ガジャのねーさんの 空をみあげて☆ Hazle cucu ☆

☆レモンとウィンナーソーセージのパスタ☆

レモンのさわやかさが効いてすっきり味わい深いパスタ。
目を閉じて、うふぅ～～ん、
肩をきゅんとさせてしまうような美味しさのしあわせ。

珍しく求めたウィンナーソーセージを
パスタにあわせたくなって作ったパスタですが
レモンが素敵に効いたのでいつのまにかソーセージは
脇役になっていた感じです。
さて、ほかに何を入れようかな？
そうそう日向夏を半分
スプーンですくって楽しんだあとの
白いワタの部分を入れましょう。（皮の黄色いところはピール用に冷凍）
タマネギもあるし冷凍庫にはホウレンソウもあるけれど
もっと爽やかに・・そうだレタスがあった。

ニンニク微塵とソーセージ、日向夏、レタスを炒めて
コンソメ、ハワイアンソルトのスモーク。

タマネギドレッシングベース
そしてバター。

そしてそして、そんな組み合わせなら
味付けのエッセンスはこれにしよう。
母が絞っておいてくれたレモン果汁。たっぷり加えて仕上げ、
きりっとさわやかな美味しいパスタになりました。

パラパラしたのは、冷凍ストックのドライパセリ。
と、粉チーズ。

☆レシピ・応用の利く玉葱ドレッシングベース☆

I think I can keep going.

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☆簡単美味しい・パスタ色々☆

オイルサーディンとトマトのパスタ
アボカドと卵のパスタ。オリーブとトマトのパスタ。

その場で閃いて作っていくことも多い我が料理、
パスタの場合特に、思いつきで作りつつ、
さっさと仕上げてしまうことが多いので
何と何をどうやって、加えたとか、
作り方の手順など、すぐに忘れ去ってしまいます。

たいてい、1点の食材がきっかけでさくさくっ。

アンチョビ使いましょ～、とか
オリーブあったっけね～、とか
アボカドでパスタ、いいじゃない～とか・・ね。

こうして画像を残した物くらい
メモしておくのよ!!!　　自分！

これでも、ブログで紹介するようになってから
かなり書いておくようになってはいるのです。


おまけ。
パンツのすそ直しをお請けしたら
ギャランティーに添えてくださったおやつ。開けてみたら栗。
パクッとしようと思ったら殻付きでした。簡単に外れるようになってる。
懐かしい朱色の袋の焼き栗を思い出しました。
（小さい頃ワクワクしたの）
（今もありますよね）
ごちそうさま。ありがとう～。

Give it all you've got.

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☆野菜たっぷりトマトソースのパスタ☆

パスタ用トマトソースが少し残っていました。
トマトソース（市販）を使うときはいつも
タマネギと人参たっぷりで
益々美味しいパスタにしたてます。
ニンニクはみじん切り
タマネギは摩り下ろし
人参も摩り下ろし
ピーマン千切りも少し
ベーコンのカットも少し、

よく炒めて、トマトソースを加えて少し煮詰めたら
茹でたパスタと和えます。

粉チーズも合います。

おまけ
白菜と人参を炒めて朝食用ストック。それを使ったサラダ。
生の白菜のカ千切りに、炒めた白菜と人参も少し加えます。
食感のメリハリが楽しいサラダとなりました。
ごちそうさまでした～～。

I can handle it.

