☆表面カリッと、中はジューシー☆

スタッフィング入りで焼いた丸ごとの七面鳥に歓声のあがる瞬間。
クリスマスの思い出
人がたくさん集まってくれて、にぎやかな
ある時期のour homeでのパーティー。
料理、ケーキ、ワイン、ばかさわぎ。
若かった時期の懐かしい思い出。

さて、今年は丸鶏とまではいかずとも骨付きの腿肉を焼こう。
ケーキも作りましょうか。
山ほどあるすべき事の合間に、作りましょうか。

パーティーでのグリルチキンは
一口大で焼いた時でもその美味しさにみんな感動してくれる。
作り方は骨付きでも、一口大でもおなじ。
鉄の分厚いフライパンが美味しさを逃さずに焼き上げてくれる。スタッフィングに凝って作る丸鶏に負けない美味しさ。

表面カリッと、中はジューシー。
そんなチキンソテー、作りましょ。

作り方、というよりもコツかな。
☆常温に戻しておく。
☆皮目に包丁で切れ目を入れておく。
☆オリーブオイルをまぶして休ませておくと
より柔らかく仕上がる。（ハーブや、スパイスもここでプラス）
☆焼く間際に塩をすりこみそして小麦粉をまぶす。
☆強い火で焼き始め、途中は少々火を弱め、蓋をする。

この記事を書きながらまずは動け・・と↑ほらね、
チキンにオリーブオイルをまぶし、そして写真を撮った。
さぁ下ごしらえは済んだ。

小さい頃、誕生日祝いの日に、
子供のお皿にも一人ずつの半身の骨付きチキン。
それはとっても嬉しいご馳走だった。
その大事なしあわせな記憶が
今でもチキンソテーを私の中で、特別なものとして位置付けている。

記憶にはたくさんのおまけがつく
ある時は翌日に父がその骨のところで魔法のスープを作ってくれたり、
普段は行儀に厳しい父が、
手を使って食べるのが美味しいよと言ってくれたり・・

食べ物にまつわる記憶はいつもあたたかだなぁ。
くいしんぼうなり。我が人生。

これは２１日の記事の棒つきチョコChoco Lollyの中身。「クリスマスの思い出」　は、
ping送信でお世話になっているPingoo!の４回目おもしろブログ選手権のお題
いつのまにか、チキンつながりで誕生日の思い出まで話してしまった。

【ただいまのBGM】
　　サイレントイヴ　　/　　　辛島美登里
　　　この歌、カラオケで歌うの、好き。

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