☆筍ご飯・タケノコいただいた☆

筍ご飯
アトリエの家主さんが
ご近所で茹でたのをいただいたからと、筍を分けてくださった。
おすそわけの、おすそわけ、ですね。感謝。200gくらい、筍ご飯3合分にちょうどいい量。
さっそく作って美味しく頂き、家主さんにも少しだけお裾分け。
おすそわけの、おすそわけの、おすそわけ。ですね。

筍は半分をみじん切りに、半分を薄めにスライスして
調味液に少しの間浸けておきます。
油揚げ2枚は白い部分をこそげて、除け、
長さを3センチほどに細かい千切り、
上品な仕上がりの筍ご飯にします。
調味液を含めて水加減し、具を乗せて炊きます。

分量覚書。
★調味液。（おおよそ）
出汁（昆布とかつお）大匙3
しょうゆ大匙3
酒大匙3
塩小匙1　さとうひとつまみ
★ちょうどあったのが山形つや姫、美味しいお米だった。
水加減、調味料含め3カップと30cc
お米が古い、また、もっと安価なのの時は水の割合をもう少し増やすなど調整。

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イカロス　　　　　　 /　　　　　　　 GReeeeN

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