☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で雑貨屋で
  時に料理人で、ケーキ屋でそんな欲張りねーさんが
  レシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
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カテゴリ:行事・季節の事( 145 )
  
☆ひなまつりのちらしずし☆
おひなまつり
ちらしずし
出来上がりはこんな風。
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一日早く(私の都合)昨日2日に母の所でひなまつり。
ちらしずしは持って行くときはこのパックに入れます。
八海山の酒粕を母が求めた時の容器を保管していてくれたもの。
これが、きれいだし、くっつかなくていいのです。
手前のはうちにおいていく分。ワックスペーパー敷いてます。
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食卓でスティックブロッコリの先をパラパラ
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ちらしずしは美味しい美味しい~
小さい頃は忙しい中母が毎年作ってくれました。
父も楽しみにしていた。
けど仕込みがそこそこやっぱり大変です。

昨日の仕込みの記事

新中野岡埜さんの草餅と桜餅
ここ数年はずっとここのです。
近くで求めてから持って行く。
母の好きなお茶碗でお茶。
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母のところのも、私の所のも今はこのおひなさまです。

折りびな

今年は私はおひなさまを出しませんでした。
行きますよ~とメールしたら
母も出していないと返信にあったので
簡単なのを作って持って行きましたよ。
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この菱餅の形のすあまを
小さくカットして包んだのと一緒にね。
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あと、いつものひなあられ(日東から越後製菓へ変わった)
とは別に
細かいかわいいのも持って行きました。
(おひなさまの後ろに写っているもの)
これ、結構美味しかった。
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子供の頃母が求めてくれたあられの袋には
大粒の砂糖をまぶしたあられと、このちびっこのと
そして甘納豆が少し入っていたんでした。

母が小さい頃の話をしてくれます。

ご飯の残りを干して
それを焙烙(ほうろく)で煎ってお醤油して
母の姉があられを作ってくれた話。

他に持って行ったもの
牛スジトマト煮込みを冷凍したもの
とろける食パンの冷凍。玉ねぎドレッシングベース。
クリーミーカスタードバニラヨーグルト。
あとジャムいろいろと、五目ちらしの具の残り。
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過去記事

ひなまつりタグをつけた記事→ 

折りびなタグをつけた記事→ 

ちょっと風邪気味だったので
今日たっぷり寝坊した後いろいろの、後で
こんな時間の更新~。
けっこうすっきり。寝不足続きだったからなぁ。

Make sure you keep warm!

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by gaya-san | 2019-03-03 12:23 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆ちらしずし仕込み・2019ひなの月がやってきた☆
ひなまつりのちらし寿司とあと少し。
仕込み編。

エビマヨ用海老。
ちらし寿司にあとでちらしてもいいかな。
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ブロッコリーはスティックのをビタクラフト蒸し。
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母に今年もちらしずしを味わって欲しい。
おひなまつり用。
作りましたよ~。
母の、だ~~い好きなちらし寿司。
これから持って行きますね~。
(お節句には一日早いけれど)

ちらし寿司用の仕込みを
木曜日に一気に。
出来上がると一品だけれど、
手間そこそこかかるのでじわじわと攻めます。

★酢ばす準備(ちらしずし用)
ハスを薄切りにして水にさらす。
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★きんぴら準備(ちらしずし用)
牛蒡をささがきにして水にさらす。
人参をささがきに。
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★干しシイタケを戻す為に水と一緒に容器へ。

★海老(ひな祭り用)
海老の殻をむいて厚みを半分に。
お酒にしばらく浸し
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片栗粉と塩少しを揉みこんでさっと湯掻く。
ケチャップと豆板醤に絡めて保存
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と合間の時間に出来たのはそこまで。
晒した野菜はしっかりジップロックに入れて保管。
細切れ時間でいいと思えば
バタバタしていてもけっこう何とかなる。

午後仕事から戻ってきて夜に続き。

★牛蒡とニンジンできんぴらを作る
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★酢ばすを作る
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★かんぴょうを戻して下茹で
★椎茸とかんぴょうを煮る。
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★錦糸卵を作る。刻む。
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★油揚げを刻む。
★すし酢を合わせて置く。
★自家製のガリを小さめに刻んでおく。

金曜日の昼、次の仕事との間の時間に
★ご飯をタイマーセット。
★海老を衣つけて揚げ焼き。
★玉ねぎドレッシングベース作る。
(久しく作っていなくて母の所にも届けたい)

ひなまつり準備完了。

金曜夜、仕事から戻ってきて
酢飯を作り、具を加えていくだけ。
出来上がり。つまみぐい。

Don't push yourself too hard.

