☆たっぷりナスのカレー☆ : ガジャのねーさんの空をみあげて☆ Hazle cucu ☆

2008年 10月 03日

☆たっぷりナスのカレー☆

ナスがいっぱいコロンコロン。

で、ナスがものすごくたっぷりのカレー作りです。

煮込みますネ

隠し味に、コク出しに入れる物も解凍しましょ。

美味しく美味しく

サラダもね。

普段は、作り置きオリジナルカレースパイスで作るカレーです。
その時々で様々なバリエーション。

でも、たま～～に・・そうですね、1年に一度くらいは懐かしさでいただきたくなって、
市販のルーを使ってお子様の頃？モードのカレーも、作りますヨ。

友人宅にＰＣの訪問メンテをしに訪ねがてら一緒に食事しましょうと、
カレーに加え、サラダやらパンまで持って行く。
パンはこれ、大好きなんです。焼きたての日のが美味しい。

目安は賞味期限が今日の日にちより3日先。そうするとふわふわ～～

このカレーはパンにピッタリ。友人も大ファンになりましたとさ。
カレーって時々すご～く食べたい！と思いますよね。

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Commented by mama at 2008-10-03 11:41

カレー大好き。
多分毎日食べても大丈夫だとお思います。

ガジャさんはルーまで手作りなんですね。
やっぱりすごい。

なんておいしそう。
私は辛いもの好きなのでめちゃくちゃ辛くしますが
これはどれくらいの辛さなんでしょうか？

隠し味ってなんだろ？気になります。

Commented by gaya-san

at 2008-10-03 15:57

mamaさん、辛すぎるのは苦手。
でも、
辛くても素材旨みがちゃんと出ていれば大丈夫。
口に入れたときに甘く感じて次に素材の味が広がって
あとから辛さが追いかけてくる､そんなのが好き。
☆がいっぱいのお店のは辛さが先に来て舌が麻痺してしまって苦手。

写真の左のはマンゴーのジャム、チャツネを入れるのと同じに
深みのある甘さを出してくれるんです。
右は美味しく煮込んであるふわふわやわらかハンバーグ。
このカレーにはお肉は入っていないのですが、
このハンバーグがほぐれて全体に行き渡ったのと、
はじめに炒めている少量のベーコンが味の楽しさアップ
を引き受けてくれてます。

この二つ以外にあと６～７種の物が深みをだしていく隠し味係です。