☆カボチャ煮・ゴーヤ・アンデスレッドのサラダ☆

【カボチャの煮物】
カボチャは少し緑を残して、まだらになる感じで皮むき。
こうしてむくと、いつも小さい頃母がしてくれたのを思い出す。
ビタクラフト鍋にカットしたカボチャ、お砂糖２種類をかけてしばらく置いておく。
ジャムつくりのときと同じように砂糖に誘い出されてカボチャの水分が出ます。お水なしで加熱できるビタクラフト鍋
お酒少々醤油少々を足して蓋をして
少しの間加熱したら火を止めてしばらく置いて出来上がり。
【アンデスレッドのサラダ】
蒸して、皮むき、半分にカットして串で皮をむくと・・なんか、中身は黄色いし、お陽さまの絵みたい～～オリーブオイル、タマネギドレッシングベース、塩コショウ、オリーブオイル漬けのバジル。
【夏野菜の梅酢サラダ】ゴーヤとキュウリ、ピーマンをちょっと塩もみ梅酢と醤油、蜂蜜少々のドレッシングで和えて、おかかをたっぷり。パクパク。
上に乗せたのは日向夏のママレード風。
【ゴーヤ炒め、おかか風味】
ゴーヤは炒めてお酒、蜂蜜少々、お出汁、醤油少々で味付け、おかかをいれてよく混ぜます。
これ、保存して置くと便利。
焼きそばを作るとき、ピザトーストに、チャーハンに、お好み焼きに・・と活躍します。
夏の栄養、しっかり摂りましょ。
☆お野菜・嵐の前のにぎやか便！！☆のいただきものお野菜からのメニューです。
【ただいまのBGM】
春までなんぼ 　　　/　　　中島みゆき
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