☆レシピ・しっとり美味しい白菜サラダ☆

白菜のしっとりサラダ
今回使ったのは、オレンジ白菜なので色がきれい。
白菜の季節ですね
野菜を外で売ってくれるようになった近くのコンビニで
大きなオレンジ白菜が200円でした。
最近の災害による野菜の高騰の中、うれしい価格。

金曜日に母と妹と一緒にいただいたサラダ
自分用にもう一度作りました。

【レシピ・しっとり美味しい白菜サラダ】
白菜を繊維と交差の方向で6～7ミリの太さで刻んで行き、
塩少々をまぶします。
しばらく置いて水が出たらさらにギッシギッシをかき混ぜて
コネコネして、出た水分をよく絞ります。
（今回はキャベツも彩りに少しプラス）
（一緒に塩揉み）

人参は千切り、ラップ、電子レンジで一瞬蒸し、加えます。
冷蔵庫に蒸し鶏のハム風味があったのも少し加え、
スクランブルエッグも少し作って混ぜ混ぜ。

塩気を確認してから、
昆布茶少し、芥子、塩柚子、胡椒、マヨネーズを加えて
あれば、セージ、ナツメグもくわえて
よく混ぜます。出来上がり。
あればタマネギドレッシングベースを加えてもいいのです。

このレシピは、あるものでさくさくっと、作る一品。
昔々、妹宅に何日かお邪魔していた時に、
妹の冷蔵庫にあったもので適当に作り人気だったサラダ。
これを妹が作ると妹の娘たちが
「あ、○○○おねーさん、来てるの？」って冗談を言うのがお決まり
となったらしい、サラダです。

基本は蒲鉾を入れるのだけれど
なにしろ、”あるもので”がコンセプトなので
その時々で少しずつ違います。
白菜かキャベツ、が主体なのは一緒かな。
みなさんも、今あるもので楽しんでくださいね。
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