☆塩柚子・またまた、ひたすら刻む☆

朝の仕事のお仲間からいただいた柚子。

外仕事の休みの日にひたすら刻んで、

塩柚子と柚子シロップを仕込みました。

まずは前日夜にしっかり包丁を研いで置いてから。

薄く薄くスライスするのが美味しさのコツだからです。

作り方ページ

↓　↓

☆柚子の季節がやってくる☆

料理はいくら能率よくしても

かかるところには、時間が必要。

段取りを考えつくして動くのだけれど

いつも、たくさんの時間がかかるのは

野菜を刻んだり、果物をむいたりする部分。

ちらしずしを作る時の牛蒡と人参の笹がきなんかも、そうですね。

宿泊施設での料理や、

パーティーの仕込みなどをしているときは

たくさんなので、より大変。

普段はあまり手間と時間をかけられないのだけれど

塩柚子や、ガリ、紅生姜などのストックは

やはり時間を使ってでも作り置きしたいなと思いつつ気合入れます。

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