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by gaya-san | 2019-03-02 09:22 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆2019・1月1日あけましておめでとうございます☆
みなさま、新しい年がはじまりましたね。
色々いつもありがとうございます。
たくさんの方に助けられていると感じています。

たくさんの方に笑顔渡していきたいと思います。
今年も一年どうぞ、よろしくお願いいたします。

年賀状は今年もステンシルです。
昨年と違うところは
ちゃんと版を別々に作ったこと。
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ネットでのつながりが増えて
年末の時間のない中で、
年賀状は後回しになりがちで
でもそんな風にないがしろにしているうち、
年賀状でしかつながっていない方との
コミュニケーションが薄くなってしまったり
やりとりが途切れてしまったり。

また、ネットでは繋がっていない
(ネットをあまりしていない)
方も多いので、やっぱり大事~~
となんとか優先順位をひっぱりあげています。

時間つくらないとね~
新しい年はもっといろいろ、
パワー充電して動いていきましょう。
そしてきれいで、いようかな?ふふ。

みなさま、どうぞ、よろしくお願いいたします。

お正月料理色々記事はこちら





I hope you all have a wonderful year.

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by gaya-san | 2019-01-01 13:56 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆忘れられた花束・秋晴れ青梅☆
昨日は、父の眠る地へ。
秋晴れのいい一日でした。
前日夜に母のところへ行き
朝一緒に向かい、例大祭のまつりごとへの参列。

ここ10年程体調に自信がなくて欠席していた母。
途中で私が一人で出向いたことがあるけれど
そんなわけで母は10年くらいぶり。

ますます最近体調に自信が持てなくなって
元気だから行けそうなのではなくて
逆に来年はほんとうにあり得ない、と感じての
出席の決断だったらしい。
父と意を共にするお仲間たちも
だいぶ、父のいる側へいってしまわれた。

本当に母の参加を喜んでくださる方々に
お会いできて母も嬉しそうだった。
亡き父の話をしながらの母は、
頬染めて乙女みたい、なんて言われてた。
行けてよかった。

昨夜、戻ってきてから、花を飾る。
どうしてそうなったか。
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ショックな忘れ物、今回のドジのせい。
父の墓前に供える花を前もって用意していたのに
荷物が多かったせいで
それを置き去りにして母の所へ向かってしまった。

父の好きだったリンドウと吾亦紅。
ふたつをひきたてる白のキンギョソウ。
ちゃんとバランスを決めて
二つの束を作り、
根元にペーパーで水分を置いて
セロファンも剥がしやすいように。
ちゃんと花用のバッグに入れて置いたのに、
最後の指差し確認が足りませんでした。

ただ買っておいただけではないので
ものすごく悔しいけれど、仕方ない。
改めて母と花を求めて持って行くことに。

ただいまーー、置き去りになった花の包みよ。
このバッグは肩にかけられて
長い花束でも持ちやすく、と前に作ったもの。
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一束ずつの二束に作ったものなので
あえてそのまま、
寄りそわせて花瓶に入れました。
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父よ、あちらの花もこちらの花も
見てやってください。

そして私のドジを笑ってやってくださいね。
どうも、戻ってきてからもずっと
おまいりしている気分です。
それは、いいことだと考えましょ。

祭典のあとの直会(なおらい)で出たお弁当は
どの食材も吟味されていて美味しかった。

芝居や舞台付きで旅したり打ち上げしたり
スタッフや役者さんのお弁当を用意するなど
仕事として様々なお弁当の用意に
苦労したことのある私が
ちょっとおすすめ点をつけられるランクのお弁当。

程よく品のいい味付け、
鶏に脂身はないし鮭に骨はないし、
メモしておいたのでさっき検索してみた。

わらべや白洋(株)東京工場
予約弁当・竹(赤飯)

おお、ビックリ驚き
セブンイレブンのセブンミールの予約弁当だった。
これ→  (そのうちリンク先変わるかもですが)

いただいてきたおまんじゅう。
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花を求めて花束に整えた折に
下のほうにあったリンドウを飾ったちび花瓶
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電車の中用に求めて置いたミント
清涼感がきつすぎず、やさしい。
甘さもほどほどで、すっきり感長持ち。
母も気に入ってくれた、
ちょっとプライス高めのエクスケア・ミンティア・ミルク味
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Will it take long?

