☆スズキのムニエル・オレンジソースがけ☆

スズキのムニエル・オレンジソースがけ。

実はこのオレンジソース、柑橘ソースが正しいかな。

伊予柑＆グレープフルーツのソースなのです。

たまたま、伊予柑をひとつ求めたばかり＆

母からもらったグレープフルーツをむいたのもあって

思い付きでの柑橘ソース。

伊予柑が華やかな香りを。グレープフルーツはさわやか役。

朝の仕事の帰りに

スーパーで手ごろな価格でみかけたスズキ。
旬ではないけれど、千葉産。

それを見て突然にムニエルをいただきたくなって

午後の仕事までの間の時間に

ちょっと贅沢なランチタイムをしました。

小さめにカットして濃い目の塩水にくぐらせ

水けをふいて、伊予柑の汁を少し、胡椒、塩すこーし

オールスパイス、小麦粉をつけて

オリーブオイル+バターでソテー。

白ワインを加えて蓋をして蒸して仕上げ。

残った汁気にバター＆ワイン少しを更にプラス、

伊予柑とグレープフルーツの果肉をつぶして

ジュースごと入れて、オリゴ糖をわずかに加えて
少し煮詰め、ムニエルにかけて出来上がり。

椎茸と菜花とトマト炒め添え。

蒸しているので身はふっくら。

それはそれは美味しいランチタイム。

カッペリーニパスタの軽いトマトソース和えと一緒に。

ちょっとゆっくり気分になって

元気に午後の仕事に行きました。

ごちそうさまでした。

夜にしてもよかったのだけれど

食べたいときが美味しいとき。

昔、伊豆の波乗り仲間（調理人）が、釣ってきた大きなスズキを

お刺身にしたりムニエルにしたり、豪快に調理してくれて

みんなでワイワイ楽しんだのを、ふと思い出した。

Cooking makes me happy.

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