☆紅鶏、骨付きモモ肉下ごしらえ☆

冷凍庫へ

本日冷蔵庫へ戻し。

中野ブロードウェイ地下の鶏肉専門店、宮川さんで

紅鶏（あかどり）の骨付を購入。

普通の骨付きモモよりも結構大きめ。

2019年には丸鶏をやいていたのだけれど

今年は骨付きモモです。

下ごしらえして冷凍してあります。

冷凍の間に下味もしみこんで美味しいチキングリルになるはず。

今朝冷蔵庫に移して夜には焼いておき、

明日、朝の仕事を終えてから持って行って母と楽しみます。

クリスマスイブの日ですが、クリスマスを祝いに、ではなくて

亡き父のバースデーにいつも楽しんだチキンのグリルを

母と懐かしむ。

誕生日、というと父の時も私たち子どもたちの時も

母はチキンのグリルとマカロニサラダを用意してくれて

それが我が家のバースデーの定番でみんなで楽しみにしていました。

その時のチキンは、

ひとりのお皿にモモと胸がつながっている、という骨付きチキンでした。

丸鶏を特別に縦に半分に、と

お肉屋さんに特別頼んでそのようにしてもらっていたそうですが、

私は過去に何度か鶏屋さんに頼んで失敗して（断られ）から

頼むことを試してはいません。

外国の方相手に仕事で料理を作っていた母は

色々、すごい事をしてくれていたと思います。

★今日の雑貨屋（店舗）**おやすみです★

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