☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で雑貨屋で
  時に料理人で、ケーキ屋でそんな欲張りねーさんが
  レシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
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2018年 10月 12日 ( 1 )
  
☆サンマも鯵も大好き☆
サンマのお刺身
鯵のお刺身。
大好き。

いいのを見つけた時は求めて楽しみます。

サンマ。
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捌いた時のちいさなハギレや、
骨からそぎ取った部分、
お刺身にきれいに並べられなかった部分は
塩水を通しておいてお海苔と一緒にミニ丼に。
これ、ご飯はお弁当の時のように
2段海苔弁風にしてお醤油しみこませています。
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鯵。
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捌いたら少しのお塩をまぶし
お酢にもくぐらせ、ペーパーに包んで冷蔵庫へ
少し締めた感じで味わい深くしていただきました。

こちらのハギレや削いだ部分は
薄く切ってわさび醤油和え
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My mouth is watering just thinking about it.

★今日の雑貨屋(店舗)**おやすみです★

【ただいまのBGM】
この道      /     手嶌 葵

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by gaya-san | 2018-10-12 06:44 | 今日の美味しい | Comments(0)