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☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で雑貨屋で
  時に料理人で、ケーキ屋でそんな欲張りねーさんが
  レシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
  どうぞよろしくおねがい いたします。
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☆簡単スペシャルチーズサンド☆
冷凍庫から前もって仕込んであった揚げナスと
トマトソース煮のひき肉もだして、
ついでにスパムの冷凍も出して解凍。

料理の仕込みをどんどんしている日は
その時の食事がいい加減になりがち、
簡単になにかしっかり、を考えます。

昼食はライ麦のイングリッシュマフィンで
スペシャルチーズサンド
もっちり
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バターと辛子を塗ったマフィンに
片方にマッシュポテト、揚げナス、チーズ
もう片方にチーズだけ。
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オーブントースターに入れて
焼きあがったら
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ペタン、とくっつけて
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もっちもちのところを
美味しくいただきました。

挟んで焼くだけだけれど美味しい~

チーズたっぷりのスペシャルサンドはもう一点
自家製のバナナジャムを塗ってチーズをたっぷり
同じようにふたっつを焼いて、
おなじくぺったんとくっつけていただきます。
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I like listening to music.

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# by gaya-san | 2019-08-20 06:46 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆"Happy birthday with lots of love." ☆
おとといお昼前に母の所へ。
昨日夜中に帰宅。

こんがりふっくら、じゅわじゅわー
美味しく焼けたシェパードパイは幸せ味。
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★宅急便で到着していた
妹からのプレゼント色々。
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秋の風呂敷
前回行った時、妹からの素敵な手ぬぐいがあって
かけるのに、母がいつもテープでドアに張り付けているので、
段ボール紙でかけられるものを臨時で作って写真を撮ったのを
見て、かけられるものも一緒に贈ってくれたのね~
と母と話す。

段ボールはやっぱり段ボールで、
すぐふにゃっとしてしまったようで
これからは妹からの素敵な手ぬぐいの数々
楽に飾れますね。
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私からのパンツ。
持って行ったお菓子なんかは
パチリはしませんでした。

★ケーキはTHE CITY BAKERYの3点
  (今度求めたら写真撮ろうっと)
**レモンパイ
ここのレモンパイはとても美味しく
母も大好きなのですが
他のも試したくて。他に2点
ここのケーキは頂いている間中
楽しい気持ちになれる美味しさです。
**ベイクドチーズタルト
(大人のもったり濃厚なステキさ)
(ザクザクの部分が美味しかった。
きっとこれはグラハムクラッカーね、と話して、
あとで調べたらやはりそう。
昔は私も、ガジャのオリジナルチーズケーキを作る時に
グラハムクラッカーを砕いて敷き詰めていたのでした。)
**アップルパイ
(ゴロゴロリンゴがクリームと一緒に詰まっていて
さくさくさっくりのクランブルもごろごろ上に
楽しい美味しい幸せ)

ケーキ、THE CITY BAKERY以外の候補は2つ。
●ルーラード オ フランボワーズを母が好きなので
銀座マルキーズのサイトを見ましたが
18日まで夏休み中

●グランドニッコー東京 台場のチーズケーキは
お台場迄行くと母の所へ到着するのが
遅くなってしまうので少しでも長く一緒に、と次回又。

★母が袋に入れて飾っていたのはジュズサンゴ
赤い実がかわいい、赤いところの中に入っているのが種。
鳥さんに憶えられてどんどん食べられてしまうので
負けずにどんどん収穫しているようです。
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去年も母が収穫した可愛い実をくれて
ブログに載せてる→   

一昨年も  →    
毎年、ちゃんと楽しんでくれて
母の好きな草花たちは幸せだな。

★メモ
ちょうど、大井町阪急に
たまにしか来ない、
”やわらか穴子鮨 栄屋”さんが来ていて
ご主人と話が出来た。
サイトの催事予定が更新されてなくて
把握できないんですよ~と伝える。
ははがここのふんわり穴子鮨を大好きで。
ちょうどバースデーあたりに来てくれていてよかった。

★弟が私に求めておいてくれた小さなスプーン
卵をむく時にカーブがぴったりでやりやすいんですって。

完熟の時は私はちょっと変わったやり方をしていて
人と一緒だと相手を焦らせる。
「これから茹でるのよ?」と言われたことあり。
茹でる前にとんがりじゃないほうに
軽くヒビを入れる。
茹で上がるとパカッと剥ける。
(チビ穴をあけるやりかたではそんなにパカッとはいかない)

そんなやり方をするので普段卵は
むく、という作業無しなんだけれど
完熟じゃない時などに試してみよう。
サイズがかわいくて
小さな器にアイス、なんかの時にも楽しそう。
ありがとう。

Happy birthday with lots of love.

今日は今週のたくさんの事の準備など
土日に出来なかったことをこなして行くための一日。

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# by gaya-san | 2019-08-19 12:40 | おでかけ・来訪 | Comments(0)
  
☆母のバースデー・夏のパンツ2点☆
母のバースデー。
母へのプレゼント、と言う
ほどの物は作れなかったけれど
普段履きの着心地のいい、
楽なラフパンツ2点。
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こんな歳なのに新しいパンツを2着も
いただいちゃっていいのかしら?
なんておかしなことをつぶやきながら
素敵、と嬉しそうにしてくれる。
日々を楽に過ごしてもらう事
特別なものではなくても
喜んでもらえたらいいな、とね。
どちらも夏用の薄地。
ひざを痛めている母の足のラインが
きれいに見えるパターンで。
A smile is the best way to cheer someone up.

