☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
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2018年 07月 12日 ( 1 )
  
☆ピクルス2瓶の仕込み☆
久々のピクルス。きっかけはレタス。

レタスの部分部分に茶色くなっているところがあって
内側にも少しそんな場所がある。

あ、これはこのままじゃもたないな、と
ピクルスにしてしまうことにしました。

長く保存するつもりではなく
どんどんパクパク頂いていく、
夏のストックとしてなので
簡単にサクッと作りましょ。

レシピというよりは何を入れたかのメモですよー。

【レタスとニンジンのピクルス】
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レタスは適当にちぎって
ニンジンはスライサーで千切り。
ハーブソルトをパラパラして少し置き、
出てきた水けを絞ったら
カレー粉少しをまぶして瓶に入れて
ピクルス液を注ぎ込んでおしまい。

ピクルス液はさっと火を入れて
お砂糖を完全に溶かしておき、
まだ温かいうちに注いでしまいます。

300ccのお酢で液を作ったら多かったので
さらにもう1瓶。

【キャベツと新生姜、ピーマン、ジャガイモのピクルス】
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新生姜とジャガイモは小さめにして薄くスライス
キャベツとピーマンは一口大適当。
ハーブソルトを振ってしばらく置いて
これも水けを絞って同じようにピクルス液を注ぎます。

楽しい2瓶が出来ました。
こうしたストックのいろいろは
何もないなぁと思っても
パスタやサラダ、卵焼き、炒め物などの幅を広げてくれる
嬉しいアイテムです。
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ピクルス液はほぼこんな感じ。

起きたら土砂降りの雨でした。
と思ったら小降りになってきて、
出かける時には大丈夫そう。

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by gaya-san | 2018-07-12 06:41 | 今日の美味しい | Comments(0)