☆梅ジャム2種☆

たくさんの頂き物の梅の一部、今年は2種類の梅ジャムも作る。
できた梅ジャムを、最近よく作る豆乳プリンにかけていただいてみる。
美味しい～～。母も「これ美味しい～～」
昨日、来てくれた母に、ジャムを一瓶持っていってもらう。（プリンも）（ふふ）
いいの？手がかかるのを知っているから、頂いちゃっていいのかと思ってしまう
・・なぁんてつぶやいている。
そんなことを、解っていてくれる人にはよけいに、是非あげたいと思ってしまいますよね。
自分も手間をかける事を様々にして、生きてきた人のひとこと。ですね。

黄熟梅で作ったので茹でこぼし灰汁とりは一度で。
煮こぼしまろやか作業のあとの砂糖まぶし寝かせの図
砂糖の量は、全体重さから種重さをひいたもので、決めてます。

少し煮て、種を外し、漉した後でまた煮ます。
クツクツクツ・・
梅ジャムつくりは、控えめに沸騰させてあくを取ったら、あとは弱めの火で。
自分メモ　　
Ａタイプはレモンを皮も入れて少し煮てから漉して、しっかり煮つめ。
　　梅酒+アンズ酒+梅シロップをが味を深めるエッセンス。+レモン汁も。
Ａジャム：中くらい梅、60個・1100ｇ　マイナス　種の重さ10ｇ×60＝500ｇ　砂糖400ｇ
Ｂタイプは早めに漉して、そこそこの煮つめ。フルーツソースとジャムの間。
　　ラム酒が味を深めるエッセンス。+レモン汁も。
Ｂジャム：中くらい梅、50個・1000ｇ　マイナス　種の重さ10ｇ×50＝500ｇ　砂糖350ｇ

出来上がりは、250ｇ瓶に各3つずつ。
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