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# by gaya-san | 2019-08-18 07:35 | おでかけ・来訪 | Comments(0)
  
☆シェパードパイ・inナスとベシャメルソース☆
少しずつ準備していた素材
牛挽とナスとベシャメルソースを解凍。
昨夜マッシュポテトを作って器に仕込みました。

マッシュポテトは蒸したジャガイモの皮をむいて
バターと一緒、穴あきのスプーンで
どんどんつぶしていきます。
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このスプーンはうちでは大活躍、とても便利。
裏ごしなんてしなくて大丈夫。

牛乳少しとスキンミルク、
卵の黄身一個分、
塩、胡椒、ナツメッグ
美味しいのでつまみ食いしながら
もっとたびたび作りましょう、と思うマッシュポテト。
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耐熱皿に牛挽のトマトソースをしいて
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チーズをのせて
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ナスの素揚げのカット、ベシャメルソース
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チーズ、マッシュポテト
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この上にさらにチーズ。

母の所へ行ってからオーブンに入れます。

おお、先日お友達からいただいた
大きなサイズのジップロックに
パイ皿ごと入りました。安心。嬉しい。
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シェパードパイは
小説の中でたくさん出会っていましたが
もう何十年も昔、この本で知って作ったのが始まり。
大原照子のヨーロッパのおそうざい 
イギリスの家庭料理を中心にした、親しみやすい味170品
中央公論社 / 暮しの設計147号
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もう自分メモしか見ていないので、
だいぶきっと自分流に適当になっています。

イギリス人のだんな様が唯一作ってくれるのが
シェパードパイ、
とお友達が話してくれましたっけ。
その、だんな様はシェパーズパイ、と発音してた。
シェパードのパイ、なんですよね。

暮らしの設計のシリーズ、好きで、
その頃何冊か買い求め、
プロの方の本格的なケーキ作りのシリーズや
お豆腐の号などなど、色々持っています。

★小さな小女子で田作り。
これはお正月に作った時、
「これ、美味しいから普段にも作って~」
母から言われた一言を思い出して。
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玉ねぎドレッシングベースも作ってボトルへ。
あと、母用に準備していたこれ


ケーキもひと切れ
から揚げも少し

★今日は母のバースデー。
父に追いつけぬことばかりだった、
年齢で追い越したりしないわ。
と父が他界してから歳をとらぬことにした、
と宣言した母。

言われてすぐは、うぬ、魔女みたい、
と思いつつ祝うのを躊躇いましたが
やっぱり、毎年お祝いする。

今日も居てくれてありがとう、
そんな気持ちを込めて。

Let's take the easy way out.

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# by gaya-san | 2019-08-17 08:54 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆紅甘夏のママレードでしっとりケーキ☆
前に作ったストックの紅甘夏のママレード。
それを使ってパウンド型でケーキ。
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バターは使っていないし、比率も違うので
パウンド型を使ってはいるけれど
今回もパウンドケーキではありません。

柚子ジャムの時と同じにオリーブオイルで。
(ほぼ同じこと、書いてるな)

しっとり。優しい甘さ。紅甘夏の心地よい風味。
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ラッピングしてみたけれど
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差し上げようと思った事の用事は空振りになり、
仕事仲間におすそ分けしたり、
家主さんにおすそ分けしたり。
小さくカットして自分でつまんだり。
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母にもワンカット冷凍。

★忙しくしているのに
作っているものを見せられない仕事の時は
料理多めになってしまいます。

ハンドメイドと雑貨屋ブログとして
期待して下さる方はがっかりされるのかな?

雑貨屋の商品ももっとちゃんと増やしつつ
ワークショップもどんどん開けるように
と思いますが、
今は外仕事もふたっつ。
一日に出来ることは限られている。

昔のような無茶は出来ない年になっているので
時間を上手に使うことを更に考えながら
今出来ることを頑張っていく。
身体の管理をちゃんとしましょ。

少しずつ・・・ひとつずつ・・・

What's the best way to get there?

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# by gaya-san | 2019-08-16 06:34 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆鶏むね肉のしっとりふっくらから揚げ☆
鶏ムネ肉。
ふっくらジューシー、美味しいから揚げ。
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今回は、はじめから、
から揚げにしたいと思っていたので
柔らかにする下ごしらえをする時に
下味の事も考えてつけこみ。

砂糖をまぶして次に塩をまぶし、
よく揉みこんだら
生姜シロップを原液で少し、
最後にオリーブオイル。
冷蔵庫で寝かせておきます。
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にんにく塩を少し振り込んだ粉をまぶして揚げます。
ファミチキなんかのように、手で持って食べられるくらいの
ちょっとだけ大きいサイズで揚げてます。
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★から揚げの済んだフライパンにて
少しずつ仕込みストックも。

ナスの、ほぼ素揚げ。
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牛挽肉のトマトソース
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Let's leave it at that for today.

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AM11:00       /      HY

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# by gaya-san | 2019-08-15 06:56 | 今日の美味しい | Comments(0)