☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で雑貨屋で
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☆豚の塊肉とキャベツドーンと蒸しvol.2☆
大きな3つのキャベツ
まずは、レシピも紹介している、キャベツ丸ごと料理を作る。
レシピ紹介記事で載せられなかった過程の画像をと
ちょこっと意識して撮りながら作りました。
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これ、本当に美味しくて、パクパク頂くうちに
まるごとキャベツ一個分を美味しく美味しく・・・
ふふ。家主さんにも母にもお裾分けしてきました。

だいたいのレシピはこちら

☆レシピ・豚の塊肉とキャベツドーンと蒸し☆
今日の記事も画像参考としてレシピに入れておきましょう。

今回の豚モモ塊肉は約400g
塊肉を焼いて、ニンニクとタマネギ荒ミジンを炒めて、
今回はナスは無しでトマトを一つ入れてます。炒めます。
豚塊を真ん中に置いて、タマネギ、トマトも入れて
キャベツ丸々1個分をまわりに置いて隙間にも置いて、
酒1/2カップくらいを入れ、
コリアンダー、今回はフンギボルチーニとクミンも少し
蓋をして、中火弱めで蒸します。
この画像は少しだけ蒸し始めて嵩が少し減ったところ。
酒以外にキャベツの水分があるので美味しく蒸せます。
c0092953_2059145.jpg
肉とキャベツに火が回ったら肉を取り出して、
これ、ピンボケでなく、湯気です。白いのは挿してあるニンニク
c0092953_21105718.jpg
切って
c0092953_21112158.jpg
c0092953_21113049.jpg
鍋に戻し、調味料。(今回は千鳥酢100cc・梅たたき4個分、醤油少々。)
(キャベツ多めだったので途中で少し足してこの分量くらいとなりました)
c0092953_2112082.jpg
ここから、しばらくの間、弱めの火で、
鍋底に溜まる水分が殆ど、なくなるところまで煮込みます。
【ただいまのBGM】
夏風通信      /      太田裕美

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by gaya-san | 2012-06-15 21:26 | レシピ★料理 | Comments(2)
Commented by Yまみ at 2012-07-27 09:36 x
先日ごちそうになってとてもおいしかったので、レシピをみながら、作って見ました!おいしいです!私でも作れました。暑い暑い毎日で弱りかけた胃に、キャベツ(キャベジンという胃薬があるくらい胃に良い)と、トマト梅干お酢がしっかり効いて、ちゃんと身体に大切な豚肉がさっぱり味で煮込まれている!!夏にピッタリです。ガジャのねーさん教えてくれてありがとう~身体に気をつけて暑さを乗り切ってね~
Commented by gaya-san at 2012-07-27 11:39
Yまみさん、よかった
ありがとうございます。
お会い出来て嬉しかったです。
もうひとかた、
何度かリピートして作ってみてくださった方が
いらして、とても好評です~。
キャベツガシガシ、たくさんいただけていいですね。
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