☆紅生姜、本漬けに入る☆

紅生姜をまた漬けて、19日に2回目の天日干し

本漬けに入りました。

あとは寝かせてそのまま出来上がり。

先週末に新生姜が優しい価格で並んでいる日があった。

紅生姜、まだあるけれど、漬けましょうか

と思わず購入してきた。

すぐ取り掛かる。

塩、して　しばらく。

水気を拭いたら一度目の天日干し（陰干し）

そして、赤梅酢で漬けこみ、一度目（12日の日）

袋に19日に干すよ、と書いておく。

そして19日

結構赤くなっているのです。

↓

干す。2度目の天日干し（陰干し）

↓

ひょろひょろさん。

このあと、また新たに漬け込んでしっとりぴちぴちになります。

↓

赤梅酢を新しく用意して

本漬け。

↓

ガリは作っても自分であまり食べないし

生姜シロップとその粒々はまだストックがあるから大丈夫。

という訳で、紅生姜。

冷蔵庫でちゃんと管理すれば、とても長持ちします。

そして、ホームメイドの紅生姜はとても美味しいのです。

市販のには戻れない。

冷やし中華に、焼きそばに、ちらしずしに、卵焼きに…

色々な料理のアクセントに、

楽しくいただきます。

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