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☆牡蠣のさっぱりパスタ☆

お昼にパスタがいただきたいな、と思う。
浮かんだのは前日多めに作ってあった牡蠣の旨み和え。

牡蠣の旨みを生かした
さっぱりだけれど味わい深いパスタに仕立てます。
美味しいランチ。
いただく前にお海苔の細かめのをパラパラパラ。
いただきま～す。

【簡単レシピメモ・牡蠣のさっぱりパスタ】
ニンニクを少しスライス、小さくしておきます。
長ネギ1/3本は縦に細長くカット。
ピーマンは細切り。

牡蠣の旨み和えは一個を
1/3くらいに斜めにスライスして置きます。

ビタクラフト鍋でパスタを茹でざるにあげて
さっと水をくぐらせます。
（この手順の時はくぐらせたほうがいいの）

ビタクラフト鍋、さっとゆすいだら
熱してオリーブオイル。
ニンニク、葱、ピーマンの順に入れて炒め、
そこへ鶏がらスープの素を少し、
タマネギドレッシングベース、
生姜シロップの時の粒々を少し、
ハーブソルト、胡椒少し、酒少し、
ナツメグ。
レモン1/2個分を絞った汁。
醤油少し、オイスターソースすこーし。
炒めて少しだけ煮詰めたらバター5gくらい。

そこへパスタを戻しいれて
よく和えます。牡蠣旨み和えも加えて混ぜます。
これです。牡蠣の旨み和え

すっきりさわやか滑らかなパスタと
旨みのふっくら牡蠣が口の中で幸せを作るハーモニー。

牡蠣の季節はこれから。
また作りましょうっと。

（タマネギドレッシングベース
http://gayasan.exblog.jp/11350250/
と生姜シロップの粒々
http://gayasan.exblog.jp/25716245/
は
☆ブリのタレ絡め焼き☆にも使いましたし、
たまたまですが、連続でここでも使いました。
でも、同じ味の感じになるわけではなく
美味しさを引き立てるくらいの量で
調整しながら使っています。隠し味的な扱い、ですね）

タマネギドレッシングベース、ストックしておきたいな
と思われたら、是非お試しくださいな。
なくても、貴方なりの味付けで、
貴方のオリジナルの美味しさになります、きっと。

おまけ。いただきもの。
メモがちょっと遅れたけれど
Yo・Nさんからのいただきものの柿
軟らかくなっているかも～なんて
仰っていたけれど、大丈夫。
甘くて美味しい柿でした。
ありがとう。
Look on the bright side.

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☆トマトとナスのソース・クリーミーパスタ☆

クリーミーさが美味しいパスタ。

冷凍庫から少し前に出しておいたのは
ナスの素揚げ、ベシャメルソース、ゴーヤのフリッター。

にんにくとピーマンを炒め、
ナスの素揚げとゴーヤフリッターも加えて
カットのトマト缶を半分ほど加え、
タマネギドレッシングベース、ハーブソルト
ケチャップ（美味しいお気に入りの）を少し
コンソメキューブを加えてベシャメルソースも
全部混ぜ混ぜ、

パスタは14ミリディチェコフェデリーニを茹でて
しっかり絡める。
ベシャメルソースが加わることで
チーズが溶け込んでいるような
優しさのクリーミーなソースになっています。

にんにくとピーマンはさっと炒められるし
あとのものは、冷凍庫や缶で
どんどん加えて混ぜて、という簡単レシピ。
美味しいあっという間パスタ。

ゴーヤのフリッターは写真撮ってなかったかしら？
この日のカレーに使っているのがそうです。
↓
☆

That was good, wasn't it?

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☆キャベツのとても美味しいパスタ☆

キャベツの旨みが味の主役のパスタ。

キャベツとスパゲティーの組み合わせ、と考えると
昔よく母がしてくれた、細いおうどん炒めを思い出します。

キャベツとタマネギとハム系の物を炒め合わせて
味付けは塩コショウでシンプルに。
バターが少し入ると味が華やぎます。

とても美味しいの。

今回はキャベツ、ピーマンを炒める時に
ニンジンのすりおろしも一緒に炒め、
魚肉ソーセージまぐろ（ニッスイ）をスライスして炒め
タマネギドレッシングベースをプラス、
オニオンのハーブソルト、
ほんの少しの香り付けにお醤油。

上に生のキュウリをのせて、粉チーズたっぷり。見た目はシンプルだけれど味が深いです。

If I were you, I would.

