☆イサキと鯖とほや☆

イサキのお刺身と、皮霜造り
店でも出来そうな勢いでキッチン仕事。
イサキを捌いて、鯖を捌いて、ほやを捌いて
イサキは皮霜づくりと刺身に。
鯖はもうじきしめ鯖の出来上がり。
アラを煮て、白子を煮て、
（いさきも鯖も白子入り。）

イサキが旬ですね。
とっても回転がよくて、人気なので、
すごくいい物を扱う魚屋さんなのに嬉しいお値段。

とても新鮮で、惹かれてしまい、
イサキと鯖を求めました。

「鯖あるよ」なんて、
買出しに来ていた板さんに店の人がすすめていただけあって
一目見て惚れました。思ったとおりのよい鯖。

本店から移動しての販売場所なので
鯖は一尾しかなくて板さんが今日は他のものにしたので
私が手に入れられたのでした。ラッキー。

鮮度がよくて魚をずっと触っていたのに
手もまったく生臭くなりません。

そして赤紫蘇が出てきましたね。
これから紫蘇ジュースも作ります。

夜にはリハーサル用仮縫いに渡している衣装が戻ってきて
本番までに手を入れて仕上げるのですが、
ほんのひと時の息抜き気分。という割には働いてます。
ひたすら魚と向き合っていた頭なので
なんだか文はまとまっていない気がする。

【ただいまのBGM】
fish　　　/　　　　　back number

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