☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で雑貨屋で
  時に料理人で、ケーキ屋でそんな欲張りねーさんが
  レシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
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☆スパゲッティーチーズグラタン☆
トマトソース味のパスタが少し残っていて
ちょっと雰囲気を変えて
スパゲッティーチーズグラタンにしました。
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ゆるめのベシャメルソースを少しだけ作って
そこにスパゲティーを。
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チーズをのせてオーブントースターへ。
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美味しい美味しい。
グラタンは優しい味ですよね。

昔々、大昔
新宿で飲んだりした頃
朝までになったりすると
映画館の2階にあった小さな喫茶店の
スパゲティーチーズグラタン、
いただくの、楽しみだったのでした。
そんなことをふと思い出した。

その喫茶店にも知り合いがいたし、
飲み屋さんにもあちこちに知り合いが
一人で動いても知った顔がたくさんだった。
そんな新宿での若い頃。

懐かしい時間。
遠い季節だ。

There was a sudden fall in temperature.

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# by gaya-san | 2018-10-17 06:35 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆パープルの傘☆
傘をなくしてしまった。
久しぶりに無くした。

どこに行ったときに置き忘れたか分からない。
朝の仕事と午後仕事以外には
めったにわざわざ雨の時に出かけないのにな。

歯医者やコンビニやスーパーや
色々考えたり尋ねたりしたけれど
結局なくしてしまったのだとの確認になっただけ。

しくしく
気に入っていたのでした。
たぶん10年以上は使っている。
この傘。

で、母の所で昔の頂き物の傘をもらってきた。
義母がお遣い物を傘でするのが好きで
実家にもいただいたのがひとつあって、
それをずっと
母がしまっておいてくれたもの。

明るいパープル。
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かなり大きさのある傘。
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こんなに時を隔ててから
使わせていただくことになるとは・・。
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細かい部分のデザインが凝ってる
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大事に使います。

That reminds me.

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# by gaya-san | 2018-10-16 06:44 | 発見・感動いろいろ | Comments(0)
  
☆ある日のサラダランチ☆
サラダランチ。
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ムネ肉の湯煎蒸しを作ってあったので
先日作ったバジルぺーストと
合わせて和えました。

ブロッコリー&トマト&小さなデニッシュを添えて
上に乗せたのは同じ時に頂いた柚子での塩柚子。

バジルです。
さっそく活躍中。ありがとう!

That was the best part!

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# by gaya-san | 2018-10-15 06:46 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆柚子塩仕込み・いただいたちびっこ柚子☆
この日にいただいたちびっこ柚子
塩柚子にしました。
↓ ↓

半分にカットしたら
ジュースがこぼれないようにそっと種を外して
ボウルにジュースを絞るようにしてから
(刻む時まな板に汁を逃がさない為)
更に半分にして、袋も皮も一緒に刻みます。

薄く薄く丁寧に刻むのが
ねっとり滑らかに仕上げるコツ。
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15%弱の塩をよく混ぜて馴染ませてから
消毒した瓶へ。
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作ってすぐにすでにねっとりいい感じに。

塩は小笠原の塩を使いました。
シンプルなものなので塩の質は大事。

常温で1日ほど置いてから冷蔵庫に移しています。
Kさんにいただいた柚子って解るようにね。
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種はハンドローション用に。
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柚子のレシピ色々などこの記事にまとめています

My favorite song is playing.

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# by gaya-san | 2018-10-14 06:44 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆かわいいピンズたくさん☆
ピンズレター。
PINS FACTORYさんからの
クリスマスカードと暑中見舞いカード

これ、素敵なイラストのカードの中に
ピンズが絵の一部としてとめられている
楽しいカードです。

カードの中にあるのがとてもいいので
外すのは惜しいのですが・・
長い間にたくさん貯まって、
かさばるからそろそろ、
整理しましょう、とね

カードから外してピンズだけ残します。

処分の前にここに残しておきましょう。
クリスマス。
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夏。
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これ、箱根に行きたくなる・・↑↑

前にも一度整理していますけれど
もう一度整理、でした。

Better late than never.

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Rusty Nail    /     X JAPAN

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# by gaya-san | 2018-10-13 06:51 | 発見・感動いろいろ | Comments(0)
  
☆サンマも鯵も大好き☆
サンマのお刺身
鯵のお刺身。
大好き。

いいのを見つけた時は求めて楽しみます。

サンマ。
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捌いた時のちいさなハギレや、
骨からそぎ取った部分、
お刺身にきれいに並べられなかった部分は
塩水を通しておいてお海苔と一緒にミニ丼に。
これ、ご飯はお弁当の時のように
2段海苔弁風にしてお醤油しみこませています。
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鯵。
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捌いたら少しのお塩をまぶし
お酢にもくぐらせ、ペーパーに包んで冷蔵庫へ
少し締めた感じで味わい深くしていただきました。

こちらのハギレや削いだ部分は
薄く切ってわさび醤油和え
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My mouth is watering just thinking about it.

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この道      /     手嶌 葵

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# by gaya-san | 2018-10-12 06:44 | 今日の美味しい | Comments(0)