☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で雑貨屋で
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☆しっとりやわらか湯煎蒸しムネ肉で☆

一度にムネ肉2枚分作ったので出番が多い。
そんなに長くはもたないので
作ったらどんどん楽しんでいくのです。

白菜とキュウリを塩もみ。
柿と蒸し鶏を合わせて
玉ねぎドレッシングベースとマヨで和えたサラダ。
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この日のは
ブロッコリ、白菜に
トマトと人参すりおろしも入ってる。
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ラーメンにも乗せちゃいます。
キャベツの細い千切り炒めは卵入り。
お海苔もひとつまみ。
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ラーメンの麺を茹でる時は
大切なものを扱う気持ちで
やさしくほぐしながら、沸騰したお湯に
静かに入れていきます。
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ラーメンを茹でる時、いつも思い出すのは
若い頃バイトしていた、
小さなスナックのママさんの手の
麺を扱うその動作がきれいで、みとれたこと。
そんな小さなひとこまがずっと記憶に残ったり
するって面白いですよね。

Autumn comes.

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by gaya-san | 2018-10-20 06:48 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆アボカドと豆腐とサツマイモのサラダ☆
休日のランチタイム
ボリュームサラダです。

ちょっと栄養色々摂りたい。
お豆腐、アボカド、サツマイモ
人参すりおろし、レタス、レタスのピクルス
クリームチーズ、温泉卵
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玉ねぎドレッシングベース&マヨネーズ
&ゆずポン酢

大きめスプーンでいただきます。

How is it coming along?

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by gaya-san | 2018-09-03 06:40 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆美味しくいろいろサラダする☆
ある日のランチタイムサラダ
ポタージュスープを添えました。

お豆腐も入っているのでこれだけで充分。
大根千切りの山盛り
トマト、ゆで卵、サラダセロリ、
麺つゆを作ったときのかつお節。
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ポン酢とマヨネーズをかけたあとに
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お海苔をパラパラたっぷり、
そして、ローストした胡桃。
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おまけ
冷やし中華はじめました。
の脇にスイーツの文字がありますが
チロルなので甘い物、と思っているので
その文字はさらりと見逃して
冷やし中華のチロル?
と麺を思い浮かべて一瞬驚いてしまいました。
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冷やし、中華スイーツですね。
でも、これ
わざと、そのびっくり、え?を狙ってやってますね。
遊び心一杯のチロルさん。
色々、おおっとなる味、作ってくれます。
企画楽しそう。

マンゴーと杏仁豆腐のチロルです。
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It is as it should be.

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by gaya-san | 2018-06-07 06:39 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆アボカド・トマト・クリームチーズ☆
アボカドとトマトとクリームチーズのサラダ
この組み合わせは美味しい。

玉ねぎドレッシングベースと
マヨネーズを混ぜたのでいただきます。
紅甘夏とグレープフルーツも少し。
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野菜の何か、ストックがあると
朝食もちょっと安心。

なくなると次の何かを作ります。
これはキャベツとニンジンの千切り

ビタクラフト鍋で炒めて
バターを加えてそのまま少し蒸して。
味はシンプルに塩少しと胡椒。
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オクラやブロッコリはビタクラフト多層鍋で蒸すだけ。
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そうそう、いただきものメモ。
仕事で一緒だったTさん。
遠くへ越されてしまうので、
小さなプレゼントを差し上げたらいただいちゃった。
かえって気を遣わせました。ありがとう。
これからもおつきあいしていきたい、
明るくて気が利いて気持ちのいいかた。
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Can you see anything?

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by gaya-san | 2018-05-31 06:33 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆お海苔をサラダに使いましょ☆
お海苔とレタスは相性がいい。
サラダにパラパラ、お海苔をかけて。
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今回のドレッシングはタマネギドレッシングベース+マヨネーズ。
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おしょうゆ味のシンプルドレッシングも合いますね。
(オリーブオイル+お酢+お醤油+スパイスなどなど)

お海苔、友人が賞味期限過ぎちゃってるのよ~
なんて仰りつつ分けてくださったもの。
しっかりパックしてあるもので
しけりもせず、風味もしっかりで、美味しいお海苔。
たくさんいただいたので大きめにちぎって
何回分かは密閉容器にちぎって入れて
冷蔵庫にストック。(そうすると湿気りませんね)
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焼きそばにもパラパラ。
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ラーメンにもパラパラ。
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パスタにも時折パラパラ。
いろいろに楽しみます。

