☆梅干第2弾、塩漬け開始☆

梅の赤い部分、なんともいえない可愛さです。
昨日、漬け方と一緒にお見せしたのは、前に漬けた第一弾。
その後でいただいた梅は、熟度別にタイミングを計っていました。
ほぼ熟しているもの、もう少しのもの、まだ青いところが多いもの、ちょっと傷んでいたりするもの。
それぞれ、今回は水洗いして、よ~く乾かし、ヘタを取って追熟中でした。
せっせと、ひとつひとつ、幾つくらいかしら・・500個以上はあるかな。
（追熟後が理想だけれど、スケジュールの都合上）
★今日、6月29日夜、そろそろ大丈夫かな？と思う分6ｋｇを塩漬け開始。
梅6ｋｇ　　塩1050ｇ（瀬戸のほんじおと五島灘の塩を半々）　　重石6ｋｇ
あとの分は追い漬けします。

★5月21日に漬けはじめたほうは、今日白梅酢を採って、重石を半分に
氷砂糖を6粒くらい加えました。

今日、突然立ち寄ってくださった方は、感性豊かな方で、
「まるで、みてみて～って言っているように赤くきれいに染っている、かわいいなぁ～」
そんなおっしゃり方で、なんども梅を愛しそうに眺めてましたよ。
太陽にたくさんたくさんあたったところが、赤くなるのかな？
片づけ中だったり、梅を広げて干していたりで､アトリエはぐしゃぐしゃでしたけれど
豆乳プリンと珈琲で、ちょっぴり休憩タイム。
気にかけてくださる方があるのは、嬉しい事。
色々、頑張らねば・・と思える。

今日は私だけでなく、あちこちの方がワールドカップ
サッカーパラグァイ戦で夜更かしでしたね。

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さよならの向う側 　　　　　　　　/　　　　　　　山口百恵
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