☆金柑の甘煮☆

金柑はもうおしまいかな‥と

前回朝の仕事仲間にお裾分けした際に話していたけれど

また、優しい価格で並んでいたので、甘煮に。

前の晩に、茹でこぼしして、

甘味を足してから、煮始めて、アク取り、

そこで寝る時間になっておしまいにしたので

鍋の蓋をして翌日までそのままにしてありました。

金柑を煮る時に、あればレモンを少し一緒に入れて煮ます。

適当な切り方でレモンをカットしたら

ちょっと、樹木の絵のようで

ニコニコしました。

最近は手毬にしません。

おせちに入れる時には手毬にしますが

その、おせちも、もう頑張らない。

妹のブログで、やっぱり手毬が好きと、手毬で煮ているのを

眺めつつ、私は、半分カットでいいです。

時間を、仕事に使いたい～～

半分にカットする時、切り取らずに切れ目を周囲に入れて行きながら、

ぐるっと回して、種が切れないように二つに分ける

切ってしまうと、種も切られて種取りが増えるので

最近、編み出した、怠け者の工夫です。

秋から冬にかけて、柿、りんご、そして文旦

山ほどお裾分けくださった方に文旦ピールと共に

金柑甘煮、今回もお裾分けします。

めちゃめちゃ嬉しそうにしてくださって、こちらが本当に嬉しくなる。

柚子と同じように金柑種も化粧水に

入れきれない分は、文旦の種、金柑の種、と

少し干しておいて、密閉パックに保存します。

干すのには、排水溝用の水切りネットがちょうどいいのです。

そうそう、妹のブログに、たくさん買ったと、書いてあって

さすがに1キログラムは多かったとあったので

そう言えば、どのくらいの重さを買っているのかあまり考えていなかったなと

そこそこ量があるのが優しい価格だと、3パック位買い求めて煮ている。

今回はいつものプラパックと違って袋入り。量ってみたら900g弱でした。

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