お海苔の袋を開けて取り出してちぎろうとする時
料理の途中では手がちょっと湿っていたりして気になるけれど
ちぎってあれば気軽にパラパラ。

おまけ。
最近のいただきもの。(ここ1~2ヶ月くらいメモ)
家主さんの奥鬼怒行きのお土産
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見た目は地味だったこのお菓子、けっこう美味しいものでした。
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Yu・Nさんから車山のお土産
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仕事場で一緒の方が、
服の直し代にそえて下さったしっとりふりかけ。
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☆今日は土木の日、ですって  
土木、の文字を分解して十一と十八ということらしい。

☆もうひとつ、雪見だいふくの日というのがあった。
(11月は「いい」の語呂合せ、
18はパッケージを開けたときに
附属のスティックと2つの雪見だいふくで18に見えることからですって。)

あれれ?右に置いていた、暦&今日は何の日?へのリンク
いつの間にか消しちゃった・・らしい。

Keep It Burning.

★今日の雑貨屋(店舗)**お天気悪そうですが
14:00~17:00開けています。★

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粉雪     /     レミオロメン

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by gaya-san | 2017-11-18 06:43 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆インスタントのマッシュポテト・美味しさのエッセンスは・・☆
インスタントマッシュポテト、懐かしくて求めてみました
これはカルビーの製品。「北海道じゃがマッシュ」

ジャガイモで、しばしば作っているのに、インスタントのマシュポテト。
何故求めたかと言うと・・・
小さいころに母がたまに使ってくれて
それがなんだか楽しい食べ物の思い出だから、かな。

今回の美味しさのエッセンスは思い出。

さて、これを使ったサラダをひとつ。
レタス、マシュポテト、たまご焼き、お豆、クリームチーズ
オリジナルのタマネギドレッシング
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お豆はマルヤナギの蒸し大豆。
しばらくの間近くのスーパーでの扱いがなくなって
困りましたが、また置いてくれるようになって一安心。
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そして最後に乗せたのはクルトン代わりのおせんべ。
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これです。三幸のミニサラダ。
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インスタントのマッシュポテト
母が使っていたのは赤い色を使ったパッケージで
(雪印のだったかなぁ??)
このメーカーのではなかったけれど・・。

インスタントやあり物の何かを使わずの母だったから、
たまのこういうものが珍しい気持ちだったのかも。
それとも離乳食の思い出?
(自分のは覚えていないにしても弟の離乳食は味見した気がする)

おまけ
そしてマッシュポテトのついでに思い出したのは
小さい私に母が作らせてくれたおやつ。
(インスタント繋がりとして)

外国のものだったと思うけれど、
周りの層と内側の層を分けて混ぜてから、
流し込んで冷やして作るプリンのようなケーキ。
一生懸命作って、ボウルに流した丸い形を覚えてる。

外国の方との交流のあった母は
お菓子類などたまに輸入物を求めてきてくれることがあって
パッケージの雰囲気などの新鮮さも楽しませてくれた。
今も輸入菓子のコーナーに行くと、
そんな懐かしさも加えた増し増しのワクワク感があります。

Let's take a picture!

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by gaya-san | 2017-11-16 06:45 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆好きな春雨、もっちり春雨☆
とっても美味しい春雨サラダを久々に。
錦糸卵、わさび菜、ちくわ、ベーコン、人参。
このあと、中華ドレッシングで、和えました。
うーん、もっちり。これです、好きな春雨。
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ためしに一日置いてみたら緑豆のもののようには
コリコリにならず、モチモチっぽいままだった。
冷蔵庫にいれたら多少硬くなるけれど
それでも、緑豆でんぷんのとは全然違う。

お正月のキャベツが主役の春雨サラダもこんどはこのタイプで作ります。

春雨について。
ずっとずっと思っていた。
あの母が作ってくれたしっとりとふっくらと
モチモチしているくらいのあの春雨。
一緒にスーパーに行っても、これじゃないとダメ、と
選んでいたブランドなんだっけなぁ~って。
思い出して検索してみた。
色合いと図柄は覚えていて、それで名前も思い出した。
ずいぶん前には求めていた気がするけれど
いつのまにかどのスーパーでも見かけなくなった。

