☆モロヘイヤペーストで☆ : ガジャのねーさんの空をみあげて☆ Hazle cucu ☆

2010年 07月 21日

☆モロヘイヤペーストで☆

連日の夜通し片付けや、いろいろ、バタバタしていた毎日です。
暑い日々の中、ちゃんと栄養も考えて体力保ちましょ。
ということで、
王様のお野菜なぁんて呼ばれたりするくらい栄養素色々の、モロヘイヤ。

ちょっと加熱して、刻んだり叩いたりするととろみがあって美味しいですね。

使おうと思っていながら冷蔵庫で、残りをダメにしたりしていませんか？
そんなあなたに、こんな提案。
モロヘイヤペーストにしてしまおう！

まずは葉柄のもとから、一枚ずつはずします。
（最近、この作業ばかりしていますね・・
　　紫蘇、赤紫蘇、月桂樹、バジル、モロヘイヤ・・・・・）

ビタクラフト鍋で、湿らせたモロヘイヤの葉を軽く加熱。
（普通の鍋、電子レンジでも、軽く蒸して）
ニンニク、オリーブオイル、塩少々を入れて、プロセッサーでペーストにします
（擂鉢で擂ってもいいですね）

瓶に入れて冷蔵庫に保存（早めに使い切りますよ）

この状態になっていれば、スープにするのも、ドレッシングに加えるのも、味噌汁に入れるのも
ホイップクリームとあわせるのも・・クリームチーズと混ぜるのも、パスタに入れるのも・・・
何に使うにもあっというまで、
こうして書いているうちでさえ、どんどんメニューが浮かびますネ。

まずはサラダに。

レタス、人参、トマト。
上に乗せたのは、
時計の針位置で、11時方向から、時計回りで、
紫蘇ペースト、玉ねぎドレッシングベース、マヨネーズ、モロヘイヤペースト

このあと、よく混ぜていただきました。
これが、すご～～く美味しい。深い味わいで、おすすめ。

今朝方、眠る前に空を見上げてすごく悩む。
第一弾の赤梅干を、干す日の見極めが、このところの大問題。
晴れてはいるけれど、空を見れば一面雲に覆われている。
1日目に干す環境としてはいまひとつかな・・・
それでもずっとずっと悩む。
晴れが続いて、出かけずに見張る事が出来て、4日間
そこを決めるのはすごく大変なことなのだ。
梅のご機嫌伺いに覗いて、ひとつ取り出して、味見。美味しい～～。