☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で雑貨屋で
  時に料理人で、ケーキ屋でそんな欲張りねーさんが
  レシピを載せつつおしゃべりをしています。
  オンラインショップLa moda de Gaya
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☆ひめのつき・日向夏+アンコールオレンジ☆
愛媛県産
うわの ”ひめのつき”

日向夏とアンコールオレンジの掛け合わせですって。
どちらも好きなので求めてみました。
日向夏の香りはある。

カットしてみます
タネは少なめ
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むいてみます。
アンコールオレンジの
少しポクッとしている果肉と
崩れやすい日向夏の果肉

そうか、どちらの感じも併せ持って
サジョウだけにしても壊れにくそう。
(皮の厚みが思ったより薄くて右側のは
切り込み入ってしまっているのがわかりますね。)
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売られていたスーパーの説明の所には
「中の皮が柔らかいのでその部分も食べられます」
とあったので、一応試してみました。
ぐるりと外皮をむいてからカットしていきます。
日向夏でよく、薦められている食べ方です。
実は・・・日向夏も
この頂き方は私は好きじゃなくて
するとしたら、袋の真ん中あたりの
薄皮の硬い部分を外します。
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(日向夏は普段は
半分にカットでスプーンで取り出していただくのが好き)

”ひめのつき”を検索する。

あったあった

このサイトには、
美味しい食べ方として

「皮とじょうのう膜を剥いて、
サジョウ部分の果肉だけを食べます。」

となっているではないか。

サジョウ部分とは、薄皮(ジョウノウ膜)もむいた
中身だけのことです。

皮は白い部分をそいで別にして
薄く刻んでそれぞれにパックして冷凍。
たまったらママレードにします。
(計算して果肉も参加させ)
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サイトのおすすめどおり、むいてみました。
うん、おいしい。
オシシのみかん。
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オシシのみかん、むき方について前に書いたな~と
自分ブログ内を探したら、
おなじように愛媛の”うわの”のみかんでした。

おまけ。
みかんの部位の正式名称が出ているサイト、メモ

It gives me energy!

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# by gaya-san | 2019-02-04 07:01 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆伊予柑のさっぱりママレードジャム☆
伊予柑の個性を味わう。

伊予柑は慎重に選んでもたまに
中がポクッとしている部分がちょっとあったりします。

今回ひとつ求めたのがそんな感じだったので
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では、と、ジャムにしました。
皮を入れたのでママレードかな。

皮の部分は白いところ、中果皮をそぎとって
オレンジ色の部分だけにして
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細かく刻んでさっと一度湯掻いてあく抜き。
純粋な身の部分(さじょう)と一緒に重さを量って
お砂糖の分量を決めます。
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柑橘の物は甘さ控えめでないほうがいいので
普通のジャムよりは多めにお砂糖。
まぶしてしばらく置いておきます。
砂糖をまぶして放置中。
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そぎとった部分と薄皮は一緒に煮てペクチン液に。
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ペクチン液と一緒に煮あげたら、瓶へ。
一個分だけなのでこのくらいの量。
金柑のシロップ煮の時、母がスプーンで少しずつ
すくっていただいたら美味しかったの、と
言ってくれたので
今回のは伊予柑ですがそんなイメージで
そのままいただいて美味しい感じに仕上げました。
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You have done so much!

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# by gaya-san | 2019-02-03 07:24 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆鬼の顔を作って遊ぶ☆
明日、日曜日は節分
今週は鬼の顔、髪の毛、角のパーツの型紙を
適当に作って、小さいさんたちと作って遊びました。

たくさん並べたらかわいいね。
角は2本でもいいし、真ん中に1本でもいいし。
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節分はお豆を入れたり
箱も折りたくなりますね。
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この鬼の面は気に入っているのだけれど・・
みんなに”せみ”かと思った~と言われたのでした。
逆さからみるとセミに見えるんですって。
そうかも・・・・
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小さいさんたちと一緒に箱も作りましたよ。

前に書いた節分の記事もいくつか。
ガジャのブログ内で箱、とタグのついた記事を集めたら
ちょっと楽しかった。

I have stuff to do.

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# by gaya-san | 2019-02-02 06:49 | 今日の創作 | Comments(0)
  
☆のどにも心にも・優しい金柑煮☆
前回持って行った、この日の金柑。
母が、食欲がない日にもすご~く美味しかったと
嬉しそうに微笑んでくれて嬉しかった。

作ってよかった。

また金柑をやさしい価格で見つけたのでもう一度作りましょ。
砂糖をまぶして放置中。
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今回求めた金柑、スライスしている間に
なんとなく、苦みが少なそうと感じたので
生のまま試しに口に入れてみて
大丈夫、と、一度茹でこぼす、を省いて
しっかりあく取り、だけで煮あげました。

美味しい美味しい。
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前に仕込んだ柚子シロップも楽しんでいます。
I hope to see you again in the near future.

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# by gaya-san | 2019-02-01 06:49 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆きれいな色のモヘア糸と甘撚り糸合わせ編み☆
糸2本での合わせ編み、好きです。

編み編み。
円に編んでいく。
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こんな細いモヘア糸
何に使えるかなぁと思っていたけれど
2本合わせたらいい表情になりそうな気がして
編んでみたら、やはり、とても良い感じ。
編み編み。
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やわらかな色あいのきれいな細いモヘア糸
ダークグレイとブルーの甘撚り混ざり色糸、
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この2本、組み合わせたら
とてもいい色合い、いい風合、
そしてモヘアのモワモワは
もこふわ感のない、シンプルな糸と合わせても
かなり強く個性を主張をしてくれて
全体のイメージもふんわり優しい。

思いどおりのものが仕上がるかな?
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糸を並べてみただけでは本当にわからない。
糸を何種類か組ませての
編んでみての調和の感じはいつでもワクワクです。
シュシュなんかでも、しょっちゅう、
2本の糸、3本の糸を組ませて編んでいます。

思った通り素敵になったときが嬉しい。

I don't know what that is.

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# by gaya-san | 2019-01-31 06:52 | 今日の創作 | Comments(0)
  
☆まぁるく繋げ編み編み・ブレスレット☆
編み編み
こうして繋いでいくのは面白い
輪に編むと初めに戻るので
延々繋いでいくには一筆書きの八の字
ふたっつまでで編みはじめに戻る、
昔そこで悩んだっけ。

くさりで輪をひとつ編んで、それを芯にしてくるみ編み、
そのあとは鎖編み+長々編みで芯の円を作り、
それを編みくるみながらいけば
どんどんつなげて編んでいける。
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編みかけはこうして紙の箱に入れておきましょう。
箱は絵のきれいなカレンダーで作って置いたもの。
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少し編み足して、
腕を一回り+1個くらいの輪の長さにすれば
腕飾り、になりますね。
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輪にしていく段階で微妙に片側が高くなるので
ちょうど通すとひっかかりになってよい感じ。
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この編み方はいろいろに応用できそうで
使い方考えて楽しみましょう。

この日のぐるぐるとはまた別
こちらはドーナツとドーナツの間に
鎖編みがある
もとの場所に戻ってそこから進むので
面白い螺旋気味のぐるぐるになります。

I'd like my coffee black, please.

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# by gaya-san | 2019-01-30 06:47 | 今日の創作 | Comments(0)