翁の国産春雨、これだ。→   
小さい頃から見慣れたパッケージ。懐かしい気分。
みかけなかった訳がわかった。
今では通販か百貨店催事などでしか手に入らないらしい。
なんとメーカーは三輪そうめん池利。
こんどいつか求めてみよう。

で、素材は緑豆でんぷんではなかった。
緑豆でんぷんの春雨じゃないと本物じゃないような
そんなイメージにちょっと踊らされて
いつのまにか緑豆のを買うようになっていたかもしれない。

緑豆でんぷんの春雨はほとんどが日本製ではなく
添加物の事が沙汰される事もあったりして
考えてみたらなにも、緑豆が原料のじゃなくていいのだ。

だって別に春雨から豆のたんぱく質を
摂ろうとしているわけではないし
私が春雨をいただきたいときの気分は
春雨のあのもっちりの食感を求めているわけなのだから。

緑豆春雨の食感はコリコリ気味。

で、近場のオオゼキ(スーパーです)の春雨売り場を眺めると
翁のとほぼ同じくらいの太さで材料も同じ感じのがあったので
求めてみた。
信濃産業の、信州春雨
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ついでにメモ。
検索で出てきた奈良食品の戎春雨
このサイトに春雨を作る工程の画像あり、面白い。

春雨ひとつに色々時間を使ってしまったけれど
大好きなんです。
春雨とか、こんにゃく、しらたき、ビーフン、イカ、
なーんていうのを、好き好き言っていたら、
どれも正体のないようなものだねーと言われたことがある。
たしかに・・
そうそう、クラゲもね。大好き。
まだまだありますねー、くずきり、ところてん・・・・
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いつだって僕らは      /     いきものがかり

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by gaya-san | 2016-03-13 16:20 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆夏のサラダ&パスタ☆ oishii
さっぱりすっきり美味しいサラダ&ホタテ缶のパスタ
本当ははじめ、パスタもぜーんぶ混ぜて
冷たいパスタにするつもりでした。
けれど、パスタにホタテ缶の残りを絡めたら
それはそれで別に味わいたくなったのでした。

ということで、それぞれを別に楽しむ。
レタス、ポテト、タマゴ、チーズ、ソーセージ
トマト、そしてパセリたっぷり。
タマネギドレッシングベースとマヨネーズなどで和えています。
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by gaya-san | 2015-07-08 17:19 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆サツマイモのサラダ・白菜+ジャガイモのサラダ☆
美味しかったサラダ2点
素材の味が生きてる。
【サツマイモのサラダ】
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サツマイモは蒸かしておき、冷めたら角切りに。
白菜は千切り、少しとりわけて軽く塩揉みして搾っておく。
残りの白菜と、人参千切り、パセリ粗微塵は炒めて冷ます。
タマネギドレッシングベース(なくてもOK)(お好きなふうに)
マヨネーズ、カラシ、ケチャップ少々と和える。

【白菜とジャガイモのサラダ】
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フライパンで焼き白菜をした時の白菜を少しよけておく。
ジャガイモを蒸かしたのを厚いうちに適当につぶして混ぜ、
マヨネーズ入りドレッシング、ナツメグと合えるだけ。
こちらもタマネギドレッシングベースを使っていますが、
摩り下ろしでも、なしでも適当にお好みで~。
あ、上にかかっているのは冷凍庫に保存しているドライパセリです。

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★どう呼びますか?パッチンピン★

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by gaya-san | 2015-02-22 18:47 | レシピ★料理 | Comments(0)
  
☆アボカドのエスニックサラダ☆
アボカドがあってね、
冷凍庫に海老が少しあって、
じゃ、お気に入りのサラダ。
トマトとそして、柿も入れましたよ。
味付けは、レモン、ナンプラー、醤油などなど
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トーストに乗せてもgood!
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花  /     ORANGE RANGE

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★幅広アームバンド・そしてアンケート★
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by gaya-san | 2011-11-21 23:30 | 今日の美味しい | Comments(0)