の用事は空振りになり、

仕事仲間におすそ分けしたり、

家主さんにおすそ分けしたり。

小さくカットして自分でつまんだり。

母にもワンカット冷凍。

★忙しくしているのに

作っているものを見せられない仕事の時は

料理多めになってしまいます。

ハンドメイドと雑貨屋ブログとして

期待して下さる方はがっかりされるのかな？

雑貨屋の商品ももっとちゃんと増やしつつ

ワークショップもどんどん開けるように

と思いますが、

今は外仕事もふたっつ。

一日に出来ることは限られている。

昔のような無茶は出来ない年になっているので

時間を上手に使うことを更に考えながら

今出来ることを頑張っていく。

身体の管理をちゃんとしましょ。

少しずつ・・・ひとつずつ・・・

What's the best way to get there?

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☆鶏むね肉のしっとりふっくらから揚げ☆

鶏ムネ肉。

ふっくらジューシー、美味しいから揚げ。

今回は、はじめから、

から揚げにしたいと思っていたので

柔らかにする下ごしらえをする時に

下味の事も考えてつけこみ。

砂糖をまぶして次に塩をまぶし、

よく揉みこんだら

玉葱ドレッシングベース、ヨーグルト

生姜シロップを原液で少し、

最後にオリーブオイル。

冷蔵庫で寝かせておきます。

にんにく塩を少し振り込んだ粉をまぶして揚げます。

ファミチキなんかのように、手で持って食べられるくらいの

ちょっとだけ大きいサイズで揚げてます。

★から揚げの済んだフライパンにて

少しずつ仕込みストックも。

ナスの、ほぼ素揚げ。

牛挽肉のトマトソース

Let's leave it at that for today.

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