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☆久々の、タマネギドレッシングベース☆

タマネギドレッシングベース。
美味しさ、健康、両面から
けっこう必須アイテムになっていたのに
しばらくの間切らしたままでした。

新タマネギが店に現れたので久々に作ります。

真っ白のこの段階のタマネギに
作るたびにちょっと見惚れてしまう。
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お酢に溶かし込んだ塩、砂糖と
美味しい個性のあるオリーブオイル。
スペインのバジェッホ、エクストラバージン。
随分長い間オリーブオイルはこれです。
バーミックスで混ぜ混ぜで、できあがり。
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いつもお世話になっている友人の分と母の分も確保。

とりわけて、マヨネーズと半々でよく混ぜて、
使うたび振ってなじませてサラダのドレッシングに。

料理にはそれはもう色々に。
バーベキューやソテーのソースを作るときにも加えます。

早速マヨネーズと少しの辛子とを混ぜて
レタス・蒸し鶏・わかめのサラダを楽しみました。
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蒸し鶏のハム風、時折ムネ肉が優しい価格の時
作るストックですが
最近の1回目は胡椒たくさん。
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2回目はなんとなにもすり込まずにシンプル。
ピンク色がなまめかしい仕上がりになっていました。
(スパイスすり込むのを忘れただけです)
きれいでしょ?
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最近ではムネ肉、ソテーにする時も
この、蒸し鶏のハム風の時の下拵えをしてしまいます。
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蒸し鶏のハム風レシピはこちら

☆鶏のムネ肉湯煎蒸し仕上げ・ハム風味☆

タマネギドレッシングベースの作り方記事はこちら。

☆レシピ・応用の利く玉葱ドレッシングベース☆

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by gaya-san | 2018-03-14 06:39 | 今日の美味しい | Comments(0)