☆グレープフルーツピールのコンフィ☆

この日にお見せしたコンフィ仕事
グレープフルーツのピール
出来ましたよ。
グラニューでコーティングせずに
砂糖が表面をちゃんと覆ってくれるように作っています。
柔らかで美味しい～～。
ごそっと、盛ってあるけれど
くっつかない、べとつかないんですよ。
（黒い小さな粒はバニラビーンズです）前にお見せしたのは2日目の糖度シロップでした。その後、更に糖度を上げて1日置き、
網に取り、乾燥。
網にとって1日目はこのくらい。
写真じゃわかりにくいかな？3日目くらいで出来上がり。
そうそう、前にネットを見ていて気づいたこと、
コンフィ、コンフィチュール、コンフィズリー、混同ぐるぐるの人が多そう。
ここで使ったコンフィ、の言葉の意味はこれ
→　☆
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