☆お客様の時のストック料理☆

16日夜に到着して19日昼に昨日仙台へ帰っていった姪。
母も17日に合流してアトリエへ来て、昨夜帰っていきました。
お客様のある時は、どうなってもいいように、ストックしておける料理を作り置き。
今回の根菜の煮込みは鶏挽き団子入り。茹で汁はスープストックとして冷凍煮込みにはお酢と共に入れる梅たたきが隠し味。
今日の梅干は、自分の2種類に、昔、母が漬けたものも混ぜました。
グラデーションカラーになってますネコトコト。
お酢が入った煮物は煮崩れません。他に作ったものはカボチャ・ナス・ゴーヤ・モロヘイヤ・トマト・ココナツミルク入りのカレー
野菜はカットしてあれこれ、タッパーに入れておきます。

その時毎にアレンジしていますが、
酢入りの根菜煮込み基本レシピはこちら→　★★

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