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靴が鳴る /  童謡・作詞:清水かつら・作曲:弘田龍太

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by gaya-san | 2018-11-04 08:12 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆ありがとうのキラキラ☆
昨日はまたひとつ歳を加えた、日でした。

母からのおめでとうメールには
私が生まれたその日のことが記された
父の手帖からの抜粋が置かれていて
嬉しくしんみり読みました。

妹からのプレゼントがヤマト便にて。

誕生日が1日違いの弟ともメールでやり取り。

友人からのお祝いメール。
ブログサークルでのお祝いコメント。

みなさん
ありがとう。ありがとう。

妹からのプレゼント荷物。
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とても忙しそうでバタバタらしいのに、
色々選んでくれたんだなぁ~と感謝。

スチームクリームだ!
 ”ゆず&ジンジャー” バージョンが出ていたんですね。
いつものカモミールの香りもあって
さらにキリリとふんわりが加わった感じ。
さっそく手に塗ってみました。
スチームクリームは乳化剤の入ったようなものを
使っていない私が唯一気に入って使っているクリーム。
”ゆず&ジンジャー” ほんのりゆず色。
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これ、開けてみたら
カステラかどら焼きみたいなのに
餡が包んである。
いただいてみたら、生地がもっちもちで
とても好きな感触でした。
わーい。美味しい。
お茶の井ヶ田・喜久水庵の千日餅
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懐かしいお菓子
お湯に入れていただくお菓子。
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スープたくさんいただきます。
ひじきも嬉しい。
イングリッシュマフィンまで入ってる~
朝ごはん用に冷凍。

You just made my day!

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人力飛行機の夜    /    鈴木 茂

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by gaya-san | 2018-10-05 06:50 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆月は見えなかったけれど、まんまるいろいろ☆
何もできなかったし、曇り空でしたが昨日は十五夜でした。
お月さまが見えるかどうかは置いておいて
まんまるなこれを、ディスプレイスペースに置きました。
(気持ち何かまんまる~)
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この日にお見せしたナイヤガラ。
3週間元気なままでいました。
これがラストのひと房。
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冷凍庫にブルーベリーこれもまんまる。
ヨーグルトに凍ったまま入れていただくのも美味しい。
目が疲れているなぁと思っって、ね。
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ミカンがもう店に並んでいました。
これも、まぁるい。
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Come with me!

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いのちの歌     /    竹内まりや

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by gaya-san | 2018-09-25 06:43 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆例大祭でした☆
アトリエのある街の例祭。
昨日は、5年に一度回ってくる大祭でした。

各町の神輿には”奉祝 天皇陛下御即位三十年”
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大祭の年の神輿は連合渡御で
各町の神輿が青梅街道、中野通りを
通行止めにしながら
連なって担いで回るので圧巻です。
中野通りに回り込んで
休む位置に止まったので迫力ない画像ですが・・
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大きな大きな神輿が中に一基。
それは持ち回りだったかなぁ。

数年前までは、毎年近所の店の仲間たちと
混ざって一日中担いでまわり、
その、大きな神輿を担いだこともあるのです。

最近はもう、見に行くだけ。
見るだけってちょっと寂しいのだけれど、ね。
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お囃子の山車も列に
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↓  ニュース記事なので
   そのうちリンク先なくなるかもですが・・
(中野セントラルパークサイトの記事)

お祭りは、にぎやかで
なぜかちょっとさみしい。
見るだけだからよけい、さみしいのか。

そしてきのうの、もう一つの”さみしい”
樹木希林さんが他界されましたね。
個性的であの存在感、演技、
もう見られないと思うとさみしい。

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そして昨日は安室さんが引退した日。
ラジオではここ数日この曲がかかりまくっていた。
CAN YOU CELEBRATE   /     安室奈美恵

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by gaya-san | 2018-09-17 07:16 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆たいせつな あなたへ おめでとう☆

昨日は妹のバースデーでした。
おめでとう!おめでとう!

かわいくてかわいくて、
小さいさんの頃を思い出すと
涙が出ちゃうほどかわいくて、
それは今も変わらない。

お姉さん大好き、って言ってくれて、
いつも傍で、思いっきり笑っていて、
ちょこちょこついてきてくれて、

笑顔がきらきらと、かわいい。
今も変わらない。

大事な大事な存在。

何か作る余裕がなかったけれど
お菓子や小さな雑貨などを
あれこれ詰めて
いろいろいろいろのプレゼント。
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おやつや休憩タイムに
ちょこちょこ楽しんでね。

いてくれて、ありがとう~
素敵笑顔になれる瞬間の多いことを祈りつつ。
お誕生日おめでとう。

I remember it like it was yesterday.

