☆ナスの料理色々・ちょっとレシピ☆

たくさんいただいた、大きなナスで作った料理のあれこれ。
ここに一部かもしれないけれどまとめ置きメモ。
母のバースデーに作った★ナスのムサカ。そして、★ナスのディップ。これは、ナスのグリルを作る時の手順で味をつけずにグリルして、
ブレンダーでクリーミーにし、
金ゴマのすりゴマを更に擂って練りゴマ状にして加え、
タマネギドレッシングベースを加え、生クリームを少し。
＋スパイス。まろやか美味しいペーストです。
母のところにもたくさん、持って行きました。このクラッカーはスウェーデンの胚芽クラッカー。母と一緒にカルディーで求めてきた、
チーズに合わせるためのクラッカーで、
ナスのディップにとてもよく合いました。
箱のデザイン、好き。ディップはまろやかで、やさしい味に仕立てたのでこんな頂き方も。
冷やし中華にプラス。素敵でしたよ。
次は★ナスのちょっと中華風味芥子和え。
ナスを薄めにカットして塩もみ。
芥子を多めにした、酢、砂糖、醤油、ごま油少々で和えたもの。
ナスの素の美味しさが生きて、パクパクいただける。
★ナスのグリルはもう定番です。最近はグリルの実の部分をスプーンですくい出しておいて、
朝ごはんのトレーに参加させたり、そして、
味噌汁に入れたりも、とても美味しかったんでした。

この記事を書いているうちに、
ナスのディップ入りポテトサラダを作りたくなりました。
ムサカももう一度作ってお友達に振舞えたらな～なんて
思ったりしています。（元気次第）

贈っていただいたナスは、普通に見えますが（見えないか）
巨大ナスで、9つもありました。（毎回このナス、頂いていて感謝）
それを、ふんだんに使わせていただけることの
！！贅沢さ！
母も「お～～いしい～」
家主さんも、「お～～いしかったの～～」と
後で仰ってくださったし、
そして私も。
ほんとうにたくさんの人が「美味しい～～」の顔になりました。
ありがとうございます。
【ただいまのBGM】
What'll I Do　　　　　 /　　　　　　 Linda Ronstadt

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