☆ミックスジャムとりんごのケーキ☆

昨日作った、しっとり味わい深いジャムのケーキです。
ちょっと甘い物が欲しくなった。
何もないなぁ～
でもお粉はある、卵もある。
バターはないけどオリーブオイルはある。
果物はりんごがすこーししかない。
でも、瓶にストックしてある自家製ジャムがある。

りんごはなくてもよさそうだけれど、
あった分を少し入れたかった。
1/5個分くらいを大豆くらいの大きさにカットしておく。

よし、作りましょう。
【ミックスジャムとりんごの簡単ケーキ】
型にはオリーブオイルを手で薄くのばし、小麦粉をはたいておく。
オーブンは190度余熱。

ボウル大き目を一つ用意して、オリーブオイルを80ｃｃくらい。
そこにお砂糖100ｇ泡だて器で混ぜて、なじんだら、
解きほぐした卵2個を入れてさらに混ぜる。
そこにジャムを、だいたい容量で110ｍ分くらい。
シナモンを大匙１くらい、ナツメグ少々。
バニラエッセンス少し。
クリープを大匙1ほど入れました。

薄力粉は100ｇ、ベーキングパウダー小匙1くらい。ふるいます。
その粉の一部分をりんごにまぶしてなじませ
りんごも薄力粉もボウルに加え（半量ずつで、）
捏ねないように混ぜ混ぜ。
型に流して焼きます。180度約35分

厚くならないように焼いたのでジャムが結構入った割には
しっとりしながらちゃんとふくらんで
とても美味しいケーキになりました。しあわせ味。
少しだけお裾分けを仕事の仲間に。

使ったジャム→丸ごと使った柚子のジャム・ソルダムとピーチのジャム
どちらも、もったりタイプ。
（フルーツソース風にさらっとした、とろみ加減じゃなくっていうこと）
分量比率のの目安メモ
お粉とお砂糖がほぼ同量。
ジャムもほぼ同じくらい。
オリーブオイルはそれより少し少なめ
卵2個

【ただいまのBGM】
雪どけ　　　　　　/　　　　　忌野清志郎

↑↑Today's　Runkは?★１日ワンクリック！いつもありがとうございます
★くつろげる空間・レシピ＆アイディア色々
そして元気をいっぱい・お届けしたい!!★
★料理やハンドメイドレシピなどの人気記事を右カテゴリからリストで見られるようにしました★右欄一番下に人気の作り方記事とリストへのリンクも置きました【アンケート】**アンケートにご協力くださいな**★小さな手作りマスコット ★