☆雑貨屋ガジャのオーナーブログです☆
  デザイナーです。パターンナーで、縫製人で雑貨屋で
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タグ:生姜焼き ( 3 ) タグの人気記事
  
☆簡単やさしい豚生姜焼き丼☆
豚の生姜焼き丼。
ご飯の上に
お海苔をちぎったのを敷いて
生姜焼きとゴーヤ炒めを乗せています。
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豚は、少し砂糖をしてオリーブオイルに漬け込んだ後
冷凍してあったもの。
薄切りを平たくして冷凍してあるので
すぐに解凍できます。

調味液は作ってストックしてある、
麺つゆ用の出汁醤油
そこに
少しの間浸けて置くだけ。

お肉、
オイルにつけ込んであるところがポイント。
味も濃くなり過ぎず
旨味がやわらかで美味しいのです。

生姜シロップと粒々レシピへのリンクを含む
夏の保存ストックいろいろをまとめた記事に
リンクしておきます~。

受けている仕事の納期がずれ、そして
新しい納期が近くてちょっとバタバタしてました。
昨日かなり頑張って
目途はついたので一安心。
作り物仕事受けたりしていると
ブログは食べ物だらけになりますね。
(お見せするわけにはいかないものがほとんどなので)
自分でも食べ物ブログだっけ?
と思ってしまうくらい・・・。

地味に創作もしているのでお見せしていきますね。

I would like to come, but I can't.

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by gaya-san | 2018-08-05 08:53 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆豚の生姜焼きランチ☆
豚の生姜焼き丼風プレート。

豚肉はオリーブオイルにしばらく浸けて置いて
そのあと、広げて一枚ずつラップ、冷凍してあります。
色が変わることなく、臭みもなく
小出しに使えて便利。
急に生姜焼きをいただきたくなったって
ちゃんと材料があるっていうのがいいのです。

紅ショウガも自家製。
ほうれん草も冷凍庫のストックから。
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そうそう
生姜と言えばこのお漬物
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塊になった味噌漬けは
母がたまにおいしいのを分けてくれるのですが
この刻んであるのは
家主さんからのおみやげいただきもの。

あまりお漬物をたくさんはいただけないから、
と申し上げたのだけれど、一袋下さったので
色々に使いましょう、とね。

焼きそばを作るときにこの生姜を混ぜてみました。
ピリリとアクセントが付いて
嬉しい美味しさのエッセンスとなりました。

画像は大きな袋からふたつの容器に
移してしまってからのパチリ。

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by gaya-san | 2018-06-25 06:39 | 今日の美味しい | Comments(0)
  
☆幸せな味・生姜焼き風、豚のグリル☆
これはとてもとても美味しかったのでメモ。

豚の生姜漬けグリル。

生姜たっぷりで下ごしらえしているけれど
ちょっと洋風で爽やか。
トマトと一緒に口に入れると幸せな美味しさです。
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豚の薄切り肉は一口大にして
バジルをよく揉みこんだオリーブオイルに
つけこんで冷蔵庫。

調理少し前に
オリーブオイルにつけこんである豚肉のボウルに
生姜のすりおろし、タマネギドレッシングベース
みりんほんの少し、醤油少し、
そしてコンソメキューブをつぶして混ぜます。
オリーブオイルの中のバジルも刻んで再度混ぜ込み。
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茄子はスライスして塩水に晒し軽く絞ります。
タマネギは細くスライス。
ニンニクは薄切りして少し。

熱したフライパン、オリーブオイル、
ニンニクを入れて香り付け、
色ついたニンニクは取り出します。

タマネギを良く炒め、ナスを入れてよく炒め、
少し塩をして、胡椒、柔らかになったら
お皿に移しておきます。
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再度オリーブオイル、ニンニク。
漬け込んであるボウルの中のお肉を
フライパンで炒めます。
生姜やオリーブオイルも皆一緒にフライパンへ。

オリーブオイルにつけこんであるので
固くはならず、しっとりふっくら。

強めの火で炒めたら、タマネギと茄子炒めを
フライパンに戻して混ぜ、
最後に白ワイン仕上げ。

トマトスライスを並べて盛り付け、
トマトを混ぜていただくとますます、美味しいです。
蒸した人参も添えました。
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豚の赤身、ヘルシーカットと言うのがあって
手にとって見ると、なるほど・・
いつもその部分は処分してしまう脂身のところがついてない。
それがお買い得プライスだった日。

人の手が多く加わると傷みやすいので注意ですが
見た感じ、いい状態でした。

たまにしかお肉を求めてこないので
久々の登場かもしれない肉料理。

夏はビタミンBの面からも大事で、
あ、いただきたいな~
と思ったときがきっと必要な時。

そういえば、お肉で元気をつけて、
というセリフ見かけますけれど
がっつりお肉は身体には
どちらかと言えば負担をかけているはずで
主に気持ちの部分の元気でしょうかしらね。

That's delicious even when cold.

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by gaya-san | 2017-08-01 06:46 | レシピ★料理 | Comments(0)