☆プチトマトでドライトマトを☆

ドライトマトをプチトマトで。

プチトマト、このところしばらく、

少量入りのパックでも結構なプライスで、

それでも、少し優しい価格の時に買い求め、

いつも冷蔵庫にあるようにしていた。

それが、ここ数日で急に、

今まで600円くらいしていた、たくさん入ったパックが

半分くらいの価格になったりして、

まだ、冷蔵庫にプチトマトはあるけれど、買い求めて来た。

そうだ、ドライトマト作ろう、と思ったので…

という訳で、時間のかかるドライトマト作り

半分にカットして、ペーパータオルの上に切り口を下にしてしばらく。

水分を吸わせたら、今度は切り口を上にして並べて、軽く、塩。

クッキングペーパーに乗せて、

低温コンベクションオーブン、低温ファンモード

まずは80度で2時間。

クッキングペーパーをはずして

直に網に乗せて更に。

一度網のままネットに入れて、外にしばらく出してとりこみ。

部屋の中でまた、干しておいて、

更にさらにまた低温コンベクションオーブンで

オイル漬けにしたくなかったので

根気は要るけれど、セミドライでなく、しっかりドライに。

すこしでも、柔らかさを感じる部分のは、更にまた少しドライに。

甘くて甘くて、トマトの味が濃くなって美味しい。

さぁ、楽しんで使いましょう。

★今日の雑貨屋（店舗）**おやすみです★

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