☆ピクルス2瓶の仕込み☆

久々のピクルス。きっかけはレタス。

レタスの部分部分に茶色くなっているところがあって

内側にも少しそんな場所がある。

あ、これはこのままじゃもたないな、と

ピクルスにしてしまうことにしました。

長く保存するつもりではなく

どんどんパクパク頂いていく、

夏のストックとしてなので

簡単にサクッと作りましょ。

レシピというよりは何を入れたかのメモですよー。

【レタスとニンジンのピクルス】

レタスは適当にちぎって

ニンジンはスライサーで千切り。

ハーブソルトをパラパラして少し置き、

出てきた水けを絞ったら

カレー粉少しをまぶして瓶に入れて

ピクルス液を注ぎ込んでおしまい。

ピクルス液はさっと火を入れて

お砂糖を完全に溶かしておき、

まだ温かいうちに注いでしまいます。

300ccのお酢で液を作ったら多かったので

さらにもう1瓶。

【キャベツと新生姜、ピーマン、ジャガイモのピクルス】

新生姜とジャガイモは小さめにして薄くスライス

キャベツとピーマンは一口大適当。

ハーブソルトを振ってしばらく置いて

これも水けを絞って同じようにピクルス液を注ぎます。

楽しい2瓶が出来ました。

こうしたストックのいろいろは

何もないなぁと思っても

パスタやサラダ、卵焼き、炒め物などの幅を広げてくれる

嬉しいアイテムです。

ピクルス液はほぼこんな感じ。

↓

☆青トマトとインゲンのピクルス☆

起きたら土砂降りの雨でした。

と思ったら小降りになってきて、

出かける時には大丈夫そう。

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