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September    /     竹内まりや

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by gaya-san | 2018-09-08 06:35 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆ホテルグランドニッコー。母のバースデー☆
母のバースデーは8.17
一日前に行って昨日戻ってきました。
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キュートなカードと
持っていけなかったけれど

なにかゆったりした時間、作れるといいなと
お昼前に
母が一番好きなチーズケーキのあるお台場のホテルへ。
グランドニッコー東京 台場

高輪のホテルパシフィックも
品川のウィングもなくなってしまって
お台場に行かないと食べる&求めるが
出来なくなったチーズケーキ。
母も妹もここのチーズケーキが一番好き。

けれどお台場は母には行きにくいので
時折、「行きたいんだけれど一人では・・」
とつぶやいていたのを思い出し、
では、と誘ってみました。

品川駅や田町駅から企業が合同で出している
レインボーバスというのがあり
それだとホテルの入り口前まで行けるので
距離を歩けない母の足でも安心。
今回は品川駅から。

グランドニッコーではチーズケーキ
2か所でいただけます。どちらも2Fにあたる位置。

グランドニッコー敷地内、別棟の
Bakery & Pastry Shop
ゆりかもめお台場駅を出てすぐのところにあります。
チーズケーキもある、軽食、パンもある。
テイクアウトもイートインも可。
ロビーカフェでも頂けるチーズケーキ。
どちらでいただくか悩んで
聴覚が弱くなっている母と筆記で話していたら
ショップの方が空いていますから、と席を進めて下さる。
チーズケーキをいただくのはロビーカフェにしたけれど
パンも求めたいのであとで戻ってきます。と伝えて移動。

ここでシーフードスパゲティーと
チーズケーキ+コーヒー。
明るい伸びやかなスペースで
静かで優雅な時間が過ごせました。
頂き終わった後
母が一言
「食べたばかりだけれど
チーズケーキ、買って行きましょうか」
明日はないかもしれぬ、という思いもあってね、とね。

帰りに再び寄ったら「お待ちしてました^^」と
迎えてくださり、チーズケーキへの思い入れも聞いてくださり
名刺までいただいてしまいました。
木内秀行さま、ご親切にありがとうございました。
ホテルマンはほんとうに気持ち良くて嬉しい。
チーズケーキと共に求めてきたシトロンのパン。
フォルムがかわいい。
母はレモンの味が好き。

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このチーズケーキについて&
今はないホテルパシフィックについてはこちらの記事に詳しく。

夜はちらしずし、鶏のハム風、エビ。
バースデー当日の朝には妹からの荷物が届く。
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レモンのバームクーヘン・治一郎
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私も一緒に美味しくいただきました。
妹、母のレモン好き、わかってくれてる。

アッシュコンセプトのkaze guru maも喜んでましたよ~
母上~これマグネットになっているらしい
(私信)
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I would like to come, but I can't.

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夜明け   /   CRAZY KEN BAND

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by gaya-san | 2018-08-18 10:09 | 行事・季節の事 | Comments(0)
  
☆ちらしずし・母のバースデーに☆
明日が母のバースデー。
今日早めに行って明日戻ってきます。

錦糸卵を作る。
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酢ばすを作る、前々日。
ささがき牛蒡のきんぴらを作る、前日。
シイタケの含め煮、前日。
ガリ自家製ストック、入れる分取り分けて置く。
油揚げは今回はこれ使います。
カラッとしてるの。
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細かくカットしました。
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母のバースデー用にちらし寿司
あわせ酢も前の日に用意しておきます。

飯台も前の日に出しておきます。
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最近は時間が細切れなので
ちらしを作るときはいつもこんなふう。
少しずつの仕込み。

ご飯は今日起きる時間に合わせてタイマー炊き。
すし飯できました。
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具を混ぜますよ~
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最後に煎りゴマ混ぜましたよ。
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持っていけるようにパック。
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懐かしい器にも装ってみます。
ね、母上。
小さいころ、海苔巻き、いなりずし、ちらしなどは
この器に盛られていた。
父の母親がもっていたもの。
持っていけないけれどせめてここで写真で。
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鶏ムネ肉の湯煎蒸し(ハム風)
ふっくらしっとり。
出来上がってすぐ頂くのでなければ
冷めた後、湯煎した時のラップのまま
冷蔵庫で寝かせると旨味が安定します。
昨日作って今朝ラップをはずしたところ。
新たにラップして持っていきます。
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柔らかすぎて切り口が(包丁研いでない・・)
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メモ
持っていくもの。
冷凍庫から茄子のグリル、トマトソースのと味噌の。
生昆布のやわらか煮昆布。
なす味噌。

毎年こちらのパワーも下降している。
今年は食べ物以外には何も作れなかった。

「一緒に過ごす時間」をプレゼントとさせてねー、という甘え。

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by gaya-san | 2018-08-16 08:40 | 行事・季節の事 | Comments(0)