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☆ランチタイムパスタ色々☆

茹でたパスタを炒めた具材のフライパンに投入、
ささっと出来ちゃう、ランチタイムパスタの画像色々。

これはソーセージとキャベツ、タンカンママレードのパスタ。
1.4ミリパスタ。

ボロニアソーセージとピーマンのパスタ。inタマネギドレッシングベース
デイチェコカッペリーニ　・No9/0.9ミリパスタ

フライドチキンと人参とキャベツと赤ピーマンのパスタ。
デイチェコフェデリーニ・No10/1.4ミリパスタ。

キャベツと人参、ボロニアソーセージと卵のパスタ。
デイチェコカッペリーニ　・No9/0.9ミリパスタ

冷凍してあったナスとトマトのソース+溶けるチーズのパスタ。
デイチェコカッペリーニ　・No9/0.9ミリパスタ

こちらもナスとトマト、粉チーズをたっぷり絡めたパスタ。
1.6ミリパスタ

Lunch is ready.

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☆オイルサーディンとトマトのパスタ☆

オイルサーディンの缶は色々に使えて嬉しいストック。

オイルサーディン缶の入っていた、
この箱のデザインが結構好きです。ブルーの色合いや絵のバランスから
個性的な紙質のこの裏側の風合いまで、全体的に好き。
箱と中身は関係ないかもしれないけれど
気分的にまたこれを探しに行きたい。
どこだったかなぁ。
ハナマサだったかしら？・・・

そのうち、イワシたくさん採ってきて
自家製オイルサーディンなんて作りたいなぁ。
ずいぶん長いこと釣りしてません。
サビキでさえ。

伊豆によく滞在していた頃
堤防でのサビキ釣りで鯵も鰯もたくさん釣れてきたっけ。

海を見たいなぁ。
景色を思い浮かべつつ深呼吸して
今は仕事を頑張る時。

さて、レシピメモ
【オイルサーディンとトマトのパスタ】
タマネギすりおろしを炒め、
赤唐辛子の小さなかけらを加えて炒め、
カットされたトマトの缶を加えて炒め、
オイルサーディンも加えます。
コンソメとケチャップ、ソース、ナツメグ、オレガノなどで味を調整。
茹でたてのパスタに絡めて、いただきます。
チーズたっぷり、ぱらぱらぱら～。
いいこといくつか。
☆一昨日納品の仕事。
いい物が出来て、とすごく喜んでくださる。

☆封筒だけと思っていたものの中に・・・一枚。
そんな出来事。
（嬉しいあるあるわかりますよね）（ただ忘れっぽかっただけだけれど）

☆これから入ってくる仕事、
何年もリピートで作っているものなのだけれど
ずっと安くしていただいていて・・と
少しギャランティーをあげてくださる。
（逆はあるけれどこれは珍しい。なんと！）

☆他サイトに出品していた物をお買い上げの方に
とても嬉しい高評価をいただく。

☆バタバタで商品品薄のオンラインショップにて
お買い物してくださる方が。

Live each day to the fullest.

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君がいた夏　　　　　/　　　　Mr.Children
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☆旬の野菜、ゴーヤのパスタ☆

ゴーヤ、夏の野菜ですね。
薄切りで、パスタに。
ゴーヤ、キャベツ、ボロニアソーセージや、蒸し鶏と一緒に
日によって少し違いますけれど・・。この日にいただいた、もみ海苔、
さらに細かくもんでストック。
たっぷりのせて美味しくいただきました。
ありがとう～
パスタに海苔、好きですビタクラフト鍋でパスタを茹でたあと、
さっと洗ってそこで野菜を炒め、パスタを戻し絡める
そのやり方だととてもなめらかな食感になるので
最近お気に入りです。

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鳥の詩　　　　/　　　　Lia

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☆夏のお昼にシンプルパスタ☆

ビタクラフト鍋でパスタを茹でて
さっと茹で汁を洗い落としたらそのまま
その鍋で、オリーブオイル。
ニンニク、ピーマン、トマト、ボロニアソーセージを炒め
パスタを戻して、タマネギドレッシングベース、
コンソメと塩コショウ、醤油すこーし。
なめらかで美味しいパスタの出来上がり。
【ただいまのBGM】
黒猫の歌　　　/　　　 back number

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