☆キウイのプリザーブジャム作り☆

キウイのプリザーブ。
前に作って感動的に美味しいジャムだったので、再び。
今回はお買い得のキウイをずいぶん長いこと放置してありました。
（前のときは熟しすぎのお買い得・今回は普通のだったので熟しすぎ待ち）

久しぶりのキウイプリザーブジャムの幸せ。
ガジャでのジャム作りの砂糖の量の
目安は果物の重さの35％です。

これくらいで半分くらいの容量まで煮詰めていくうちに
固まる為の、＆菌繁殖を防ぐ為の糖度に届きます。

35％を計算すると、多い、と感じる事もあるかもしれませんが
ヨーグルトにのせる、パンにのせるなど、
いただく量は一回に少しですよね。

それぞれの果物の酸味、糖度やペクチンの量を把握している方以外は
砂糖を減らしてみました～と適当にしてしまわないほうが、ね。

瓶をちゃんと消毒、詰めてから空気を抜く作業をすると長持ち。
でもキウイは、そんなにたくさん求めていないので
どんどん使ってしまうので、今回はこんな容器で冷蔵庫。

レシピ、と言うほどの物ではないけれど
キウイは電子レンジにて、↓↓　の記事に工程を載せてます。

☆美味しさの秘密は・・キウイジャム☆

昨夜の三日月がとても美しかった。金星がそばでキラキラ。
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